- หน้าแรก
/
- รีวิว L' Entrecote de paris
รีวิว L' Entrecote de paris
เนื้อนุ่มกว่าที่คิด แต่ fries ไม่ผ่านอย่างแรง
ขอขอบคุณทางวงใน และร้าน L' Entrecote de paris ที่พาไปชิมคร้งนี้ด้วยครับ รีวิวนี้เกิด delay มาก เนื่องจากเหตุผลมากมาย L’Entrecote de Paris เป็นชื่อร้านที่แทบจะ generic ครับ ร้านชื่อเดียวกันนี้สามารถหาได้ทั่วโลก ทั้งอเมริกา(ปิดไปแล้ว)/ ฝรั่งเศส/ บราซิล ฉะนั้นร้านนี้ผมมองว่าไม่ได้ไปลอกเลียนชื่ออะไรมาจากร้านที่ปารีสเลย แม้แแต่ในฝรั่งเศสเองก็มีร้านชื่อเดียวกันหลายๆร้าน ฉะนั้นใครสามารถตีสูตรซอสออกได้ ก็สามารถทำได้ครับ (ซึ่งจากประวัติที่คุณ Setthapong ลงมา ร้านแนวนี้มีมากว่า 70 ปีแล้ว ฉะนั้นไม่แปลกครับที่จะมีเชฟมากมายทำซอสแนวเดียวกันออกมาได้) ที่มา https://en.wikipedia.org/wiki/L%27Entrec%C3%B4te ส่วนตัวผมไม่เคยไปร้านในสไตล์นี้มาก่อนครับ ไม่ว่าที่ใดๆที่กล่าวมาก่อนน ทั้งหมดเป็นการหาข้อมูลหลังจากได้ไปกินกับทางวงในล้วนๆ การตกแต่งของร้าน L' Entrecote de paris แห่งนี้ค่อนข้างเรียบง่ายครับ พนักงานจะดูงงๆเล็กน้อย อาหาร: -Walnut Salad: เป็น Lettuce ผสมกับ Vinaigrette ออกเปรี้ยว ตามสูตรร้านอาหารแนวนี้ครับ -เนื้อ: เนื้อส่วนที่ใช้ เป็นส่วน tenderloin ครับ อย่างที่เกริ่นไปแล้ว L'entrecode แทบจะกลายเป็น Generic name ไปแล้ว ฉะนั้นผมมองว่าใช้เนื้อส่วนไม่แปลกครับ ความนุ่มนั้นทำออกมาได้ดดีครับ ย่างได้ medium rare กำลังดีตามที่สั่งไป (ทุกคนที่ไปชิมสั่ง medium rare กันทั้งหมด และเชฟย่างออกมาได้สุกพอๆกันครับ) *จากการสอบถามที่บ้านที่ได้ไปร้านที่สยามร้านนี้มา 2-3 รอบ ทางร้านมีส่วนของเนื้อส่วนอื่นๆให้เลือกด้วยครับ แต่วันที่ไปชิมกับทางวงในมีให้เลือกส่วนเดียว* -ซอส: มีรสชาติของเนย และ Mustard อย่างชัดเจนครับ เนื่องจากผมไม่เคยกินร้านแนวนี้มาก่อนเลย เลยถามน้องชายซึ่งเพิ่งไปกินที่ร้าน Le Relais de l’Entrecote เมื่อปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมานี่เอง น้องบอกว่าเหมือนมากครับ -Fries ผมผิดหวังมากๆครับ fries ที่ได้มา ไม่มีความกรอบเลยดู การหั่นมันออกจะเป็นซีกเล็กๆ ไม่ใช่ Frites แบบที่ผมคาดหวังแม้แต่น้อย เป็นตัวการที่ทำให้คะแนนร้านนี้น้อยลงไปมากๆเลยครับ -หมู/ ไก่: อันนี้ได้ชิมของ user ท่านอื่นๆนิดหน่อยครับ ผมเฉยๆ ไม่ได้น่าสนใจอะไร ของหวาน: Profiteroles au chocolat: Chocolate Sauce ที่ทางร้านให้มาออกแนวหวานครับ วันที่ลองผมชอบดี แต่หลังจากได้ลองอีกร้านตรงหลังสวนแล้ว ผิดให้ที่นี่ตกไปเลยครับ Crepe: แป้งออกหนาครับ ไม่ผ่าน
ตัวกรอง
เรียงตาม
ราวกับหลุดเข้ามากินสเต็กคุณภาพดีใจกลางกรุงปารีส ทีเด็ดของร้านนี้อยู่ที่่ซอสที่ทั้งลับทั้งยูนีคไม่มีใครเหมือน
l’Entrecôte de Paris Bangkok ร้านสเต็กฝรั่งเศสที่มีจุดเริ่มต้นมาจากกรุงเจนีวาด้วยการเสิร์ฟในสไตล์ที่เรียกว่า entrecôte frites หรือการนำสเต็กมาหั่นแล้วราดด้วยซอส เสร็จแล้วก็จะเสิร์ฟมาในถาดใหญ่ๆ อุ่นด้านล่างด้วยไฟอ่อนๆให้เนื้อสเต็กนั้นยังคงความร้อนได้อยู่ตลอดเวลาจนถึงเวลาที่พนักงานมาเสิร์ฟครับ สเต็กของทางร้านนั้นมีให้เลือกหลากหลายวัตถุดิบด้วยกัน ซึ่งเนื้อสเต็กแต่ละชนิดนั้นก็การันตีโดยทางร้านว่าเป...อ่านต่อ
