K by Vicky Cheng

🇹🇭 K by Vicky Cheng - เค บาย วิกกี้ เชง 🍴 Chinese - อาหารจีน 👨🏻‍🍳 Chef Vicky Cheng - เชฟวิกกี้ เชง 🎗️ K by Vicky Cheng เป็นห้องอาหารจีนน้องใหม่ที่เปิดทำการอยู่บนชั้น 56 ของโครงการณ์ EA Rooftop at The Empire ตัวร้านได้ชื่อมาจากคำว่า Kirin หรือกิเลนซึ่งเป็นสัตว์มงคลของชาวจีน ภายในตกแต่งแบบจีนร่วมสมัยโดยใช้โทนสีแดงเข้มตัดกันกับสีทองอร่ามสร้างมิติของความหรูหราในทุก ๆ มุม ผนังฝั่งหนึ่งกั้นสวยกระจกใสบานใหญ่สูงจากพื้นจรดเพดานโดยผู้ที่มาในช่วงกลางวันจะสัมผัสได้ถึงความโปร่งและสว่างตรงกันข้ามกับผู้ที่มาในช่วงมื้อค่ำซึ่งโดดเด่นด้วยทัศนียภาพมุมกว้างของตึกระฟ้าโดยรอบในยามค่ำคืน นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย 🎗️ Vicky Cheng เป็นเชฟมากความสามารถชาวฮ่องกง หลังจบการศึกษาจาก George Brown College ในประเทศแคนาดาเขาเลือกที่จะเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ห้องอาหารระดับสูงอย่าง Daniel (3 MICHELIN Stars ในขณะนั้น) ก่อนจะเดินทางกลับไปยังฮ่องกงเพื่อเปิดห้องอาหาร Vea เป็นของตัวเองและสามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มารรองได้ตั้งแต่ปีแรกที่เปิดทำการต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน สำหรับห้องอาหารภายใต้ชื่อตัวเองแห่งแรกนอกเกาะฮ่องกงนี้เขานำเสนออาหารจีนสไตล์โมเดิร์นโดยใช้วัตถุดิบจากหลากหลายภูมิภาคมาผสมผสานเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยความสร้างสรรค์แต่ยังคงไว้ซึ่งความเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม ตัวอย่างเมนูที่เราประทับใจคือ ✨ 滕椒原隻魷魚 (880++) ปลาหมึกเย็นทั้งตัวในซอสพริกไทยเสฉวน หมึกทั้งตัวแล่มาเป็นชิ้นเสิร์ฟมาแบบเย็นพร้อมชิมรอบ ๆ คือซอสสีเขียวที่เตรียมมาจากต้นหอมและพริกไทยเสฉวนให้ความเผ็ดชาปลายลิ้น นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่ผสมน้ำปลาและน้ำเลมอนเข้าไว้ด้วยกัน (14/20) ✨ 肥黑毛豬叉燒 (8件) (880++) หมูดำไอเบริโกย่างซอสฮ่องกง หมูดำไอเบริโกจากประเทศสเปนให้เนื้อสัมผัสที่เด้งสู้ฟันแต่ฟร้ซึ่งความเหนียว จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสสไตล์ฮ่องกงที่เปรี้ยวหวานเข้มข้นตัดกันกับความมันและอโรมาคล้ายถั่วของเนื้อหมูได้อย่างลงตัว นอกจากนี้เชฟยังเพิ่มมิติความขมเบา ๆ ของเปลือกส้มแมนดารินลงไปด้วย (14/20) ✨ 柱侯蘿蔔和牛腩煲 (980++) ซี่โครงเนื้อตุ๋นซอสจูโห่ว ซี่โครงเนื้อไทยวากิวจากภาคอีสานของประเทศไทย เชฟนำไปตุ๋นจนนุ่มแทบละลายในปากก่อนจะเสิร์ฟมากับซอสจูโห่วรสชาติกลมกล่อม (14/20) 🎗️ นอกจากอาหารรสเลิศและการตกแต่งอันสวยงามแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่เราประทับใจมาก ๆ คือราคาอาหารที่จัดว่าเข้าถึงง่ายและคุ้มค่ากว่าห้องอาหารจีนอื่น ๆ ในระดับเดียวกันอย่างชัดเจน พนักงานทุกคนให้บริการอย่างเต็มความสามารถโดยมีผู้จัดการชาวฮ่องกงคอยอธิบายรายละเอียดของอาหารแต่ละจานได้อย่างลึกซึ้ง เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ ที่มีใจรักอาหารจีนได้ลองแวะมาชิมกันดูเพืาอสัมผัสประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจในราคาที่เอื้อมถึง 📃 À LA CARTE 潮式生醃日本甜蝦 (880++) กุ้งอามะดองสไตล์แต้จิ๋ว 煙燻醃製鴨舌 (380++) ลิ้นเป็ดรมควัน 醃製茄子蕃茄 (380++) สลัดมะเขือเทศและมะเขือม่วง 滕椒原隻魷魚 (880++) ปลาหมึกเย็นทั้งตัวในซอสพริกไทยเสฉวน 肥黑毛豬叉燒 (8件) (880++) หมูดำไอเบริโกย่างซอสฮ่องกง 柱侯蘿蔔和牛腩煲 (980++) ซี่โครงเนื้อตุ๋นซอสจูโห่ว 辣子雞翼 (680++) ปีกไก่ซอสเสฉวน 欖菜肉鬆炒四季豆 (480++) ผัดถั่วแขกใบหนำเลี้ยบหมูสับ 北海道帶子瑤桂蛋白炒飯 (880++) ข้าวผัดหอยเชลล์ฮอกไกโดไข่ขาว 楊枝甘露 (280++) สาคูมะม่วงในไอศกรีมมะพร้าวและส้มโอทับทิมสยาม 📌 Score: 👍 สุดยอดห้องอาหารจีนที่เพียบพร้อมทั้งอาหารชั้นดี การตกแต่งที่สวยงาม และราคาอันเข้าถึงง่าย อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20 ความคุ้มค่า (Cost-Effective) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Dec 2024 🏠 Location: ชั้น 56 ของโครงการณ์ EA Rooftop at The Empire 🚗 Parking: จอดที่โครงการณ์ EA Rooftop at The Empire 🕦 Operating Time: 11.30-14.30, 17.30-22.30 💰 Price: 700-1,500 THB 📞 Tel: 02-407-1654 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.instagram.com/kbyvickycheng?igsh=MWE1dmhleW9qaGZraQ==