ADHOC Private Dining

🇹🇭 ADHOC - แอดฮอค 🍴 Thai Contemporary - อาหารไทยร่วมสมัย 🧑🏻‍🍳 Chef Pitchakorn Ramabut (Chef Pop) - เชฟพิชชากร รามบุตร (เชฟป็อบ) 🎗 ADHOC เป็นห้องอาหารสไตล์ Private Dining ที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 ด้วยความที่เป็นซอยตันทำให้ลูกค้าจำเป็นต้องนำรถไปจอดที่อาคาร Biohouse และนำบัตรมาแสตมป์ที่ร้านได้ฟรี ตัวร้านมองจากด้านหน้ามีขนาดไม่ใหญ่นักแต่พื้นที่ด้านในมีการจัดแบ่งส่วนที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความเป็นส่วนตัวให้กับลูกค้าทุกกลุ่ม บริเวณชั้นสองและสามถูกจัดเตรียมไว้สำหรับต้อนรับลูกค้ากลุ่มเล็กขนาด 2-4 คนโดยมีมุมถ่ายรูปสวย ๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการถ่ายรูป ในทางกลับกันพื้นที่ชั้นล่างมีลักษณะเป็นโต๊ะยาวพร้อมกับเพดานสูงโปร่งสำหรับรองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่ ข้าง ๆ กันเป็นห้องครัวแบบกึ่งเปิดทำให้ลูกค้าที่นั่งบริเวณนี้สามารถชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา 🎗 เชฟพิชชากร รามบุตร หรือเชฟป็อบเป็นเชฟหญิงมากประสบการณ์ผู้เคยเข้าร่วมการแข่งขันระดับประเทศมาแล้วมากมาย สำหรับรูปแบบการทำอาหารของเธอนั้นคือการหยิบยกเมนูพื้นบ้านของไทยโดยเฉพาะเมนูจากภาคใต้มาปรับรูปแบบการนำเสนอเสียใหม่ให้ดูร่วมสมัยแต่ยังคงรสชาติและความจัดจ้านตามแบบอาหารริมทางหรืออาหารไทยแบบดั้งเดิม ADHOC จัดเสิร์ฟเซ็ตเมนูพร้อมกับสำรับเมนคอร์สใช้ชื่อว่า Authentic Thai Experience นำเสนอมาทั้งสิ้นเกินกว่า 11 จานในราคา 3,900++ ต่อคนโดยมีจานที่เราประทับใจเป็นอย่างมากคือ ✨ BLUE CRAB Chiang Mai tomato, Chaiya salted egg, Crispy chicken เริ่มต้นจานแรกด้วยอาหารไทยอย่าง “ส้มตำไก่ย่าง” ที่เชฟป็อบนำเสนอออกมาในรูปแบบใหม่โดยมีองค์ประกอบของลาบมะเขือเทศจากจังหวัดเชียงใหม่จับคู่กับเนื้อปูม้าสด ๆ นึ่งมาอย่างดีให้รสหวานโดยธรรมชาติ ยังมีแครอทจากจัวหวัดเชียงใหม่ที่เชฟนำไปดองกับน้ำส้มตำไทยจนให้รสเปรี้ยวแต่เคี้ยวกรอบคล้ายกันกับมะละกอดิบ ด้านบนท็อปด้วยหนังไก่กรอบให้กลิ่นอายของความเป็นไก่ย่าง ฝั่งขวามือคือซอสส้มตำไทยไข่เค็มไชยาเย็น ๆ ให้รสชาติเผ็ดจัดจ้านไม่ต่างจาก Street Food ที่เราคุ้นเคยกัน (15/20) ✨ MEAT OF THE DAY Bamboo shoot, Yum Bean, Bai yanang sauce สำหรับคอร์สเนื้อเชฟป็อบนำเสนอ “ซั่วเนื้อ” ที่ปรับรูปแบบการนำเสนอโดยใช้เนื้อวัวไทยวากิวส่วน Short Ribs ที่ผ่านกระบวนการบ่มคล้ายกับการทำแฮมต่อด้วยการรมควันแล้วตุ๋นในอุณหภูมิต่ำ ๆ อีก 4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นแต่ในทางกลับกันกับมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอร่อยอย่างน่าตกใจ ข้างกันคือซุปหน่อไม้ให้รสชาติแบบต้นตำรับล้อมรอบด้วยองค์ประกอบของมันแกวดองกรอบ ๆ นั่นเอง จากนั้นเชฟจะเทราดซอสแกงซั่วเนื้อใบย่านางรสชาติจัดจ้านลงไปเป็นอันพร้อมชิม (15/20) ✨ TAPI RIVER PRAWN Curry, Basil, Fermented rice noodle “ขนมจีนแกงเขียวหวานกุ้งแม่น้ำ” จานนี้เชฟใช้กุ้งแม่น้ำจากขนาดกลางแม่น้ำตาปีจังหวัดสุราษฎร์ธานีซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งจับกุ้งแม่น้ำที่ดีที่สุดในประเทศไทยนำไปย่างจนสุกพอดี องค์ประกอบฝั่งซ้ายมือเป็นเห็ดนางฟ้าคั่วพริกเกลือจับคู่กับองค์ประกอบของไข่เป็ดแดงให้ความครีมมี่และเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ยังคงความสู้ฟันเล็กน้อย จากนั้นเชฟคลุมด้วยแผ่นแป้งขนมจีนนุ่มหนึบที่ทางร้านทำเองและเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยสาคูกรอบ จากนั้นเชฟจะเทราดซอสแกงเขียวหวานยอดมะพร้าวอ่อนให้รสชาติที่จัดจ้านแบบต้นตำรับลงไปนั่นเอง (15/20) 🎗 สำหรับเราแล้ว ADHOC เป็นร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งในประเทศไทยที่สามารถมอบประสบการณ์เกินไปกว่าความคาดหวังของเราในรอบครึ่งปี 2023 อาหารทุกจานได้หยิบยกเมนูพื้นบ้านมายกระดับโดยใส่เทคนิคลงมาไม่มากไม่น้อยจนเกินไป อย่างไรก็ตามคงต้องยกเครดิตให้กับรสมืออันสุดยอดของเชฟป็อบที่สามารถเตรียมอาหารร่วมสมัยหน้าตาหรูหราให้มีความอร่อยและเข้าถึงง่ายโดยไม่ต้องตีความเหมือนที่เรามักพบเจอในห้องอาหาร Fine Dining ทั่ว ๆ ไป รสชาติมีความจัดจ้านตรงตามต้นฉบับชนิดที่บางคอร์สเราซึ่งเป็นคนไทยยังมีอันต้องเหงื่อตก ราคาต่อคอร์สอาจดูค่อนข้างสูงแต่ก็เข้าใจได้เนื่องจากทางร้านรับลูกค้าเพียงวันละ 3 กลุ่มและปิดชั้น 1, 2 และ 3 ให้กับแต่ละกลุ่มเพื่อสร้างบรรยากาศที่มีความเป็นส่วนตัว เราขอแนะนำอย่างมากให้เพื่อน ๆ ได้ลองแวะมาชิมกันดูและอย่าลืมจองล่วงหน้ามาก่อนด้วยรับรองว่าเชฟป็อบจะสามารถสร้างความประทับใจให้กับทุก ๆ คนได้อย่างแน่นอน 📃 AUTHENTIC THAI EXPERIENCE (11 COURSES - 3,900++) BLUE CRAB Chiang Mai tomato, Chaiya salted egg, Crispy chicken BANANA SHRIMP Green bean cracker, Pineapple, Herbs GOBY Housemade Bun, Thai Tabasco, Pak Paew, Assorted pickled MEAT OF THE DAY Bamboo shoot, Yum Bean, Bai yanang sauce TAPI RIVER PRAWN Curry, Basil, Fermented rice noodle SAMRUB Beef tongue, Green peppercorns, Fingerroot Blue crab, Coconut cream, Fermented fish entrails, Herbs Cobia, Tamarind leave, Seasonal fruits Bigfin reef squid, Young coconut, Sago A LA CARTE ADD-ONS (750++) Crispy Thai crab omelet (for 2-4) DESSERT NO. 1 Strawberry, Coconut cream, Housemade yogurt SIGNATURE DESSERT Luem Pua Glutinous Rice, Coconut husk, Coconut cream 📌 Score: 👍 สุดยอดห้องอาหารไทยร่วมสมัยที่นำเสนออาหารออกมาได้อย่างโดดเด่นทั้งยังคงรสชาติของเมนูดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน อาหาร : 15/20 ไวน์ : ⭐️⭐️ ราคา : ⭐️⭐️ เทคนิค : ⭐️⭐️⭐️ อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Apr 2023 🏠 Location: 36/22 ซอยพร้อมศรี 1, สุขุมวิท 49 กรุงเทพมหานคร 10110 🚗 Parking: จอดรถที่อาคาร Biohouse 🕛 Operating Time: Lunch Sat-Sun 12.00-15.00, Dinner Wed-Mon 17.30-23.00 💰 Price: 3,900++ 📞 Tel: 065-143-1111 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share