ร้านที่มีแรงบันดาลใจจาก “Entrecote สเต็กต่อแถวชื่อดังในปารีส” @ใจกลางสยาม มีดี 2 อย่าง “ซอสสูตรลับกับชูครีมไส้ไอศกรีม”
“L’Entrecote de Paris” ชื่อร้านเป็นภาษาฝรั่งเศสคนไทยอาจไม่คุ้นเคยเวลาอ่านออกเสียง ก่อนอื่นเลยผมอยากแนะนำเกี่ยวกับชื่อร้านหรือคำศัพท์ประมาณนี้ก่อนนะครับจะได้ไม่สับสนกัน “Entrecote” เป็นชื่อเรียกเมนูสเต็กที่เสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศส โดยที่มีจุดเด่นคือมีเมนูหลักให้เลือกเพียงอย่างเดียวนั่นคือสเต็กเนื้อโดยที่เค้าจะหั่นเป็นชิ้นๆวางในถาดรองแล้วอุ่นไฟให้ความร้อนอยู่ตลอด และที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนู Entre...อ่านต่อ
น้ำเกรวี่แสนอร่อยสูตรพิเศษของทางร้าน ทานคู่สเต๊กย่างมาอย่างดีในแบบฉบับฝรั่งเศส
ต้องบอกเลยร้านนี้น่าสนใจมากสำหรับการมาทานรวมกันของยอดนักชิมวงในทั้งหลายค่ะ บรรยากาศเลยเต็มไปด้วยความสนุกสนาน ร้านL' Entrecote de Paris เป็นร้านไม่ได้มีสาขาจากร้านในต่างประเทศค่ะ ตกแต่งร้านน่ารักดีด้านนอกมีสัญลักษณ์หอไอเฟลด้านบน บรรยากาศด้านในเรียบง่าย มีโซนoutdoor และ indoor พวกเรานั่งด้านในกันค่ะ ช่วงที่ไปทานคนไม่เยอะมาก เปิดเมนูอาหารดู อาหารจะเป็นคอร์ส มีสลัดผัก +อาหารจานหลัก โดยมีเนื้อวั...อ่านต่อ
French Friesplate เนื้อนุ่มๆสไตล์ฝรั่งเศส
ร้าน L'Entrecote de paris ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ใจกลางสยาม ในซอยสยามสเเควร์ 1 บรรยากาศภายในร้านสบายๆ กลิ่นอายฝรั่งเศส ลูกค้าไม่เยอะมากไม่อึกอัดดีค่ะ เมนูเด่นๆของทางร้านจะเป็นสเต็ก มีเมนูให้เลือกเยอะพอสมควร วันนี้เราได้รับเกียรติเชิญจาก wongnai ให้มา tasting ในวันนี้ ต้องขอขอบวงในมากๆนะค่ะ เมนูที่ tasting ในวันนี้ -Sourdough baguette ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน ทาด้วยเนยจืด -Green salad wit...อ่านต่อ
ร้าน Steak & Frites สไตล์ Cafe de Paris
ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ ทาง Wongnai และทางร้านเป็นอย่างสูง ที่ให้โอกาสมาลอง Wongnai Tasting นะครับ รีวิวนี้ขออณุญาติเลียนแบบสไตล์พี่ Bom+ เนื่องจากหลังไปทานแล้วเกิดอาการสับสนกับความคล้ายคลึงกันของร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารแนวนี้ครับ เลยไปนั่งอ่านประวัติ ในปี 1940 ร้าน Café de Paris ที่เมือง Geneva, Switzerland (แต่ใช้ชื่อนี้เพราะตกแต่งร้านเหมือนอยู่ใน Paris) ได้เริ่มเสิร์ฟ Butter steak โดยใช้ซอ...อ่านต่อ
สเต็กเนื้อดีงาม ย่านสยามสแควร์
ออกตัวก่อนเลยว่าให้ 4 ดาว เพราะเนื้อเค้าดีนะคะ Concept ร้านนี้อาหารเป็นสเต็กเนื้อต่างๆ ราดซอสสูตรของทางร้านค่ะ เมนู ชุดเนื้อหมู และ เนื้อไก่ เริ่มต้นชุดละ 490 บาท เนื้อเทนเดอร์ลอยด์ เริ่มต้นชุดละ 690 บาท ชุดปลาแซลมอนก็มีนะคะ เวลาเสิร์ฟ 1 ชุด เนื้อไก่, เนื้อหมู หรือ เนื้อวัว ขนาด 200 กรัม ปริมาณก็จะประมาณนี้ค่ะ ในชุดมีเฟรนช์ฟราย สลัด และ ขนมปัง และจะเสิร์ฟมาแบบมีไฟอุ่นร้อนเพื่อให้ซอสแ...อ่านต่อ
อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ
