เหลาริมทาง By เชฟเดช (Street Food Restaurant by Chef Dej) เลี่ยงเมืองนนทบุรี

ขับรถผ่านถนนเลี่ยงเมืองสนามบินน้ำอยู่เป็นประจำ เห็นร้าน"เหลาริมทาง"มีคนเยอะตลอด...ไลน์แมนก็มา...แต่ยังไม่เคยลองแวะชิม จนกระทั่ง ฤกษ์งามยามดี วันก่อนเปิดดูรายการ Iron chef เทปเก่าๆแล้วบังเอิญเจอ "เชฟเดช ร้านเหลาริมทาง" มาแข่งทำอาหารจีน...ความรู้สึกอยากรู้อยากลอง มันก็เริ่มต้นขึ้น! วันต่อมา รีบบึ่งไปที่ร้านนี้ทันที ร้านเหลาริมทาง อยู่ถนนเลี่ยงเมืองนนท์ สนามบินน้ำ หน้าร้านเป็นตึกแถวเล็กๆ มีโต๊ะนั่งประมาณ 7-9 โต๊ะ มีป้ายเมนูอาหารและรูปถ่ายของเชฟในรายการ Iron chef อยู่เต็มไปหมด...แต่วันนี้ชะโงกคอมองหาเชฟไม่เจอ... เจอแต่พนักงาน สอบถาม ได้ความว่าเชฟติดธุระ...น่าเสียดายจัง... อาหารราคาเริ่มต้นที่ 60 บาท เป็นข้าวผัดปูจานเล็ก...ที่เหลือราคาก็เฉลี่ยประมาณ 80-150บาท ถือว่าราคาถูกจริงๆ เรารู้สึกตื่นเต้นมาก และเริ่มสั่งเมนูที่น่าสนใจของร้านทันที ________________ ***เมนูที่เราสั่ง*** - ข้าวผัดปู (จานเล็ก) 60 บาท เป็นข้าวผัดปูที่จานเล็กจริงๆ ต้องกระเพาะเล็กมากถึงจะกินแค่นี้อิ่ม... แต่ไม่เป็นไร เราแค่จะลองชิมเท่านั้น รูปลักษณ์ภายนอก จัดจานมายังไม่ค่อยสวย ข้าวใช้ข้าวหอมมะลิ ผัดได้แห้งและร่วนดี มีความกลมกล่อม ใส่ไข่และเนื้อปูให้เยอะมาก ปรุงรสกลมกล่อมดี แต่อ่อนพริกไทย ควรใส่พริกไทยเพิ่มจะอร่อยขึ้น เสิร์ฟมาพร้อมน้ำปลาพริก ซึ่งน้ำปลาพริกอร่อยมากกกก ทำให้ข้าวผัดอร่อยขึ้นเยอะ โดยรวมร้านนี้ข้าวผัดปูอร่อย แห้ง ร่วน กลมกล่อม แนะนำเลย มองไปรอบๆดูเหมือนทุกโต๊ะจะสั่งข้าวผัดปูทุกโต๊ะเลย โต๊ะด้านหลังเป็นคุณตาคุณยาย สั่งข้าวผัดปูจานใหญ่ 2 จาน มากินกัน 2 คน ข้าวผัดปู คงจะเป็นเมนูเด่นของร้านนี้จริงๆ - ข้าวหน้าเนื้อฮ่องกง (ขนาดเล็ก) ราคา 80 บาท เสิร์ฟมาในหม้อดิน ข้าวหุงได้นุ่มสวย เนื้อวัวหมักนุ่มชิ้นใหญ่ ผักสดกรอบ ปรุงรสเค็มหวานกลมกล่อมอร่อยมาก แต่อ่อนพริกไทยอีกแล้ว จึงไม่ค่อยหอม ต้องใส่พริกไทยเพิ่ม และดูเหมือนว่าซอสจะน้อยไปหน่อย...ราดน้ำซอสมาบนข้าวไม่ค่อยทั่วถึง โดยรวมก็โอเค แต่เนื้อกับซอสน้อยจัง มองเห็นแต่ผัก... - ปอเปี๊ยะฮ่องกง ราคา 100บาท สิ่งที่ไม่ประทับใจเป็นอันดับแรก คือ ผักกาดหอมที่ใช้แต่งจานนั้นมีรอยเน่า ช้ำ และดำ เยอะมากอย่างเห็นได้ชัด.... ไม่ควรเอามาแต่งจานเลย ไม่มียังดีซะกว่า บ่งบอกถึงความไม่ใส่เท่าที่ควร......ในส่วนของปอเปี๊ยะ เป็นแท่งเล็กๆกว่าไซส์ปอเปี๊ยะจากร้านตามท้องถนน.... ตอนแรกคิดว่าแป้งจะหนาและดูไม่น่าจะกรอบ แต่ปรากฎว่าแป้งทอดมาได้กรอบดีมาก ไม่อมน้ำมัน และกรอบทั่วทั้งชิ้น ทำแป้งได้ดีจริงๆ ไส้ในเป็นวุ้นเส้นผัดปรุงรสได้เข้มข้นอร่อยดี มีเนื้อกุ้งสับเห็นเป็นชิ้นๆ ปอเปี๊ยะมีผักดองวางเคียงมาด้วย ผักดองอร่อยและกรอบดี โดยรวมเมนูนี้อร่อยใช้ได้ (แต่ก็แอบรู้สึกว่า ปอเปี๊ยะของรถเข็นบางเจ้าทำอร่อยกว่า) - ออส่วนหอยนางรม ราคา 130 บาท เป็นเมนูที่เดี๋ยวนี้หากินที่ไหนไม่ค่อยได้ ดีใจมากที่มีให้สั่ง รีบสั่งทันที เสียดายตรงที่ออส่วนน่าจะมาแบบกะทะร้อนนะ แต่ร้านนี้มาแบบจานธรรมดา และไม่ได้โรยพริกไทยมาเท่าที่ควร ก็เลยไม่ค่อยหอม(อีกแล้ว) .....ไม่เป็นไร โรยเองก็ได้...ความประทับใจต่อจานนี้ คือ หอยนางรมสดอร่อยดี และตัวใหญ่อวบใช้ได้ ใส่มาเยอะมาก จานเดียว นับได้ประมาณ 15 ตัว ถูกใจคนชอบหอยนางรมจริงๆ.... แป้งออส่วนปรุงรสกลมกล่อมดี แต่เนื้อแป้งยังไม่ลงตัว ยังมีเนื้อแป้งที่หนัก ทำให้เหนียวข้นเกินไปนิดนึง โดยรวมก็อร่อยดี แต่ก็ยังไม่โดดเด่น รสชาติไม่ต่างกับร้านอื่นๆที่ขายออส่วนเหมือนกัน - โกยซีหมี่ (ขนาดเล็ก) ราคา 60 บาท ด้วยความที่รู้สึกว่า อาหารยังไม่ถึงใจ น่าจะมีอะไรที่เด็ดกว่านี้ ก็เลยสั่งเพิ่มอีก มาเป็นเมนูโกยซีหมี่ ด้านบนโรยด้วยกุยช่ายขาวดิบ หั่นฝอย พอคลุกให้รวมๆกัน กุยช่ายขาวนั้นอร่อย สดชื่น กลิ่นหอม เข้ากับโกยซีหมี่เลยทีเดียว ตัวเส้นของโกยซีหมี่เป็นเส้นแบบบะหมี่เส้นหยักขนาดเล็ก รสชาติอร่อยใช้ได้ เครื่องต่างๆมีเนื้ออกไก่สไลซ์บาง เห็ดหอมแห้งซอยเป็นเส้นเล็ก และหน่อไม้เส้น ซึ่งน้ำราดของโกยซีหมี่นั้น...หอมเหล้าจีนมากก็จริง แต่ปรุงรสมาเค็มเกินไปนิดนึง โดยรวมแล้วก็เลยเป็นจานที่ยังไม่อร่อยเท่าที่ควร - ปลาผัดพริกเสฉวน ราคา 160 บาท ด้วยความพยายามครั้งสุดท้ายที่จะหาเมนูที่ทำให้รู้สึกว่าได้กินอาหาร"เหลา"สมชื่อ....ก็เลยสั่งเมนูปลาผัดพริกเสฉวน เมื่อมาเสิร์ฟ...เห็นหน้าตาแล้วรู้สึกกลุ้มใจ...คราวนี้จะอร่อยจริงๆแล้วใช่ไหม...หรือเปล่านะ...เขี่ยๆดู มีปลาชิ้นใหญ่ดี มีประมาณ 5 ชิ้น เห็นจะได้ ผักก็เดิมๆ พริกหวาน หอมใหญ่ ต้นหอม ดมๆแล้วกลิ่นพริกเสฉวนยังไม่ค่อยแรง...ลองตักเข้าปากชิมเนื้อปลาก่อนเลย...รู้สึกอึ้ง....เนื้อปลาบางและแห้งมาก ไม่ค่อยมีรสชาติ ปลาไม่ค่อยอร่อยเลย แป้งที่ชุบมาไม่กรอบ ออกเหนียวๆแห้งๆจืดๆไปหมดแล้ว น้ำซอสก็ไม่ค่อยมี แห้งๆ ระเหิดหายไปไหนไม่รู้ รสชาติไม่กลมกล่อม ออกไปทางเค็มโดดอย่างเดียว... พริกเสฉวนก็ใส่มาน้อยมาก ไม่หอม ไม่เผ็ด ไม่มีกลิ่นไหม้กะทะ รู้สึกว่าสั่งเมนูปลาผัดพริกจากร้านข้าวต้ม เผลอๆจะอร่อยกว่า ก็เลยรู้สึกผิดหวังและเสียใจกับจานนี้มากที่สุด - เครื่องดื่ม เครื่องดื่มต่างๆในร้านราคาถูกดี เหมือนร้านริมทางทั่วไป น้ำเปล่า 12 บาท น้ำแข็งแก้วละ 2 บาท น้ำอัดลม 15 บาท ราคาสบายใจดี _____________________________ ***บรรยากาศและการบริการ*** บรรยากาศใช้ได้ ให้บรรยากาศคล้ายๆร้านข้าวต้มกุ๊ยริมทาง มีครัวเปิดอยู่ด้านหน้า มองเห็นครัวทั้งหมด โต๊ะเก้าอี้นั่งสบายแข็งแรงดี ตกแต่งร้านรอบๆด้วยเมนูและรูปของเชฟเดชที่ถ่ายจากในรายการ Iron Chef มีป้ายมากมาย ทำให้บรรยากาศดูน่ากิน พนักงานบริการสุภาพนอบน้อมดี แอบมีเบลอๆงงๆอยู่บ้าง แต่โดยรวมก็บริการดีนะ __________ ***สรุป*** เมนูที่ประทับใจที่สุดในการไปทานครั้งนี้คือ ข้าวผัดปู เพราะ อร่อย ถูก ปูเยอะ ผัดได้ดี ราคาจานเล็กแค่ 60 บาท ใครชอบข้าวผัดปู ส่งไลน์แมนมาซื้อกลับไปกินที่บ้าน ก็ไม่ผิดหวังนะ ***แต่ก็ไม่ได้เป็นข้าวผัดปูที่อร่อยที่สุด ยังมีร้านที่ทำได้อร่อยกว่านี้อีกมาก อาหารจีนราคาริมทางก็จริง ***แต่เหลาไม่จริง*** ไม่เหมือนที่โฆษณาไว้ รสชาติอร่อยพอใช้ได้ แต่ไม่ขนาดที่จะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเหลา รสชาติไม่ต่างกับร้านอื่นๆทั่วไปริมทางมากนัก บางเมนู ร้านข้าวต้มกุ๊ยริมทางยังทำอาหารผัดออกมาได้อร่อยกว่าเยอะเลย หรือ...เราจะซวยเพราะมาในวันที่เชฟเดชไม่อยู่ แต่ให้พนักงานคนอื่นทำแทน พนักงานทำครัวอาจจะไม่มีความรู้แตกฉานมากพอ ก็เลยทำออกมาไม่ได้อร่อยขนาดที่ร้านได้โฆษณาไว้...หรือเปล่า....ก็ไม่รู้เหมือนกัน .... แต่ถ้าเทียบกันแล้ว...มันไม่ใช่เรื่องที่จะยอมยกเว้นได้ เพราะร้านอาหารจีนอร่อยๆหลายๆร้านที่เรารู้จัก... บางวันเชฟเจ้าของร้านก็ไม่อยู่แล้วก็ให้ผู้ช่วยเป็นคนทำแทนเหมือนกัน ซึ่งเขาก็ยังทำอร่อยได้...มันอาจจะบ่งบอกว่า เชฟเดช อาจจะยังอบรมถ่ายทอดสูตรอาหารต่างๆให้พนักงานได้ยังไม่กระจ่างมากนัก...ยังควรปรับปรุงอีกเยอะ กว่าจะเรียกได้เต็มปากว่า..."เหลาริมทาง"จริงๆ หากใครบ้านอยู่ใกล้ อาหารจีนราคาไม่แรง รสชาติอร่อยเป็นบางอย่าง ร้านนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดี ข้าวผัดปูอร่อย แต่ถ้าใครต้องการจะถ่อมาเพราะอยากจะกินฝีมือระดับเหลาจริงๆ...อาจจะเสียใจแบบเราได้ แนะนำให้โทรนัดเชฟเดชก่อนว่าเขาจะเข้ามาทำอาหารเองวันไหน จะได้พิสูจน์จริงๆว่า"เหลา"หรือ"ไม่เหลา" ไม่งั้นจะซวยแบบเรา...กลับบ้านด้วยความเสียใจ... ป.ล. แต่แอบดีใจนิดนึง ตรงที่ราคาไม่แรง สบายกระเป๋าจริงๆ (ฮา...) หวังว่าในอนาคตจะปรับปรุง ถ้าปรับปรุงให้เหลาได้จริงๆ อาหารอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย ก็จะเป็นร้านที่ดีมากเลย เพจร้านนี้ https://www.facebook.com/Laorimtangbychefdej/