แปโภชนา (Pare Phochana) ลาดหลุมแก้ว

เป็นร้านที่ทางครอบครัว Request อยากมาทานนานมากก่อนที่จะได้มิชลินซะอีกพอด้วยความที่ร้าน ดูเป็นร้านดั้งเดิมของตลาดและพ่อครัวแม่ครัว ก็เป็นเจ้าของร้านแล้วก็ทำเองกับมือจึงดูน่าทาน เมนูที่สั่งในวันนี้ เรียกว่าเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ดปลากราย จานนี้ถือว่าโอเคเลย สั่งมา 3 จาน รสชาติผัดคือ เผ็ดสะใจครบเครื่องครบรสจริงๆเนื้อปลากราย เหนียวนิดนึงแต่ก็โอเค เช่นเดียวกับแกงป่าปลากราย ถึงเครื่องแกงป่าสุดๆกินไปเหงื่อไหลไป และอีกจานที่ควรสั่งคือผัดคะน้าปลาเค็ม คะน้าหันมาพอดีคำ ส่วนปลาเค็มก็เค็มจริงๆจะตัดความเค็มด้วยหมูทรงเครื่อง(หมูจ๊อ) ก็โอเคอยู่นะตัวนี้ทานเล่นๆจิ้มน้ำจิ้มหวานๆลดความเผ็ดไปได้ แต่ถ้าอยากคล่องคอก็สั่งได้ทั้งต้มยำขาหมู มาแบบร้อนๆคล่องคอแน่นอน หรือจะเป็นต้มจืดเกี้ยมฉ่ายกระเพาะหมู กระเพาะหมูที่ ไม่เหนียวแล้ว ถือว่าใช้ได้ รสชาติต้มจืดก็โอเค อีกเมนูก็ไข่เจียวฟู ฟูจริงๆรสชาติดี กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย อันนี้ก็โอเคกุ้งตัวไม่ใหญ่มากนัก แต่ราคาไปไกลเลยแหละ และอีกหลายๆเมนูก็โอเค แต่เมนูที่ไม่โอเคอย่างปลาช่อนทอดแดดเดียว อันนี้คือไม่โอเคมาก แม้ว่าชิ้นเนื้อจะมาค่อนข้างใหญ่ แต่แต่ มีก้าง อยู่ในทุกชิ้นปลาที่ตักมา การทานค่อนข้างยาก มากๆเลย ยิ่งมาทานกับครอบครัว ผู้สูงวัยคือไม่ทานเลย เพราะเจอก้างทุกคำ บรรยากาศของร้าน จะมีโต๊ะด้านหน้าร้านเห็นการปรุงอาหารอยู่ประมาณ 4 โต๊ะ ส่วนโต๊ะอื่นๆจะอยู่ภายในร้านหรือบริเวณนอกร้านอารมณ์คล้ายๆนั่งโต๊ะจีนดูงิ้ว เพราะว่า ทางเดินเข้ามา มีเวทีงิ้วเก่าๆอยู่ด้วย ที่จอดรถ จอดได้ทั้งด้าน ตลาดหรือด้านหลังร้านก็มีให้จอดค่อนข้างสะดวกในเรื่องที่จอดรถมากๆ #StreetfoodSPL