Kwann Restaurant Nysa Hotel Bangkok

🇹🇭 Kwann - ควัน 🍴 Thai - อาหารไทย 👨🏻‍🍳 Chef Joe, Chef Saki & Chef Sep - เชฟโจ, เชฟซากิ & เชฟเซ็ฟ 🎗️ Kwann เป็นร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 13 นำเสนออาหารไทยสไตล์ร่วมสมัยที่นำเสนอโดยใช้เทคนิคการปรุงด้วยไฟ ถ่านไม้ และการรมควัน ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่ยังมอบความรู้สึกหรูหราให้กับผู้ที่มาเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ ครัวเปิดขนาดใหญ่กินพื้นที่เกือบครึ่งหนึ่งของร้าน ทั้งยังใช้เป็นจุดดึงดูดสายตาระหว่างมื้ออาหารได้ดี เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟอาหารหวานชาวญี่ปุ่นอย่างเชฟซากิ โฮชิโนะ มีประสบการณ์ในการพาห้องอาหาร Nawa (นว) คว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ในคู่มือปกแดงปี 2024 รวมไปถึงการเป็นเจ้าของร้านอาหารไทยสไตล์แคชวลอย่าง Samlor (Bib Gourmand) อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีเชฟเซ็ฟ-จิรพัทธ์ ประพจนาภรณ์ เจ้าของร้าน อั้งโล่ บาย ย่างแรก (Bib Gourmand) คอยเป็นผู้ออกแบบและคิดค้นหลากหลายเมนูที่เราจะได้ชิมกันในวันนี้ 🎗️ ทางร้านได้หยิบยกเมนูอาหารไทยที่เราคุ้นเคยมาปรับรูปโฉมและเทคนิคการเสิร์ฟให้มีความร่วมสมัยมากยิ่งขึ้น ลูกค้าที่จองมาผ่านทางแอปพลิเคชัน Hungry Hub จะพบกับ Package สุดพิเศษเริ่มต้นจาก Kwann Easy Set (1,990 บาท/2 คน) สำหรับอาหาร 5 อย่างไปจนถึง Kwann Sharing Set (6,790 บาท/4 คน) สำหรับอาหาร 9 จาน เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่างเช่น “หมึกสะเต๊ะ” ที่เชฟเสิร์ฟหมึกจากเกาะหลีเป๊ะทั้งตัวนำไปหมักกับผงเครื่องแกง ขมิ้น และน้ำมันมะพร้าว จากนั้นวางมาบนมากับซอสสะเต๊ะที่ผสมผสานซอสถั่วกับดีหมึกเข้าด้วยกัน จากนั้นตัดรสด้วยซอสพริกแดง แตงกวาดอง และหอมแดงดอง ส่วนวิธีรับประทานให้วางหมึกและองค์ประกอบต่าง ๆ ลงบนขนมปังบริยอชโฮมเมดกรอบฟูเป็นอันพร้อมชิม ถัดมาคือ “มัสมั่นซี่โครงเนื้อรมควัน” เป็นเมนูแกงมัสมั่นที่เปลี่ยนจากการใช้ถั่วแบบปกติมาเป็นคาเคานิบส์ผสมผสานกับกะทิเคี่ยวแทน เนื้อซี่โครงมีความนุ่ม หอมกลิ่นที่ได้จากการรมควัน ข้าง ๆ คืออาจาดช่วยตัดรสชาติของแกงได้ดี จากนั้นปิดท้ายด้วย “บาส์กชีสเค้กขนมหม้อแกง” เนื้อเนียนละมุน รสชาติมีความหวานพอเหมาะ ข้าง ๆ คือไอศกรีมมะพร้าวรองด้วยครัมเบิ้ลมิโสะกรอบเค็ม 📃 KWANN SHARING SET เกาเหลาเนื้อย่าง Thai Wagyu | Spiced Beef Glaze | Fermented Charred Yellow Chili ขนมเบื้องปู Cold Smoked Local Crab Tartare | Charred Cucumber Gel | Smoked Egg Yolk | Seasonal Sour Fruits | Caramelized Coconut Crisps หมึกสะเต๊ะ Black Ink Peanut Sauce | Red Chili Sauce | Cilantro | Homemade Brioche หมูกรอบผัดพริกขิง Fire Roasted Crispy Pork Belly I Phad Prik Khing | Fried Basil แกงเขียวหวานไก่รมควัน Charred Local Eggplant | Green Curry | Thai Basil มัสมั่นซี่โครงเนื้อรมควัน Massaman Curry | Seasonal Fruit Ajad ไก่ย่างขมิ้น Roasted Turmeric Marinated Chicken Thigh | "Jeaw" Tamarind I Som-Tam บาส์กชีสเค้กขนมหม้อแกง Basque Cheesecake | Miso Crumble | Coconut Ice Cream 📍 Visit: Mar 2025 🏠 Location: 73/7-8 ถนน สุขุมวิท13ซอย1-1 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 🚗 Parking: จอดที่โรงแรม Nysa Hotel Bangkok 🕕 Operating Time: 18.00-23.00 💰 Price: 1,990-6,790 THB 📞 Tel: 080-076-4370 🧥 Dress Code: Casual 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers? 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers