Wah Lok Cantonese Restaurant

🇹🇭 Wah Lok - วาล็อค 🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง 🎗 Wah Lok เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานที่มีสาขาต้นตำรับอยู่ที่ Carlton Hotel Singapore ในประเทศสิงคโปร์โดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1988 การันตีด้วยรางวัลระดับประเทศมากมายทั้ง Singapore Tatler, Top Restaurant by Wine & Dine และ 🍽 Michelin Plate กระทั่งปีก่อนทางโรงแรมได้ขยับขยายสาขามายังประเทศไทยและก่อตั้ง Carlton Hotel Bangkok Sukhumvit ขึ้นพ่วงด้วยการเปิดตัวห้องอาหาร Wah Lok นอกประเทศสิงคโปร์ขึ้นเป็นครั้งแรก นั่นจึงเป็นที่มาของรีวิวในวันนี้ 🎗 ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม หน้าร้านตกแต่งด้วยศิลปะลายน้ำสีซีเปียบอกเล่าถึงกลิ่นอายของเมืองเซี่ยงไฮ้ในอดีต ภายในตกแต่งอย่างหรูหราและมีพื้นที่กว้างขวางตามรูปแบบห้องอาหารจีนระดับ Fine Dining สามารถรองรับลูกค้าได้มากถึง 194 คนในสถานการณ์ปกติ ทั้งยังมีห้องส่วนตัวให้บริการสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม ฝั่งขวามือเป็นห้องครัวที่มีกระจกใสขนาดใหญ่กั้นทำให้ลูกค้าสามารถมองเห็นทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Lam Kok Weng (แลม ก๊อก แวง) ผู้ร่วมทีมเปิดห้องอาหาร Wah Lok สาขาสิงคโปร์ตั้งแต่ปี 1989 คออาหารจีนน่าจะเคยได้ยินชื่อของเชฟจากการฝากผลงานเอาไว้กับห้องอาหาร Xin Tian Di ของโรงแรม Crowne Plaza Bangkok Lumpini Park จนมีชื่อเสียงโด่งดังขึ้นมาในบ้านเรารวมไปถึงการคว้าแชมป์จากรายการ Iron Chef Thailand ได้อีกด้วย ส่วนเมนูติ่มซำทางร้านได้ผู้เชี่ยวชาญอย่างเชฟ Wai Long Waa (ไว หลง หว่า) มาช่วยออกแบบแต่ละเมนูให้มีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น 🎗 ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็นเมนูแบบ À La Carte ซึ่งแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ตามแบบห้องอาหารจีนกวางตุ้งทั่วไป ส่วนใครที่มาในช่วงกลางวันทางร้านยังนำเสนอ Dim Sum รสเลิศที่ยกระดับออกมาให้มีความซับซ้อนมากกว่าห้องอาหารจีนปกติ เราขอแนะนำเมนู Signature Dish ที่ถอดแบบออกมาจากห้องอาหารสาขาสิงคโปร์อย่าง ✨ ก๋วยเตี๋ยวหลอดฟองเต้าหู้กุ้งกรอบ (190++) Crispy bean curd and prawn Cheong Fan หนึ่งในจานที่ดีที่สุดในวันนี้คือฉางเฝิ่นหรือก๋วยเตี๋ยวหลอด ขอแนะนำเป็นอย่างมากให้สั่งไส้ด้านในเป็นฟองเต้าหู้กุ้งกรอบ เพียงกัดลงไปเบา ๆ เชื่อว่าทุกคนจะสามารถสัมผัสได้ถึงแป้งด้านนอกที่นุ่มและบางพอเหมาะ ถัดไปคือฟองเต้าหู้ชั้นกลางที่กรอบ ไม่อมน้ำมัน ชั้นสุดท้ายคือกุ้งชิ้นโตเนื้อเด้ง เมื่อผสานกับซีอิ๊วรสเลิศถือได้ว่าจานนี้คือหนึ่งในฉางเฝิ่นที่ดีที่สุดในกรุงเทพเลยก็ว่าได้ (14/20) ✨ เนื้อสันในออสเตรเลียผัดพริกไทยดำ (780++) Sautéed Australian beef tenderloin diced with garlic and black pepper sauce ห้ามพลาดเมนู Signature Dish ที่ได้มาจากสาขาต้นตำรับที่สิงคโปร์ เชฟใช้เนื้อสันในออสเตรเลียไปผัดกับพริกไทยดำแบบถึงเครื่อง เนื้อสุกพอดี มีความฉ่ำ ผัดกับซอสจนงวดเคลือบชิ้นเนื้อเท่ากันทั้งชิ้น กลิ่นพริกไทยดำ หอมเด่นชัดเจน เชฟบาลานซ์รสชาติมาดีมากขนาดที่พริกหวานด้านบนก็ยังไม่เด่นจนแทรกกลิ่นขององค์ประกอบอื่น ๆ อร่อยสุด ๆ สมกับเป็นเมนูแนะนำ (14/20) ✨ เป็ดปักกิ่ง (1,600++) Peking Duck เป็ดปักกิ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำของทางร้าน เชฟย่างเป็ดด้วยไฟแรงจนหนังมีกลิ่นหอม บาง กรอบ พนักงานแล่เป็ดสวยใช้ได้ เสิร์ฟมาบนข้าวเกรียบเพื่อซับความมันส่วนเกิน