R.HAAN

R HAAN ร้านอาหารมิเชลิน 2 ดาว ของเชฟชุมพล เชฟกะทะเหล็ก Colap กับสิงห์ เริ่มต้นปี 2519 Michelin 1 ดาว และได้ Michelin 2 ดาว ต่อเนื่องอีก 5 ปี ต้องBooking ก่อน มีประมาณ 60 Seats ไม่รวมZone VIP ราคา 5,××× บาท++ มีWine Pairing ท่านละ 4,000 บาท++ เลือกสั่งไวน์Chile ขวดละ 5,900 บาท++ รสชาติดี เริ่มต้นด้วยออเดริฟ Signature แผนที่ประเทศไทย อาหาร5ภาค ของไทย พอดีคำ ภาคเหนือ ล้ามะเขือล้มอโวคาโดยอดดอย ได้ฟิลอาหารเหนือ ภาคกลาง ช่อม่วงชาววังเห็ดหอมวังน้ำเขียว มีส่วนผสมของแมคคาเดเมีย ภาคอีสาน ลาบแกงไข่ผำฟิวเจ้อโปรตีน มะเขือเทศกงฟี ใส่มูทอโวคาโด มะแขว่น ทอดมัน ไข่ผำ ปลาดุกนา คำนี้อร่อย ส่วนผสมเยอะ ภาคตะวันออก เส้นจันทน์ผัดมันปูเลียง ผัดไทยเส้นจันทน์ เสริฟมาพอดีคำ เข้มข้นดี ภาคใต้ แกงตับใต้ปลาขมิ้นชัน แกงไตปลา Topด้วยตับไก่ ตับปลา ปกติไม่กินแกงไตปลา แต่คำน้ำอร่อยดี มีผงเปลือกกุ้งสีส้มโรยมารองด้านล่าง เอามาจิ้มแต่ละคำ กลิ่นกุ้งโชย ต่อมาจะมีเสริฟอีก 4 Course เมี่ยงปลาทูแม่กลองแห่งสองสายน้ำ เมี่ยงปลาทู Top ด้วยคาเวียร์ไทย ที่ดังในช่วงเอเปค ปกติจะส่งออก กลิ่นปลาทูรสชาติเด่น คาเวียร์ไทยจะออกมัน ไม่เค็ม อร่อยดี เสริฟในจานลายเบญจรงค์ สมัยรัชกาลที่2 Course 2 ขนมเบื้องโบราณสืบสานภูมิปัญญาไทย ขนมเบื้องใส่เนื้อปู มันปู ใบมะกรูด เป็นครั้งแรกที่กินขนมเบื้องไส้เนื้อปู อร่อยดี Course 3 กุ้งมังกรเจ็ดสีเจ็ดรสเจ็ดกลิ่น ต้มข่าใส่แมชคาปูชิโน กุ้งมังกรไทย เนื้อเด้งมาก ได้รสชาติ7กลิ่น ชินเนมอนPowder น้ำมันใบโหระพา Course 4 ข้าวใหม่ปลามันเหนือจรดใต้ ข้าวต้มดอย เนื้อปลาเก๋าใต้ โฟมใบมะกรูด ข้าวรีซอตโต ซอสเป็นออยทำจากพริกกับขิง และBaby Herb ทำจากกระเพราแดง ขิง เข้าสู่เมนูล้างปาก Sorbet เสาวรส จากสิงห์ปาร์ค น้ำผึ้งป่า ขิง Powder จากน้ำตาล Main Course กับข้าวสามอย่าง ต้มยำกุ้ง อุ่นในเครื่องที่เป็นSignature ดึงความหอมของเครื่องปรุง ผ่านความร้อนออกมา เสริฟในโถที่มีกุ้งตัวใหญ่ สด รสชาติออกจืด แนวฝรั่งกิน ไม่เด็ด เมนูนี้ หลนปูไข่ทานคู่ใจเครื่องเคียง หลนปูก้อน กินคู่ผัก ผลไม้ต่างๆ ไก่จ๋ายีดไส้ไข่เค็ม อร่อย แต่ติดหวานนิดนึง แกงพริกขี้หนูสวนเนื้อซี่โครงไทยวากิว แกงเข้มข้น อร่อย เนื้อซี่โครงเปื่อย นุ่ม กินคู่กับข้าวคลุกกระเทียมดำ ที่คลุกกับน้ำผึ้ง อร่อยมาก เหยาะพริกน้ำปลา ที่ทำจากหัวน้ำปลา ไม่คาวเลย อร่อยยันพริกน้ำปลา ปิดท้ายด้วยขนมหวาน สังขยาหน้าหนาว 110 วัน ไวท์ชอค สังขยาฟักทอง Crumble ข้าวเหนียว มะพร้าวคาราเมล ไม่มีส่วนผสมของนม อร่อย ไม่หวานมาก ปิดท้ายด้วย Petit Four มาเดอลีนวนิลาน้ำผึ้ง ทองเสน่ห์หากุหลายจุฬาลงกรณ์ ดาราทอง ชอคโกแลตชาไทย รสชาติดี ล้างปากด้วยชาหอมๆ ประสบการณ์ที่ดีกับการกินอาหมรมิเชลิน2ดาว รสชาติ9.5 ราคา6 วัตถุดิบ9 ความสะอาด9 บริการ9