SOPA Spanish Cuisine (โสภา อาหารสเปน) -

" Sopa Spanish Cuisine ” Fine dining อาหารสเปน จากเชฟแคปเปอร์ ทีรังสรรค์เมนูผสมผสาน ทั้งสเปน ฝรั่งเศส และไทย !! อาหารสเปนแบบ Fine dining ที่ได้ประสบการณ์และความรู้ จากเชฟผู้มากฝีมือ........ 🕰เวลาเปิด-ปิด // ✅ เปิด : วันอังคาร - วันอาทิตย์ : 18:00 – 23:00 📌Location & 🛵การเดินทาง : ร้านอยู่ตรงตามแผนที่ในวงใน ริมถนนสิรินธร การเดินทางมาที่ร้าน จากถนนบรมราชชนนี ขับรถไปทางถนนสิรินธร หันหน้าไปทางสะพานซังฮี้ ตรงไปประมาณ 1 กม. ร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ (ก่อนถึง มองทางฝั่งตรงข้ามจะเห็นปั้มบางจากอยู่ทางขวา) 🅿️🚗 ที่จอดรถ : จอดรถได้ในที่จอดของทางร้าน และจอดได้ริมถนนหน้าร้าน (ระวังที่ห้ามจอด ขาว-แดง) 🔎บรรยากาศร้าน : ร้านเป็นร้านอาหาร stand alone ที่ทางร้านสร้างออกแบบมาได้สวยงาม หน้าร้านอาจจะดูธรรมดา แต่เมื่อเดินเข้าไปด้านในแล้วบรรยากาศดูลงตัวหรูหรา ชั้นล่างของร้านจะเป็นครัวเปิดที่ เป็นที่ปรุงอาหารเตรียมอาหาร เราสามารถมองเห็นกรรมวิธีทำอาหารได้เลย เมื่อเดินขึ้นไปชั้นบนจะเจอบาร์เครื่องดื่มและโต๊ะอาหารที่ดูเป็นส่วนตัว บรรยากาศแบบ Fine dining หรูหราดูดีสวยงาม สำหรับความสะอาดของทางร้านดีมาก พนักงานต่าง ๆ เอาใจใส่รายละเอียดต่าง ๆ เป็นอย่างดี การบริการก็เช่นกันได้มาตราฐานดีมากครับ 📖Menu รายการอาหาร : ร้านบริการอาหารแบบ Fine dining เป็นคอร์ส โดยวัตุดิบแต่ละรายการที่เอามาปรุงอาหารจะนำมาจากแต่ละแคว้นของประเทศสเปน เอามาปรุงอาหารแบบผสมผสานระหว่างอาหารสเปน ฝรั่งเศส และไทย และก่อนเสิร์ฟเชฟแคปเปอร์จะมาอธิบายที่มาของอาหารแต่ละจานให้ฟัง เพลินและได้ความรู้เพิ่มไปอีก สำหรับคอร์สอาหารวันนี้มีจำนวน 9 รายการ ดังนี้ 1. BLACK JAMON IBERICO (GUADALAJARA) WITH SPANISH BREAD AND ANCHOVIES BUTTER ขนมปังแบบสเปน ลูกกลม ๆ เนื้อค่อนข้างแน่น top ด้านบนด้วยแฮมหมูดำสเปน และปลาทูน่าจากสเปนเอามา dry adge รสชาติตัวขนมปังหวานนิดๆ เนื้อแน่น รสชาติหวานอ่อน ๆ ทานเข้ากันกับแฮมหมูดำและทูน่าที่รสชาติออกเค็มนิด ๆ เป็นตัวเปิดที่ดีครับ 2. TAPAS AMUSE-BOUCHE อาหารจานนี้เสิร์ฟมาใน concept ตะกร้าปิกนิก ประกอบด้วยจานย่อย 3 จานคือ 1. SPANISH OCTOPUS (GALICIA) หนวดปลาหมึกยักษ์เอามาปรุงให้นุ่ม ทานกับซอสสาหร่าย ตัวปลาหมึกนุ่มหนึบทานเข้ากันกับซอสอร่อยครับ 2. ANCHOVIE WITH CROQUETAS (CANTABRIA) ปลาแอนโชวี่จากสเปนเอามาทำ CROQUETAS รสชาติออกเค็ม ๆ หอมปลาแองโชวี่เป็นเอกลักษณ์ 3. 