ข้าวหมูแดงสีมรกต ซ.สุกร1 (Si Morakot The Original Branch) ซ.สุกร1 (ต้นตำรับ)

[พิกัดร้าน:] เข้ามาในซอยสุกร 1 เป็นซอยเยื้องๆตรงข้ามกับวัดไตรมิตร ใกล้กับวงเวียนโอเดียน หัวถนนเยาวราช ปากซอยเป็นป้ายรถเมล์พอดีเลยครับ เข้ามาประมาณ 100 เมตรก็เจอร้านนี้ฝั่งขวามือแถวๆหัวโค้ง ฝั่งซ้ายตรงข้ามร้านจะเป็นร้านไอศกรีมแนวใหม่หลากรสออกวัยรุ่นหน่อยเพิ่งเปิดได้ไม่นาน (ปากซอยนี้ก็มีร้านข้าวหมูแดงอีกร้านหนึ่ง คนละร้านกันนะครับ) ผมแนะนำว่าไม่ควรเอารถมาครับ เพราะแถวตลาดน้อยหรือเยาวราชช่วงใกล้ๆกับหัวลำโพงหรือเส้นมหาพฤฒารามจะเป็นย่านที่หาที่จอดรถได้ยากมากครับ เพราะส่วนใหญ่ย่านนี้จะเป็นย่านร้านค้าเก่าแก่ขายพวกอะไหล่รถยนต์ ตอนผมไปธุระแถวตลาดน้อยส่วนใหญ่จะนั่งรถสาธารณะไปครับ ไม่ว่า MRT ลงตรงสุดสายหัวลำโพงเดินข้ามคลองมาหน่อยหรือรถเมล์ก็สะดวกครับ บรรยากาศร้านก็ไม่มีอะไรมากครับ เป็นตึกแถวเก่าย่านตลาดน้อย 2 ห้อง เปิดเฉพาะด้านล่างเป็นร้านขายข้าวหมูแดง ไม่มีห้องแอร์ เน้นขายรสชาติ ไม่ใช่ความสะดวกสบาย เมนูของร้านหลักๆก็คือ ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ นั่นแหละครับ ใส่ทุกอย่างก็จะมีกุนเชียงกับไข่ต้มยางมะตูมด้วย ตามชื่อร้านเลยและตามชื่อซอยที่ร้านตั้งอยู่ มีเมนูเสริมก็พวกเมนูต้มหรือตุ๋นต่างๆ อย่าง ต้มมะระยัดไส้หมู ราคาข้าวหมูแดงล่าสุด ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 110 บาท ส่วนตัวผมว่าตอนที่ไปทานจานธรรมดาทุกอย่าง 50 บาท ก็อิ่มอยู่ท้องกำลังดีแล้วครับ ผมว่าพิเศษสำหรับคนที่หิวจัดมากๆจริงๆหรือซื้อไปทานแชร์กันมากกว่า ลูกค้ามีทั้งนั่งทานในร้านและซื้อกลับบ้านเท่าๆกัน ล่าสุดที่สั่งมาทานในร้านเป็น ข้าวหมูแดงใส่ทุกอย่าง ธรรมดา 50 บาท น้ำเปล่าเหมือนจะเป็นน้ำแข็งใส่ชาจีน น่าจะคิด 2 บาท รีวิวทีละส่วนตามนี้เลยครับ • น้ำราดหมูแดง ส่วนตัวผมมองว่าน้ำราดเป็นส่วนประกอบแรกที่จะทำให้ข้าวหมูแดงอร่อยได้ไปต่อหรือไม่ ของที่นี่จะเป็นน้ำราดแบบรสออกหวานนำนะครับแต่ไม่ถึงกับหวานเจี๊ยบ (บางร้านที่เคยกินดันทำแบบเค็มนำก็มี ไม่ชอบ) น้ำราดจะไม่ใสเหลว แต่จะไม่ออกข้นเหนียวหนืดมาก กำลังดี ผมว่าน้ำราดหมูแดงควรจะเป็นแบบนี้ครับ ถูกต้องเลย ที่สำคัญผมรู้สึกว่าทานหมดจานแล้วไม่หิวน้ำมาก ปรุงมาได้รสกำลังดี • หมูแดง ส่วนประกอบสำคัญรองลงมา ตัวเนื้อหมูแดงจานที่ผมทาน รู้สึกว่าเค้าจะแล่มาบางๆหน่อย ไม่ติดมัน ที่ผมชอบก็คงเป็นเรื่องกลิ่นหอมจากการย่างหมูมาพร้อมตัวซอสที่ทามา แต่ผมว่ามันไม่ค่อยนุ่มมากเท่าไหร่ ออกกระด้างหน่อยๆ • หมูกรอบ ชอบเลย กรอบดีครับ ไม่อมน้ำมัน ได้กลิ่นหอมๆเหมือนตัวหมูแดง หั่นมาเป็นแถวๆโปะบนจาน ดูน่าทาน คล้ายๆกับหมูกรอบร้านมิสเตอร์โจ • กุนเชียง ผมชอบอีกเช่นกันครับ กัดแล้วรู้สึกได้ว่าเนื้อหมูแทบจะล้วนๆเลย ไม่มีแป้งผสม กลิ่นย่างมาหอมๆอีกเช่นเคย ไม่มีกลิ่นเหม็นแปลกๆ • ไข่ต้มยางมะตูม อีกหนึ่งพระเอกของร้านนี้ที่ทำให้จานข้าวหมูแดงดูน่าทาน เค้าใช้ไข่ไก่เบอร์ต่ำๆ ผมดูแล้วเหมือนจะเป็นเบอร์ 1 ต้มมาได้ดูยางมะตูมน่าทานดีตรงไข่แดง และที่ทำให้ดูน่าทานขึ้นอีก คือเค้าเอาไข่ที่ต้มแล้วปอกเปลือกไปแช่ในน้ำหมูแดง ให้ผิวออกสีส้มๆและซึมเข้าไปในเนื้อไข่ขาวด้วย โปะในจานทำให้ดูน่าทานมากครับ • ข้าว เป็นแบบหุงออกนุ่มๆหน่อย ไม่แห้งมาก • เครื่องเคียง ที่สำคัญเวลาทานข้าวหมูแดงผมจะใส่พริกดองที่แช่ในน้ำส้มด้วย ตัดเลี่ยนได้ ตัวพริกดองในน้ำส้มดูสดสะอาดดีครับ สรุป 4 ดาวครับ เป็นร้านข้าวหมูแดงเจ้าเด็ดย่านตลาดน้อย ที่ผ่านมาแล้วผมจะแวะลองอยู่เสมอครับ รสชาติยังคงมาตรฐานดีเช่นเคย เป็นร้านแนว Street Food เน้นขายความอร่อยบวกคุณภาพ ซึ่งเค้ามีประสบการณ์ขายพวกหมูแดงหมูกรอบมานานแล้วครับที่ตรงซอยนี้ เห็นล่าสุดมีป้ายแปะในร้านว่าเค้ามีมาเปิดสาขา 2 ตรงในซอยเซนต์หลุยส์ 3 ที่ทะลุออกถนนจันทน์ได้อีกที่ครับ