Le Hot / TAIPING (Le Hot / TAIPING CO.,LTD.) Sukhumvit 24

ครั้งนี้เป็นการไปร่วมกิจกรรม Wongnai Sneak Peek กับเว็บวงในที่ร้าน Le Hot ซึ่งเป็นร้านหม้อไฟสไตล์เสฉวน จุดเด่นของร้านนี้คือ เค้ามีหุ้นส่วนร้านเป็นคนจีน วัตถุดิบหลัก ๆ ก็นำเข้ามาจากจีนโดยตรง รสชาติก็รับประกันว่าไม่ผิดเพี้ยนเหมือนได้บินไปกินที่นู่นแน่นอน เมนูของทางร้าน หลัก ๆ ก็จะเป็นน้ำซุป , เนื้อสัตว์ , เครื่องใน , อาหารทะเล , ลูกชิ้น , อาหารทานเล่น , ผัก , ขนมหวาน มากับวงในจัดเต็มมาเลยจ้า เราจะได้ลองหลายอย่างตั้งแต่เนื้อ อาหารทะเล เครื่องใน ผัก อาหารทานเล่น ไปจนถึงของหวาน ซุป มีให้เลือก 4 แบบ คือซุปหมาล่าน้ำมันวัว , ซุปหมาล่าน้ำมันพืช , ซุปใสกระดูกหมู , ซุปใสไก่ ที่เราได้ลองวันนั้นจะมี 2 ซุป คือ ซุปหมาล่าน้ำมันวัวกับซุปใสกระดูกหมู - ซุปหมาล่าจะมีความเผ็ดให้เลือก 3 ระดับ ที่ทางร้านจัดมาให้ลองเป็นระดับกลาง เหมาะกับคนกินอาหารรสจัดได้ โดยเครื่องเทศหลัก ๆ 7 ตัวในซุปหมาล่าได้แก่ ขิง , กระเทียม , โป๊ยกั๊ก , เม็ดหมาล่าหรือมะแขว่น , อบเชย , กานพลู และพริกแห้ง - ซุปกระดูกหมูก็มีทั้งกระดูกหมูชิ้นโต , เห็ดหอม , พุืราจีน , เก๋ากี้ น้ำซุปหวาน กลมกล่อม เนื้อสัตว์/อาหารทะเล/เครื่องใน - ใครทานเนื้อได้แนะนำเนื้อวากิว A4 จากญี่ปุ่น มีให้เลือกหลายส่วนทั้งสีนคอ , ไหล่ , เสือร้องไห้ ส่วนคนที่ไม่ทานเนื้อก็มีหมูให้สั่งนะ ทั้งหมูสามชั้น , สันคอหมู , ไหล่ - อาหารทะเลที่ได้ลองมีทั้งกุ้ง , ปลาหมึก - เนื้อสัตว์อื่น ๆ และเครื่องใน เช่น ปลาไหล เนื้อแน่น ๆ ดี , ผ้าขี้ริ้วขาว - ผ้าขี้ริ้วดำ 2 อย่างจะต่างกัน ขาวจะกรึบ ๆ ดำจะเหนียวกว่า , หมูแฮมจีน อาจจะต้มนานไป เนื้อเลยนิ่ม ๆ ไปหน่อย ไฮไลต์เลยคือสมองหมู ไม่เคยคิดจะสั่งมาลอง แต่มาแล้วทางร้านอยากให้ลองก็จัดไปอย่าให้เสีย รสชาติก็จะนิ่ม ๆ เนียน ๆ เราว่า Texture คล้าย ๆ ฟัวกราส์นะ โดยรวมแล้วรสชาติใช้ได้ แต่พอเห็นรูปลักษณ์ตอนดิบ ๆ จะลดความน่ากินลงไป 50% 555 ผัก - เห็ดหูหนูดอกใหญ่มากเลย เคี้ยงแล้วกรุบดี - วุ้นเส้นจีนแบบแบนวุ้นเส้นแบบนี้เราชอบมาก เคยเจอในร้านอาหารจีนและอาหารเกาหลี จะทำมาจากมันฝรั่ง เนื้อจะหนึบ เหนียวนุ่มอร่อยกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา วิธีการกินหม้อไฟ คนจีนจะกินไม่เหมือนคนไทย อย่างบ้านเราผักต่าง ๆ ก็จะเอาลงไปต้มเลย แล้วค่อยคีบเนื้อลงไปจุ่ม ๆ แต่ถ้ากินแบบคนจีนแท้ ๆ ต้องกินเนื้อก่อน ผักไว้กินทีหลัง เนื่องจากเนื้อเป็นของที่มีราคาแพง ก็จะนิยมกินของดีก่อน แล้วซุปของเค้าจะมีรสชาติมาอยู่แล้ว ไม่ต้องใช้การต้มผักเพื่อให้น้ำซุปหวานเห็นบอกว่าเค้าไม่นิยมซดน้ำซุปกันด้วยนะคะ อาหารทานเล่น - หมูเส้นทอดกรอบเสฉวน ก็หมูเส้นทั่วไปนี่แหละ แต่เพิ่มความเผ็ดด้วยการโรยพริก กิน ๆ ไปก็เพลิน ๆ ดีนะ น้ำจิ้ม ทางร้านจะมีมุมน้ำจิ้มวางไว้ให้ เราสามารถปรุงรสได้เองตามใจชอบ คือชอบกินอะไรก็ใส่ลงไปเลย แต่ถ้าไม่รู้จะปรุงยังไงทางร้านก็มีสูตรแนะนำให้เราเลือกปรุงตามได้ง่าย ๆ เราลองน้ำจิ้มไป 2 แบบคือ น้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่งแบบ Extreme แอบใส่ผงหมาล่าเพิ่มไปนิดนึงด้วย เผ็ดสะใจ อีกอันที่ลองคือ น้ำจิ้มสูตรจีนภาคเหนือ แบบ Standard อันนี้ไม่รอด เต้าหู้ยี้ออกเค็ม ๆ อ่ะ เราชอบน้ำจิ้มที่ออกรสเปรี้ยวนำมากกว่า สรุปคือเทใจให้แบบแรกมากกว่าจ้า ของหวาน - วุ้นเสฉวน เป็นวุ้นใส ๆ คล้าย ๆ โอ้เอ๋วขนมท้องถิ่นของภูเก็ต โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงและเก๋ากี้ ลูกเกด มีเซียงจาบด ๆ ใส่มาด้วย ชิมตอนแรกรสจะแปร่ง ๆ หน่อย ให้ความรู้สึกเหมือนกับน้ำแช่ในอลูมิเนียม มันรสแบบเหล็ก ๆ สนิม ๆ ไรงี้ บางคนบอกเหมือนเลือดกลบปาก 55 แต่ชิมไปเรื่อย ๆ ลิ้นปรับรสได้แล้วก็โอเคนะ รสนั้นก็หายไป มันคลายเผ็ดได้ดีนะ กินแล้วเชง ๆ เย็น ๆ เครื่องดื่ม - หวังเหล่าจี๋ (จับเลี้ยง) - ตงกวาฉา (ชาฟัก) ทั้ง 2 อย่างรสจะออกหวาน แก้เผ็ดได้ดีเชียว หม้อไฟสไตล์เสฉวน รสชาติจะเผ็ดร้อน แต่เผ็ดคนละแบบกับพริกของไทยนะ กินไปเรื่อย ๆ ความเผ็ดจะค่อย ๆ ระอุอยู่ด้านใน ใครที่อยากลองชิมหม้อไฟสไตล์เสฉวนแบบแท้ ๆ ต้องมาลองชิมดูจ้า พิกัดร้าน Le Hot อยู่ในซ.สุขุมวิท 24 (BTS พร้อมพงษ์) หลังเอ็มโพเรี่ยม ใช้ทางเข้าเดียวกับโรงแรม Compass Skyview เข้ามาแล้วให้เดินเลาะเลียบกำแพงมา เดินเข้าไปตรงร้าน Isshin ร้านอยู่ข้าง ๆ กันเลยค่ะ มีที่จอดรถของทางร้าน