ไฮไลท์นอกจากเนื้อเป็ดต้องยกให้แผ่นแป้งโดยเราขอยกให้ Wah Lok เป็นร้านที่ทำแผ่นแป้งเป็ดปักกิ่งออกมาได้ดีเป็นอันดับต้น ๆ ของเมืองไทย คือมีความบางพอดีเท่ากันทั้งชิ้น ส่วนเครื่องเคียงเป็นต้นหอมและแตงกวา น้ำซอสที่นี่ค่อนข้างเข้มข้น รสหวานพอเหมาะ ไม่บาดคอ นำทุกอย่างห่อเข้าด้วยกัน แล้วทานได้เลย นอกจากนี้ยังมีคอร์สที่สองซึ่งทางร้านแนะนำให้นำเนื้อเป็ดไปทำเมนูเนื้อเป็ดผัดพริกเกลืออีกด้วย (14/20) 🎗 อาหารที่ Wah Lok วันนี้ไม่ทำให้เราผิดหวัง ติ่มซำทุกจานล้วนทำออกมาได้คุณภาพดีกว่ามาตรฐาน Signature Dish ทุกอย่างมีหน้าตาถอดแบบมาจากห้องอาหารต้นตำรับเกือบ 100% ราคาอาหารค่อนข้างสูงตามมาตรฐานห้องอาหารจีนในโรงแรมชั้นนำแต่ช่วงนี้ทางร้านมีโปรโมชั่นพิเศษร่วมกับบัตรเครดิต KTC ลดค่าอาหารสูงถึง 25% หากใครไม่มีบัตรก็มีทางเลือกเป็น Voucher พิเศษจากโรงแรมซึ่งก็ลดยอดบิลไปได้พอสมควรเช่นกัน (ทางเพจนำมาบอกต่อเฉย ๆ รีวิวนี้เราจ่ายเองทั้งหมด ไม่ได้สปอนเซอร์จ้า) ใครที่ตามรอยไปทานรับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน 📃 DIM SUM ขนมจีบกุ้งหมู (150++) Steamed shrimp and pork dumpling with fish roe เสี่ยวหลงเปา (130++) Steamed 'Xiao Long Bao' pork with broth dumpling เกี๊ยวกุ้งทอด (140++) Deep-fried shrimp wonton ก๋วยเตี๋ยวหลอดฟองเต้าหู้กุ้งกรอบ (190++) Crispy bean curd and prawn Cheong Fan ฮะเก๋ากุ้งมังกรหอยเชลล์ (180++) Steamed lobster and scallop dumpling ซาลาเปาอบไส้หมูแดง (ป๊อหล่อเปา) (130++) Baked barbecued pork bun 📃 À LA CARTE ขนมผักกาดผัดซอสเอ็กซ์โอ (240++) Sautéed radish cake with X.O. sauce ไข่ขาวห่อเนื้อปูซุปแครอท (280++) Braised crab meat wrapped with egg white in red carrot soup เป็ดปักกิ่ง (1,600++) Peking Duck หมูแดงอบน้ำผึ้ง (340++) Barbecued roast pork เต้าหู้วาล็อคซอสเอ็กซ์โอ (360++) Deep-fried homemade bean curd and spinach in X.O. sauce เนื้อสันในออสเตรเลียผัดพริกไทยดำ (780++) Sautéed Australian beef tenderloin diced with garlic and black pepper sauce ถั่วแขกผัดหมูสับกุ้งแห้งซอสเอ็กซ์โอ (280++) Sautéed string beans with minced pork and dried shrimp in X.O. sauce ข้าวผัดวาล็อค (380++) Fried rice with diced garoupa, crab meat, dried scallops and gingko nuts in X.O. chili sauce สาคูมะม่วงส้มโอเย็น (140++) Chilled cream of mango with sago and pomelo พุทราจีนทอด (200++) Crispy pancake stuffed with red date paste ซิวท้อ (Complimentary) Longevity peach 🏵 Score: 👍 ห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่แฝงกลิ่นอายความเป็นสิงคโปร์ ทั้งยังสามารถยกระดับเมนูพื้น ๆ ให้ออกมามีรสชาติน่าประทับใจ อาหาร : 13/20 ราคา : 🌟🌟🌟 ความคุ้มค่า : 🌟🌟🌟 เทคนิค : 🌟🌟 อัตลักษณ์ : 🌟🌟 บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟 บริการ : 🌟🌟🌟🌟 ความประทับใจโดยรวม : 13/20 📍 Visit: Jun 2021 🏠 Location: ชั้น 2, Carlton Hotel Bangkok ซอยสุขุมวิท 49/1, ถนนสุขุมวิท, แขวงคลองเตยเหนือ, เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 🚗 Parking: จอดที่โรงแรม Carlton Hotel Bangkok 🕚 Operating Time: เฉพาะศุกร์-อาทิตย์ 11.00-21.00 (เวลาทำการเฉพาะสถานการณ์ปัจจุบัน) 💰 Price: 700-2,500 THB/p 📞 Tel: 02-090-7888 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://www.carltonhotel.co.th/dining/wah-lok 🥰 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “Pakiin by ตามล่า Fine Dining” 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining