เริน Rern

🇹🇭 Rern - เริน 🍴 Sourthern Thai - อาหารใต้ 👨🏻‍🍳 Chef Puripat Wuttipattananon (Chef Pu) - เชฟภูริพัฒน์ วุฒิพัฒนานนท์ (เชฟภู) 🎗️ “เริน” เป็นเสมือนบ้านหลังที่สองของ “ขมิ้น” ร้านอาหารใต้ชื่อดังที่มีทำเลตั้งอยู่ไม่ไกลจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บนถนนเกษตร-นวมินทร์ ชื่อร้านเป็นคำใต้ที่หมายถึง ”เรือน“ หรือ “บ้าน” บ่งบอกถึงความอบอุ่น พื้นที่สวนกว้างขวางโดดเด่นด้วยธรรมชาติอันเขียวขจีรอบด้าน ราวกับยก “สระมรกต” หนึ่งในสมบัติจากเมืองกระบี่มาไว้กลางเมืองหลวง แมกไม้เรียงรายช่วยตัดความจอแจจากถนนใหญ่ได้อย่างแนบเนียน 🎗️ ห้องอาหารหลักถูกจัดวางเป็นสัดส่วนใน 4 ทิศ โดยตั้งชื่อตามอำเภอรอบสระมรกตได้แก่ คลองท่อม เหนือคลอง เขาพนม และลำทับ สะท้อนถึงรากเหง้าทางวัฒนธรรมที่ร้านตั้งใจสื่อสาร นอกจากนี้ยังมีซุ้มเล็ก ๆ สำหรับเสิร์ฟ Welcome Drink สร้างความผ่อนคลายให้กับเราได้ตั้งแต่ยังไม่เริ่มมื้อ สำหรับวันนี้เราได้นั่งที่ห้องรับประทานอาหารหลักซึ่งมาพร้อมกับครัวเปิดที่ให้ลูกค้าได้ใกล้ชิดกับทุกจังหวะของการรังสรรค์อาหาร โดมกระจกใสบนเพดานปล่อยแสงธรรมชาติเข้ามาเติมความอบอุ่นในช่วงยามเย็น โต๊ะไม้ยาวและรายละเอียดการตกแต่งอย่างแผ่นรองจานที่ใช้เป็นวัสดุจักสานสีน้ำเงินเข้มและภาชนะเซรามิกที่เลือกใช้ต่างสะท้อนอัตลักษณ์ของแดนใต้ได้อย่างแยบยล 🎗️ หัวเรือใหญ่ของครัวเรินคือ “เชฟภู – ภูริพัฒน์ วุฒิพัฒนานนท์” เชฟหนุ่มมากความสามารถผู้ผ่านประสบการณ์เวทีแข่งขันทั้งในและต่างประเทศมาอย่างโชกโชน แม้จะเป็นร้านอาหารในระดับ Fine Dining อย่างเต็มรูปแบบ แต่เชฟภูเลือกเล่าเรื่องของปักษ์ใต้ผ่านจานอาหาร ด้วยการผสานเทคนิคสมัยใหม่เข้ากับภูมิปัญญาเดิมอย่างเคารพรากเหง้า ทุกคำที่ได้ลิ้มรสจึงไม่ใช่เพียงแค่อาหารแต่คือบทสนทนาอันลึกซึ้งระหว่างวัฒนธรรมและความร่วมสมัยร้อยเรียงเป็น Tasting Menu ที่ใช้ชื่อว่า One Day Journey (3,600++) กว่า 16 รูปแบบ ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจอย่างเช่น ✨ Crispy Flounder Sandwich เมี่ยงปลาตาเดียวกรอบ เชฟนำปลาตาเดียวไปบ่มนาน 10 วันก่อนจะนำมาหมักน้ำตาล จากนั้นนำเฃแป้งที่คลุกเคล้ากับสมุนไพรเตรียมมาให้มีเนื้อสัมผัสฟูกรอบประกบ 2 ฝั่ง นอกจากนี้ยังมีเจลน้ำยำซีฟู้ดท็อปด้วยใบส้มกกและผักชีลาวปรุงรสชาติให้มีความจัดจ้านอีกด้วย (14/20) ✨ Taro Croquette เผือกทอดไส้ปู อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในช่วงเช้าของคนใต้คือติ่มซำโดยในที่นี้เชฟนำเสนอเผือกทอดที่มีเนื้อสัมผัสฟูและกรอบ ด้านในสอดไส้เนื้อปูหอมหวานโดยธรรมชาติ เพราะเพราะคือซอสที่เตรียมขึ้นมาจากบ๊วยและซอสส้มเจื้อน จากนั้นตกแต่งด้วยผักชีล้อมและต้นหอมอย่างสวยงาม (14/20) ✨ Coconut Rice Pudding with Ice Cream กวนขาวไอศกรีมใบคนที ขนมกวนขาวเป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดนครศรีธรรมราชโดยเชฟเตรียมมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำกะทิสดให้เนื้อสัมผัสหนึบและครีมมี่ จากนั้นเสิร์ฟมากับคุกกี้ Dacquoise เมล็ดมะม่วงหิมพานต์และครัมเบิ้ลคาราเมล ด้านบนท็อปด้วยแผ่น Tuile กรอบที่เตรียมมาจากช็อกโกแลตจากจังหวัดชุมพร (15/20) 🎗️ “เริน” ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหารใต้ Fine Dining แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดผ่านอาหาร บรรยากาศ และความใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่การออกแบบพื้นที่ที่สะท้อนธรรมชาติของภาคใต้ไปจนถึงรสมือของเชฟภูที่ใส่ความร่วมสมัยเข้าไปผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่นได้อย่างมีชั้นเชิง หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่หลอมรวมความประณีต ความอบอุ่น และเสน่ห์ของปักษ์ใต้ไว้ในที่เดียว “เริน” คืออีกหนึ่งจุดหมายที่ควรค่าแก่การแวะมาชิม 📃 ONE DAY JOURNEY (3,600++) 🥄 Welcome to ”RERN“ Krabi Sea Snail Spicy Tart ยำมะม่วงหอยชักตีน Crispy Flounder Sandwich เมี่ยงปลาตาเดียวกรอบ Bean Clam Rice Porridge ข้าวต้มหอยเสียบ 🥄 Morning Market Taro Croquette เผือกทอดไส้ปู Tapi River Prawn กุ้งแม่น้ำตาปีทอดเกลือ Crab Curry - Vermicelli ขนมจีนแกงปูเบือทอด Mango with Shrimp Paste มะม่วงมันกุ้งหวาน 🥄 Samrub at ”RERN“ RERN Kaeng Som แกงส้มปลากะพงอ้อดิบ Stir-Fried Papaya with Egg มะละกอผัดไข่ Beef Consomme with Cha Muang Leaves ต้มเนื้อใบชะมวง Deep Fried Stingray with Turmeric ปลาจ้องม่องทอดขมิ้น Betong Chicken in Soy Sauce ไก่เบตงต้มซีอิ๊ว Nam Prik Plasiab น้ำพริกปลาเสียบ 🥄 Refreshing Afternoon Phuket Pineapple สับปะรดภูเก็ต Coconut Rice Pudding with Ice Cream กวนขาวไอศกรีมใบคนที 🥄 Southern Evening Chef's Tableside Surprise ขนมพิเศษจากเชฟ Thai Robusta Coffee or Thai Tea and Petits Fours รวมขนมขึ้นเมืองใต้, กาแฟโกปี้ชุมพรลุงพาณิชย์ หรือ ชาชักป้าติ๋ว 📌 Score: 👍 ร้านอาหารใต้เชิงสร้างสรรค์บรรยากาศดี อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20 ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Apr 2025 🏠 Location: 151/25 ซอยพหลโยธิน 34 แขวงเสนานิคม เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 🚗 Parking: จอดหน้าร้าน 🕠 Operating Time: 17.30-22.00 💰 Price: 3,600++ 📞 Tel: 095-515-5142 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://www.instagram.com/rern.bangkok?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg== 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers? 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers