Seventh Son

Seventh son Restaurant ร้านอาหารจีนระดับเหลา ดีกรีมิชลิน1ดาว ร้าน Seventh Son หรือ 'บุตรคนที่ 7' คือตำนานที่สืบทอดสูตรลับมาจาก 'โรงอาหารเศรษฐี' (Tycoon's Canteen) ที่เจ้าสัวฮ่องกงต้องมากินกัน ร้านนี้อยู่ที่โรงแรม Wharney Hotel หว่านไจ๋ อีกสาขาอยู่ที่จิมซาจุ่ย มาที่โรงแรม Wharney มีลิฟท์เฉพาะขึ้นมาห้องอาหารซึ่งอยู่ชั้น3 จะมีพนักงานต้อนรับส่งขึ้นลิฟท์รอหน้าลิฟท์ พานั่งโต๊ะทำงานแบบมืออาชีพมาก อาหารถ้ามาที่นี่ต้องมากินหมูหันเป็นอันดับแรก มื้อนี้สั่งทั้งเซ็ตและอะลาคาท เมนูวันนี้ชื่อว่า 'ชุดรับขวัญปีใหม่' เชฟเขาไม่ได้แค่ทำอาหาร แต่เขา 'ปรุงคำอวยพร' ใส่ลงไปในจาน ทุกคำที่ทานคือสิริมงคลที่ซ่อนอยู่ในวัตถุดิบชั้นเลิศ 恭喜發財 — จานเปิดโต๊ะที่เหมือนประกาศว่า “ปีนี้ต้องเฮง” หอยนางรมแห้ง + สาหร่ายมงคล + หอยเชลล์แห้ง ทุกคำคือความหมายของความอุดมสมบูรณ์แบบผู้ดีฮ่องกง 鴻運當頭 — หมูหันทั้งตัว พอมาถึงกลางโต๊ะ…ทุกคนเงียบไปแวบนึง มันไม่ใช่แค่หนังกรอบสวย แต่มันเหมือนยก “โชคใหญ่” มาวางต่อหน้า เป็นจานที่ทำให้มื้อนี้กลายเป็น “งานฉลองจริง ๆ”สุดยอดหมูหัน หนังบางกรอบแทบทุกส่วนของตัวตัดมาได้ฝีมือยอดเยี่ยมไม่มีไขมันติด มีแผ่นแป้งผักและฮอยซินมาให้กินรวมกัน อร่อยกรอบสุดๆ ฮอยซินก็รสชาติกำลังดีหอมเค็มหวานกลิ่นเต้าเจี้ยวหมักอบอวลในปาก 大鵬展翅 — ซุปวัตถุดิบชั้นสูง ชื่อแปลว่า “กางปีก” เหมือนเชฟอวยพรให้ทุกคนในโต๊ะนี้…ปีนี้ได้บินไกลกว่าเดิม ไม่ใช่แค่ฝัน แต่ไปจริง เป็นซุปหูฉลามกับไก่ฉีกเป็นชิ้นฝอยๆ รสชาติกลมกล่อมมาก รสอูมามิของไก่ แฮมยูนนานและกังป๋วยกระแทกรูจมูก ซดร้อนๆชื่นใจมาก 心想事成 — ปลิงทะเลตุ๋น เป็นจานที่นุ่มลึกแบบคนมีประสบการณ์เหมือนบอกว่า…สิ่งที่หวังไว้จะไม่มาแบบฉาบฉวย แต่มาแบบมั่นคง และอยู่กับเราได้นาน เป็นปลิงหนามแห้งซึ่งมีราคาสูงมากนำมาตุ๋นน้ำแดงพร้อมกับตีนห่านตีนห่านที่มีคอลลาเจนเยอะตุ๋นมากำลังได้ที่ดูดแป้บเดียวหมดเหลือแต่กระดูก ไฮไลท์ที่ปลิงปลิง นุ่ม เด้งมาก หนึบ อร่อยกว่าที่เคยกินปลิงทั่วไปมากๆ รสชาติน้ำแดงอร่อยเค็มกลมกล่อม 福祿雙星 — ปลานึ่งซีอิ๊ว จานเรียบง่ายที่ “ปลอมไม่ได้” สดคือสดและความหมายคือโชค + ยศ มาพร้อมกัน ปีนี้ขอให้ได้ทั้งเงิน และเกียรติ แบบไม่ต้องแลกอะไร เค้าใช้ปลากุดสลาดสด ตัวประมาณโลนิดๆ นึ่งมาเนื้อนุ่มเด้งลื่นคอมากๆ เนื้อมีรสชาติหวานธรรมชาติตัดกับน้ำซีอิ๊วรสเค็มหอม เป็นปลานึ่งซีอิ๊วที่อร่อยมาก 金鳳報喜 — ไก่กรอบซิกเนเจอร์ของร้าน จานนี้เหมือน “ข่าวดี” ที่ถูกส่งมาในรูปอาหาร จานนี้เป็นไก่ทอดทั้งตัวซึ่งผ่านการราดน้ำมันร้อนๆหลายครั้งมากจนหนังบางกรอบกรอบคล้ายเป็ดปักกิ่งแต่ไก่หนังจะบาง แล้วสับ ซึ่งตอนมาเราเริ่มแน่นกันมากแล้วยัดเยียดกันไปมา พอแต่ละคนได้ลองชิมกัดคำแรกโคตรว้าว หนังกรอบมากกลิ่นหอม เนื้อเค็มนิดๆ เป็นไก่ทอดที่อร่อยมาก 晝夜足食 — ข้าวห่อใบบัว เปิดใบออกมา กลิ่นขึ้นก่อนคำพูด มันคือคำอวยพรตรง ๆ ว่า ปีนี้ขอให้มีกินมีใช้ ไม่ฝืด ไม่ขาด…ทั้งกลางวันกลางคืน หอมใบบัวสมค่ำล่ำลือ กลิ่นกังป๋วยคลุ้งในข้าวทุกเม็ด เค้าใส่เนื้อสัตว์ทั้งกังป๋วย เนื้อปู หมูแดง และแฮม ผัดมาแห้งและไม่มัน ข้าวร่วนและหอมมาก มีรสเค็ม 風生水起 — ความหมายคือ “ลมขึ้นน้ำขึ้น” บะหมี่ซอสหอยเป๋าฮื้อ เหมือนอวยพรให้การงาน การเงิน ไหลลื่นไปได้ยาว ๆ แบบไม่สะดุด บะหมี่ไข่อย่างดี เส้นเล็กเหนียวนุ่มหนึบเด้งสไตล์ฮ่องกงผัดมาในซอสเป๋าฮื้อหอมกลิ่นเป๋าฮื้อต้นหอมและขิง แล้วปิดท้ายด้วยของหวาน 幸福團圓 — คำนี้แปลว่า “ความสุขพร้อมหน้า” บัวลอยงาดำในครีมนมอัลมอนด์ รสนวลแบบผู้ดี แป้งบัวลอยนุ่มหนึบหอมไส้งา พอซดน้ำก็กลิ่นหอมคล้ายกับน้ำเห่งยิ๊งเต๊หรือนมอัลมอนด์ อร่อยสดชื่น นอกจากเซ็ตอะลาคาทติ่มซำก็ทำมาดี หมูแดง เป็นหมูดีที่ส่วนตัวที่กินมาดีสุดในชีวิต มันดีมาก โคตรดีไม่มีที่ติ กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรกลิ่นน้ำตาลไหม้กลิ่นไหม้ขอบดำๆ รสเค็ม หวานกลมกล่อมเข้ากัน ใช้ส่วน5ชั้น มาย่างนุ่ม ละมุนมาก ซอสเคลือบใสเหมือนกระจก ผ้าขี้ริ้ววัวนึ่งต้นหอม ไม่มีกลิ่น เคี้ยวกรุบกรอบเพลินมาก ขนมจีบไส้กุ้ง ซุยเก๋า กระเพาะปลานึ่ง ไส้แน่นเด้งกรอบ ขนมปังหน้ากุ้งก็หน้าตาผู้ดี กลิ่นหอมไข่แดงที่ชุบ ไม่อมน้ำมัน มื้อนี้ประทับใจมีความสุข อิ่มถ้วนหน้า รับคำอวยพรจากเชฟกันพร้อมเพรียง รับประสบการณ์การกินอาหารวัตถุดิบดีๆจากเชฟฝีมือดีและบริการแบบมืออาชีพ ขออะไรจัดการทันที