14 HRS SOUS VIDE OXTAIL WITH PAN-SEARING CHOCOLATE (MADRID) หางวัวตุ๋นทางร้านเสิร์ฟมาเป็นชิ้นราดด้วยซอสสูตรทางร้าน จานนี้ซอสค่อนข้างข้น รสชาติใช้ได้ครับ 3. FIDEUA (VALENCIA) TRADITIONAL SQUID INK NOODLES WITH PAN-SEARED SPANISH SEABASS อาหารจานเส้น ที่คล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ของอิตาเลี่ยน แต่จานนี้เป็นของสเปน ตัวเส้นเป็นเส้นขนาดค่อนข้างเล็กตัดพอดีคำ ทางร้านเอาเส้นมาทอดจากนั้นเอามาตุ๋นกับน้ำซุปหมึกดำจนน้ำซุปซึมเข้าไปใน เสิร์ฟมาพร้อมปลากะพงจากสเปน ที่ทางร้านเอาไปทอดไปปรุงจนหนังปลากรอบเนื้อปลาสุกพอดี จานนี้ ตัวเส้นให้สัมผัสที่แปลกไปรสชาติกลมกล่อมพอดี ส่วนที่เด็ดคือปลาที่หนังกรอบมาก เนื้อหวาน อร่อยมากครับ 4. TARTARE WITH MARMITAKO DE BONITO (SANTANDER) SERVED WITH SPANISH LUMP FISH, SPANISH ERIZO ALLIOLI จานนี้เสิร์ฟมาเป็น 2 รายการ คือ TARTARE และ กุ้งสเปน ตัว TARTARE เสิร์ฟมาในช้อน ทางร้านใช้กุ้งสเปน 5 ชนิด เอามาปรุงรสปรุงรสด้วยไข่ปลาโรยหน้าด้านบนด้วยไข่ปลา Lump Fish รสชาติจานนี้ค่อนข้างละมุนๆ ทานง่ายครับ ส่วนอีกเมนูเป็นกุ้งสีแดงจากสเปน ทางร้านเอาไป sous vide ทำให้เนื้อกุ้งนุ่มและรสชาติเข้มข้นขึ้น สำหรับจานนี้ตัวเนื้อกุ้ง หวานอร่อย แต่ทีเด็ดอยู่ที่มันกุ้ง อร่อยครับ 5. PAELLA (VALENCIA) THAI PRAWNS WITH SEAFOOD SAUCE ข้าวผัดแบบสเปน ที่นำข้าวจากสเปน มาผักกับซุปกระดูกคอลาเจนไก่ จากนั้นเอามาปรุงราดด้วยซอสซีฟู้ดแบบไทย ๆ ที่มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหน่อย ๆ ด้านบน top ด้วยกุ้งจากไทยจำนวน 3 ตัว รสชาติจานนี้เป็นจานที่ประยุกต์อาหารไทยเข้ากับอาหารสเปน รสชาติโดยรวมเข้ากันดีครับ 6. CANNELLONI VEGETARIAN (CATALAN) SPINACH CANNELLONI WITH MUSHROOM DUXELLES AND MANCHEGO CHEESE อาหารมังสวิรัติ ทางร้านนำเห็ดฟางของไทย มาเป็นวัตถุดิบจากนั้นเอามาปรุงรส ราดด้านบนด้วยชีสเบิร์นไฟให้สุกกรอบ รสชาติจานนี้อร่อยถูกใจ ทานง่ายมากครับ สำหรับจานนี้เป็นอาหารพื้นเมืองของแควนคาตาลัน 7. SUCKLING PIG (SEGOVIA) SOUS-VIDE 14 HOURS, BABY PIG COLLAGEN SAUCE WITH SPINACH AND GREEN APPLE COMPOTE ลูกหมูสเปน เอามาปรุงเอามาตุ๋น จากนั้นหั่นด้วยจานให้เป็นสี่เหลี่ยม ราดด้วยซอสคอลาเจนหมู เสิร์ฟมาพร้อมผักโขมที่เพิ่มรสชาติจากแอบเปิ้ล COMPOTE จานนี้ตัวหมูหนังกรอบมาก แต่เนื้อกลับนุ่ม ทานเข้ากันกับซอส ตัดเลี่ยนด้วยผัก อร่อยครับ 8. RED SANGRIA (NEW YORK) WITH THAI BRANDY SORBET AND CHINESE HERBS ,HIBICUS CAVA JELLY, SEASONAL FRUIT COMPOTE ของหวานที่ทางร้านเอาแซงเกรียไปทำเป็นซอเบย์ เสิร์ฟมาเย็น ๆ พร้อมกับเครื่องเคียงผลไม้ ตัวแซงเกรีย หอม อร่อยมาก ทานแล้วสดชื่นครับ 9. CREMA CATALANA (PARIS) BURNT WITH HONEY WHISKEY ขนมหวานสูตรแค้วนคาคาลัน ที่ลักษณะคล้านทาร์ต เวลาเสิร์ฟทางร้านจะเอาเหล้าน้ำผึ้งมาราดจากนั้นเบิร์นไฟให้มีกลิ่นหอม รสชาติคล้าย ๆ ทาร์ตเลม่อน ทานง่าย หอม อร่อยถูกใจ 🔑สรุป : โดยรวมร้านนี้เป็นร้านอาหารสเปนแบบ Fine Dining ที่เปิดตัวอยู่ในย่านฝั่งธน ที่บรรยากาศหรูหรา เป็นส่วนตัว ความสะอาดได้มาตรฐานดี ราคาเหมาะสม รสชาติอาหารที่ได้ทานอร่อยถูกปาก เพื่อน ๆ ผ่านมาลองมาทานกันนะครับ !! #WongnaiTasting #wongnaicommunity