Jumama Birdnest จูมะม้า (จูรังนก)珠妈妈 (จูมะม้า (จูรังนก)) เยาวราช

ถ้าชอบกินรังนกแนะนำร้านนี้ รูปทั้งหมดผมไปกิน2ครั้ง2สาขา ไม่ได้เรียงรูป ตอนแรกกะว่าจะไปกินรังนกเป็นถ้วยปกตินี่แหล่ะ แต่ไปเห็นเมนูว่า ทำได้หลายอย่างและร้านนี้มีเมนูอาหารด้วย เลยอยากลองแบบที่ไม่เคยกินบ้าง ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านขายรังนกแบบพร้อมทานทั่วไป เค้ามีจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากรังนกทุกชนิด แบบขวด แบบกล่องมีหมด รังนกบ้าน รังนกถ้ำ หรือชนิดที่หายากที่สุดที่นี่ก็มี มีสัมปทานถ้ำและบ้านรังนกของตัวเอง เป็นกิจการที่ทำสืบทอดกันมานานของต้นตระกูลเจ้าของร้าน เป็นของคนไทยนะร้านนี้ อุดหนุนกันได้เต็มที่ เงินทองไม่รั่วไหลไปไหน มาถึงเรื่องอาหารกันก่อน ร้านนี้ก็อาหารจีนนั่นแหล่ะ แต่เมนูจะออกแนวพรีเมี่ยมหน่อย เน้นวัตถุดิบคุณภาพ ก็ขายรังนกระดับนี้ อาหารก็ต้องดีควบคู่กันไปด้วยอยู่แล้ว ทุกอย่างมาแบบรสถึง ชิ้นใหญ่ เครื่องแน่น ปริมาณเยอะ ดูตามรูปจะเห็นว่าจัดมาเต็มจริงๆ แต่เมนูที่ตั้งใจมากินแต่แรกคือรังนก และที่สนใจเป็นพิเศษ คือ รังนกตุ๋นมะละกอ เห็นรูปในเมนูตอนแรกคิดว่า แค่ตักเสิร์ฟในลูกมะละกอ แต่มีให้เลือก รังนกขาวหรือแดงแค่นั้น แต่พอได้ฟังพนักงานอธิบายรายละเอียดการทำ ก็ไม่ได้ยาก และไม่ได้ง่าย ที่แน่ๆตัวรังนกที่ใช้เลือกมาอย่างดี อย่าดูแค่ราคา เพราะถ้าเทียบตามน้ำหนักที่ใช้ในเมนูนี้ ต่างชาติซื้อกลับต่างประเทศกิโลเป็นแสนนะ เราได้กินราคานี้ ถูกมากแล้ว เมนูรังนกตุ๋นมะละกอ ผมเลือกรังนกขาว เป็นรังนกที่ได้จากการประมูล ใช้แบบเต็มรัง มาทำความสะอาด แช่น้ำแล้วฉีกเป็นเส้นๆ ก่อนทำความสะอาดซ้ำอีกครั้ง เมื่อได้รังนกแล้วจะนำไปต้มกับน้ำเดือด15นาที แต่ถ้าเป็นรังนกถ้ำเค้าจะต้มนานกว่านี้ เพราะเส้นใยความหนาของรังนกจะแน่นกว่า แต่ขายราคาเดียวกันสำหรับเมนูนี้ ใครไปสั่งรังนกถ้ำคุ้มกว่า ผมเพิ่งมารู้ตอนสั่งมาแล้ว เสียดายเลย แต่ก็ไปกินรังนกถ้ำซ้ำอีกครั้งนะ ตามรูปที่เห็นเป็นสีออกแดงๆนั่นแหล่ะรังนกถ้ำ ต่อมาเค้าจะนำมะละกอขนาดกลาง คว้านเอาเนื้อออกมาหั่นแล้วนำไปตุ๋นในน้ำเชื่อมที่ผสมกับน้ำใบเตย ตุ๋นแค่3-5นาที เอาพอแค่เนื้อมะละกอนิ่ม ขั้นตอนนี้แล้วแต่ขนาดของมะละกอด้วย เมื่อได้เนื้อมะละกอตามต้องการแล้ว จะแยกเนื้อมะละกอ ออกมาพักไว้ นำน้ำเชื่อมที่ใช้ตุ๋นมะละกอที่เหลือ มาตุ๋นรังนกซ้ำอีกที แล้วจึงนำทั้ง2อย่าง มาเสิร์ฟในโครงเปลือกมะละกอ กับเครื่องและนมสด เลือกกินตามชอบเป็นอย่างๆได้ ตัวเนื้อมะละกอที่ตุ๋นมากินพร้อมกับรังนกมีกลิ่นหอมของใบเตยนี่มันดีจริงๆ มีแร่ธาตุและสารอาหารสูงอีกด้วย ปัจจุบันเค้ามี 2 สาขา เยาวราช กับ บรรทัดทอง พิกัด เวลาเปิด-ปิด และเบอร์โทรตามนี้ เยาวราช https://maps.app.goo.gl/8bPgRU5aGVjQRWKc9 ⏰10:00-00:00 ☎️ 065 716 2388 บรรทัดทอง https://maps.app.goo.gl/Mqt4wGHofJPjqpgo8 ⏰12:00-00:00 ☎️ 02 125 0567 โพสต์นี้ เช็คอินสาขาเยาวราชนะ