Baan Langsuan

วันนี้เราเดินผ่าน Baan Langsuan ที่อยู่ก็ผุดขึ้นมาใหม่ แม้ว่าเราจะเดินทางผ่านที่นี่นับครั้งไม่ถ้วน แต่นี่คือครั้งแรกที่เราสะดุดตากับบ้านหลังนี้ ใช่เพราะที่นี่ถูกรีโนเวทใหม่ในโทนขาวพร้อมทำรั้วขึ้นมา ทำให้เราสังเกตเห็นเป็นครั้งแรก ทั้ง ๆ ที่บ้านแห่งนี้อยู่ภายในซอยหลังสวนมานานเกือบ 100 ปีแล้ว . คุณเบียร์ และคุณบ๊อบบี้ บอกว่า บ้านนี้คือบ้านโบราณหลังท้าย ๆ ที่หลงเหลือภายในซอยนี้ นอกจากที่นี่ก็มีท้ายซอยหลังสวนอีกหลัง ทั้งคู่ชื่นชอบบ้านหลังนี้จึงขอเช่ามาจากเจ้าของ เมื่อได้มาก็รีโนเวทใหม่ให้โดดเด่นขึ้นมา แบบยังคงฐานรากเดิม ด้วยความที่เป็นบ้านโบราณ ทำให้ชั้นบนของบ้านยังคงเป็นไม้สักที่แข็งแรง ส่วนหน้าที่ปรับให้เป็นฝาปะกนสีขาวที่ดูโมเดิร์น ใส่เฟอร์นิเจอร์และเครื่องเคลือบโบนไชน่าของอาม่า และกลิ่นอายที่ดูคล้ายบ้านขึ้นมา . ที่นี่ตั้งใจนำเสนออาหารของ 2 ครอบครัว ที่ทำกินเองที่บ้านของคุณเบียร์และคุณบ๊อบบี้ “เลือกที่บ้านเรากินอะไร อาม่าทำอะไรให้กินที่บ้าน สองบ้าน ไทยจีน กับไทย แล้วผสมกันเป็นสูตรของครอบครัว” ซึ่งอาหารทุกอย่างมาจากความทรงจำของคนทั้งคู่ . “อยากให้คนที่มาคิดถึงความทรงจำในวัยเด็กของตัวเอง โดยเฉพาะคนไทย กินแล้วรู้สึกว่าเคยกินตอนเด็ก มีเรื่องราวของเขาที่อาจจะเหมือนหรือต่างจากเรา เรานั่งแล้วคิดถึงอาม่าของตัวเองทำอะไรให้กิน” คุณเบียร์เล่าถึงอาหาร พูดง่าย ๆ ก็คือ คอมฟอร์ตฟู้ดนั่นเอง . ด้วยความที่คุณเบียร์เป็นดีไซน์เนอร์เลยออกแบบจานชามเองให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ และทยอยเอาเมนูอาหารที่กินที่บ้านมาให้แม่ครัวปรับรสให้เข้ากับสูตรของบ้าน ก่อนปล่อยออกมาขาย เริ่มจากอาหารเช้า “ชุดข้าวต้มโป๊ยเซียน” ข้าวต้มพร้อมกับข้าว 8 อย่าง ที่กินแล้วเราก็นึกถึงอาม่าของเราเช่นกัน “พวงชาไทยโบราณ” ไข่ลวก น้ำชา ชาไทย และขนมปังสังขยา “ขนมปังปิ้งนมข้นหวาน” และ “ขนมปังปิ้งสังขยาใบเตย” . ส่วนอาหารจานเดียวก็ไม่ได้มีอะไรซับซ้อน แต่ว่ารสชาติดี เสิร์ฟมาในจานดีไซน์เองที่ทำให้รู้สึกว่ามีกลิ่นอายของคาเฟ่ อย่าง ข้าวพะแนงหมู ข้าวกะเพราไก่ และข้าวไข่ข้นกุ้ง หรือกับข้าวไทยจีนอย่าง จับฉ่าย ไข่พะโล้ และกุ้งคั่วเกลือ โดยเฉพาะไข่พะโล้แบบคนจีนที่ไม่ใส่ผงพะโล้แต่ใช้ซีอิ๊วแทน ใส ๆ แต่นี่แหละรสแบบแม่เราทำให้กิน . ของหวานก็จริงจังทำแบบเมนูต่อเมนู อย่าง กล้วยบวชชี ขนมต้มน้ำตาลมะพร้าว และมะม่วงพุดดิ้งมะพร้าวนมสด ทำเมื่อสั่งเท่านั้น . ใครอยากย้อนวัยเราว่า Baan Langsuan ตอบโจทย์เรื่องนี้