kappo kazunobu

คำว่า omakase แปลว่า ช่วยเลือกให้ฉันที หรือ ฉันมอบหน้าที่นี้ให้แก่คุณ (chef) ผมว่า มันเหมาะกับ สังคม คนไทย เพราะหลายครั้งที่ผมจะกินข้าวกับเพื่อน ผมจะถามกินไรดี คำตอบ ก็คือ กินไรก็ได้ และหลายครั้ง เราก็จะด่า หรือถูกด่า ในฐานะคนเลือก อาหาร ว่า เลือก ไม่โอ กลายเป็นหลายคน ก็จะไม่อยากเป็นคนเลือก เพราะ โดนด่าลับหลัง แน่นอน คนละลิ้น ก็ คนละรส แตกต่างกัน ผมถือว่าเป็นการท้าทายและ สุ่มเสี่ยง ของร้านโอมากาเสะ ในเมืองไทย ว่าคนกิน จะไม่กิน อะไร ดีที่ร้านนะ คือ kuppo คือ มี ต้ม นึ่ง ทอด ตุ๋น สด ได้หมด ไม่ได้มาแค่ ซูชิ อย่างเดียว อย่างแรก การมาร้านนี้ เราควรบอกว่า เราแพ้อาหารอะไร หรือ เราไม่กินอะไร บางคนถือเรื่องความเชื่อ ศาสนา เช่น ไม่กิน เนื้อ ไม่หมู ไม่ไก่ ไม่อาหารทะเล ไม่กุ้ง สุดแล้วแต่ และ วางมัดจำ ผมเลือก สุดโต่ง 7500++ ต่อคน จะได้คิว และมั่นใจว่า อาหารที่เลือกมาได้คัดสรร ตามแต่ละบุคคลต้องการ ผมมาถึงก่อนเวลาเล็กน้อย ร้านนี้ อยู่ตรงชั้นสองของ นิฮอนมาชิ มานั่งรอเล็กน้อย เมื่อพร้อมก็ลุยเลย ปกติ ผมได้กินเป็นคำๆ เล็ก แต่ที่นี่ portion ค่อนข้างใหญ่ มั่นใจว่า อิ่มแน่นอน ไม่ต้องไปกินข้าวต้มต่อ เชฟโออิชิ คัสสึโนบุ โชว์ทักษะการทำอาหารพร้อมผู้ช่วย ในแต่ละจาน ก็จะมีการอธิบายรายละเอียด ของแต่ละจาน ส่วนตัว จำได้บ้าง จำไม่ได้บ้าง เสริฟเมื่อไร ก็พร้อมกินเมื่อนั้น ทุกจานทางเชฟพยายามสอดแทรกของท้องถิ่นบ้านเกิดของเชฟ ที่ชิสึโอกะ ญี่ปุ่น ไม่ว่าเกลือ ของท้องถิ่น หรือ อาหารท้องถิ่นในแต่ละแห่งที่มีความเฉพาะ ในแต่ละท้องถิ่นในญี่ปุ่น เช่น โซบะ จากอากิตะ หอยฮอกไกโด เยอะจำไม่ได้ กินไปเพลิน ๆ สุดท้าย ทางเจ้าของร้าน เปิดเหล้า ที่เก็บมา 21 ปี ผมเคยได้กิน ในสมัย ไปทำธุรกิจ กับแบรนด์ซุปไก่ ตอนที่ ซันโตริ take over แบรนด์ เมื่อปิด ดิว จึงได้เปิด เหล้า Hibiki 21 จิบไป ถึงได้รู้ว่า มื้อนี้ น่าจะอยู่ในระดับ ขนหน้าแข้ง หายไปหลายเส้น อร่อยจนมึน ถ้าราคา น้อยกว่านี้หน่อย ผมจะให้ 5 ดาว พอเมื่อจ่ายเงิน ถึงกับ ตระหนักว่า ห้ามขับถ่าย อยากให้อาหารอยู่นานที่สุดในท้องเราให้สมกับราคา หน่อยนะครับ เลยดาวหล่นไป 1 ดาว เพราะเป็นภัยต่อเงินในกระเป๋า ในสภาพ แบช่วงโควิด ถ้ามี คนละครึ่ง จะดีมาก 555 ร้านนี้ โชว์ proud พาหญิง ศึกษา เล่าเรื่อง อาหาร หญิงหลงทุกคนแน่นอน