HEI YIN Chinese restaurant Gaysorn Village

🇹🇭 Hei Yin - เฮยยิน 🍴 Chinese - อาหารจีน 👨🏻‍🍳 Chef Chan Kwok Hung - เชฟชาน ก๊อก ฮุง 🎗 Hei Yin เป็นห้องอาหารจีนสไตล์ Cantonese Fine Dining น้องใหม่ที่เพิ่งเปิดทำการได้ไม่นาน ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่บนชั้น 3 ของอาคาร Gaysorn Village ในย่านปทุมวันทำให้การเดินทางมาที่นี่ค่อนข้างสะดวกโดยเฉพาะนักท่องเที่ยวหรือนักธุรกิจที่ทำงานอยู่ในแถบนี้ ห้องอาหารได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราโดยใช้โทนสีเขียวเข้มสลับทอง ผนังฝั่งหนึ่งกั้นด้วยกระจกใสช่วยให้ภายในดูโปร่งไม่อึดอัดตา ทั้งพื้นและโต๊ะใช้วัสดุเป็นหินอ่อนสีดำช่วยให้อาหารแต่ละจานดูโดดเด่นมากยิ่งขึ้น เงยหน้าขึ้นมองบนเพดานจะพบกับโคมไฟขนเป็ดสุดสวยงามอลังการมูลค่ากว่าหนึ่งล้านบาท สำหรับใครที่มากันเป็นกลุ่มสามารถขอจองห้องส่วนตัวทั้ง 4 ที่ตกแต่งอย่างอลังการตามคอนเซปชื่อห้องคือ Sun, Mountain, Earth และ Sea นั่นเอง 🎗 ชื่อร้าน Hei Yin ได้รับแรงบันดาลใจมาจากตำนานแพะ 5 ตัวอันโด่งดังของเมืองกว่างโจวโดยว่ากันว่าเทพสวรรค์ 5 องค์ได้ขี่แพะ 5 สีลงมาจากฟากฟ้าเพื่อมอบเมล็ดพันธุ์แก่ชาวบ้านจนสามารถเพาะปลูกพืชผลได้ดีขึ้นในทุก ๆ ปี นอกจากนี้ยังมีการสร้างอนุเสาวรีย์ให้กับแพะทั้ง 5 ในสวน Yuexiu Garden และกลายมาเป็นจุดท่องเที่ยวสำคัญของเมืองอีกด้วย อาหารที่นี่ควบคุมโดยพ่อครัวชาวฮ่องกงมากประสบการณ์นามว่าเชฟ Chan Kwok Hung (ชาน ก๊อก ฮุง) ผู้ผ่านงานในโรงแรมหรูระดับ 5 ดาวมาแล้วหลายแห่งก่อนจะย้ายมารับงานควบคุมห้องอาหาร Hei Yin เมื่อต้นปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังมีเชฟติ่มซำ Chan Pui Kwan (ชาน พุย ควน) และเชฟอาหารจีน Tang Li Yan (ถัง ลี่ เหยียน) คอยเติมเต็มรายการอาหารในแต่ละหมวดหมู่ให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ใครที่มาในช่วงกลางวันสามารถลิ้มลองเมนูติ่มซำและบะหมี่ในราคาสุดคุ้มค่า ส่วนใครที่มาในช่วงเย็นเราขอแนะนำจาน À La Carte ที่น่าประทับใจมาก ๆ คือ ✨ ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว (200++/100 gm) Sand goby fish with Superior soya sauce 笋殼清蒸 หนึ่งในจานที่เราประทับใจที่สุดในวันนี้คือปลาบู่ที่เชฟใช้เทคนิคทอดในไฟแรง จากนั้นยกขึ้นมาพักและลงทอดซ้ำรอบสองเพื่อให้เนื้อปลามีความฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน จากนั้นราดด้วยซอสซีอิ๊วระดับซูพีเรียรสชาติกลมกล่อมเข้ากัน ที่สำคัญราคาไม่แพงเลยเทียบกับมาตรฐานห้องอาหารระดับนี้ อร่อยจนขอยกให้เป็นจานปักหมุดที่ไม่ว่าใครมาเป็นต้องสั่ง (14/20) ✨ หมูหันฮ่องกงย่างไม้ลิ้นจี่ (3,600++) Lychee wood roasted Hong Kong style suckling pig (Please allow 45 minutes for preparation) 荔枝木烤脆皮乳豬全體 (製作需時45分鐘) ลูกหมูที่นี่ผ่านการคัดไซซ์มาเป็นอย่างดี เชฟนำไปย่างจนหนังกรอบ หอมกลิ่นที่ได้จากการย่างถ่าน เนื้อตรงกลางนุ่ม ฉ่ำ ไร้ซึ่งความกระด้าง ชั้นไขมันไม่ก่อให้เกิดความเลี่ยน แนะนำให้รับประทานกับหมั่นโถวเพื่อให้ความนุ่มของชิ้นแป้งตัดกันกับความกรอบของหมูหันได้อย่างพอเหมาะพอดีไร้ที่ติ จากนั้นราดซอสรสเลิศลงไปเป็นอันพร้อมรับประทาน (14/20) ✨ ข้าวพองซุปกุ้งมังกร (580++) Crispy rice with prawns served with lobster bisque 龍蝦湯西施泡飯 จานที่เกินความคาดหมายของเราที่สุดในวันนี้คือเซ็ตซุปกุ้งมังกร เชฟชานได้อาศัยแรงบันดาลใจจากซุปล็อบสเตอร์บิสก์อย่างฝรั่งแต่ปรับรูปแบบการนำเสนอโดยใบ้เปลือกและส่วนต่าง ๆ ของกุ้งมังกรมาขึ้นเป็นซุปสไนล์ Bouillon แต่ให้กลิ่นหอมและอโรมาของมันกุ้งแบบเต็ม ๆ ตัวซุปรสชาติกลมกล่อม เติมแต่งด้วยผักนานาชนิด วิธีรับประทานให้เติม ขิง ต้นหอม ผักชี และข้าวพองลงไป แนะนำว่าให้ค่อย ๆ เติมข้าวพองทีละนิดเพื่อไม่ให้ข้าวพองหายกรอบนั่นเอง (14/20) 🎗 ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารจีนเป็นหนึ่งในสัญชาติอาหารที่ได้รับความนิยมสูงที่สุดในประเทศไทยแต่มีร้านอยู่เพียงไม่กี่แห่งที่สามารถนำเสนอออกมาได้ตรงตามต้นตำรับจนสามารถเทียบเคียงได้กับห้องอาหารในเกาะฮ่องกงหรือนครกว่างโจว สำหรับใครที่สนใจสามารถแวะไปชิมได้ตั้งแต่ 11.00-15.00 สำหรับมื้อกลางวันและ 18.00-22.00 สำหรับมื้อเย็น 📃 À LA CARTE หมูหันฮ่องกงย่างไม้ลิ้นจี่ (3,600++) Lychee wood roasted Hong Kong style suckling pig (Please allow 45 minutes for preparation) 荔枝木烤脆皮乳豬全體 (製作需時45分鐘) เป็ดปักกิ่งย่างไม้ลิ้นจี่ (1,800++) Lychee wood roasted Peking duck (Please allow 45 minutes for preparation) 荔枝木烤北京片皮鴨 (製作需時45分鐘) เมี่ยงเนื้อเป็ดเสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วสด Sautéed duck meat served with iceberg lettuce 鴨鬆生菜包 ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง (500++) ”Hong Kong“ style BBQ pork spare ribs 港式燒排骨 ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว (200++/100 gm) Sand goby fish with Superior soya sauce 笋殼清蒸 ยำผักโอชุนพริกเสฉวน (400++) Celtuce, Sichuan pepper salad 青藤椒熗萵筍 ข้าวพองซุปกุ้งมังกร (580++) Crispy rice with prawns served with lobster bisque 龍蝦湯西施泡飯 ข้าวผัดเฮยยิน (780++) Hei Yin fried-rice (Alaskan king crab leg, shrimps, white egg, fresh shrimp roes, Osietra caviar and crispy dried scallops) 喜宴招牌炒飯 อัลมอนด์ครีมเมล็ดบัวหิมะและอัมพันต้นท้อ (250++) Sweetened snow lotus seeds, peach gum, almond milk cream 杏汁天山雪蓮子燉桃珠 พุดดิ้งมะม่วง (180++) Chilled mango pudding 凍香芒布甸 📃 DIM SUM ห่ามสุ่ยเกาะ (130++) “Haam Sui Gok” deep-fried dumpling with dried shrimp & pork (3 pcs.) 炸象山鹹水角 (3隻) เผือกทอดทะเล (150++) Deep-fried mashed taro with seafood (3 pcs.) 炸香芋海鮮夭鵝酥 (3隻) ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปอเปี๊ยะไส้กุ้ง (220++) Rice noodle rolls wrapped with spring rolls and minced shrimp 翠綠鮮蝦脆皮腸粉 📌 Score: 👍 ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งน้องใหม่ใจกลางเมืองนำเสนอรายการแบบ À La Carte รสเลิศรวมไปถึงติ่มซำอันหลากหลายในราคาสุดคุ้มค่า อาหาร : 13/20 ราคา : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️ บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: May 2022 🏠 Location: 3rd Floor, Gaysorn Village, 999 ถนน เพลินจิต แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330 🚗 Parking: จอดที่ Gaysorn Village 🕚 Operating Time: 11.00-15.00, 18.00-22.00 💰 Price: 800-2,000 บาท/p 📞 Tel: 080-964-5423 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.heiyinbangkok.com/en/home/ 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LQbgWKIVd-IyG-XTrbECZ1vRwVEDR2dN8Ty_zHfzj5Y/edit 👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share