Tsu Japanese Restaurant (สึ เจแปนนีส) โรงแรม เจ ดับลิว แมริออท

ครั้งนี้ได้รับเชิญให้ไปรับประทานอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่ห้องอาหาร "สึ-TSU" ฝีมือหัวหน้าเชฟญี่ปุ่นคนใหม่ ยูคิโอะ ทาเคดะ Chef Yukio Takeda ค่ะ เชฟมีประสบการณ์ในการทำอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะกว่า 20 ปี ได้ประจำร้านดังมาแล้วมากมายหลายประเทศ ระหว่างรอเมนูอาหาร ก็ไปชมบรรยากาศของร้านกัน สัญลักษณ์ “คลื่น” ใครมาก็ต้องเก็บเป็นความทรงจำไว้ว่า ห้องอาหารญี่ปุ่นนี้ อร่อยลืมไม่ลง ห้องอาหารจะเป็นสไตล์ Casual Dining แบ่งห้องแบ่งมุมได้อย่างสบายตา แบบห้องส่วนตัว มีทั้งใหญ่และเล็ก ให้บริการอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิด ทั้งในรูปแบบโอมาคาเสะ OMAKASE และ A la carte มื้อกลางวันยังมี Lunch set ให้ได้กินแบบเร่งด่วนกันอีกด้วย ราคาไม่แรงด้วยค่ะ เมนูวันนี้ที่ได้ลองเป็น Signature Menu ของเชฟทาเคดะ ที่เตรียมไว้เป็นเมนูใหม่ในเดือนตุลาคม 2560 ขอบอกว่ามื้อนี้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ฟินสุด ๆ เท่าที่เคยกินมาเลยค่ะ เหล่าวัตถุดิบต่าง ๆ สดใหม่ ไม่มีการใช้ของแช่แข็งเด็ดขาด เอาใจใส่ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของวัตถุดิบอย่างจริงจัง รสชาติจึงอร่อยเต็มขั้น นาทีนี้ต้องห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง ปักหมุดกันด้วย ถ้าพร้อมแล้วลุยเลย! มี 6 คอร์ส เรียงคอร์สออกมาเลยนะคะ Homemade white sesame tofu (เต้าหู้งาขาวโฮมเมดสไตล์เกียวโต) เชฟทำเองสดใหม่ทุกวัน เชฟย้ำว่าจานนี้ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ 100 % เต้าหู้ทำจากงาขาว 100% เนื้อนุ่มหนึบ เด้ง ๆ คล้ายโมจิ มีหอยเม่นหรืออูนิสดจากฮอกไกโดท๊อปมาคู่กับวาซาบิสด มีน้ำซุปที่หอมกลมกล่อม เมื่อลองชิมเต้าหู้กับอูนิแล้วอร่อยดี ยิ่งใส่วาซาบิสดสักนิดยิ่งเพิ่มความอร่อยแถมมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย สรุปอร่อยค่ะ Fresh Honmaguro Tasting from Nagasaki (ปลาทูน่าญี่ปุ่นน้ำลึกสด ๆ จากนากาซากิ 3 ชนิด) ปลาทูน่าญี่ปุ่นทั้ง 3 คำนี้สุดยอดมาก ให้รับประทานจากซ้ายไปขวานะคะ ตามระดับความมัน ฟินทุกคำ ไม่ว่าจะเป็น อากามิ ชูโทโร่ โอโทโร่ แบบว่าไม่ต้องจิ้มโชยุเพิ่มเลยค่ะ Grilled Miso marinated silver cod fish (ปลาค็อตหมักย่างมิโซะปรุงรสพิเศษ) ปลาค็อตหมักมิโสะย่าง เมนูส่วนตัวของแหม่มรู้สึกพิเศษมาก เชฟย่างปลามาได้สุกเนื้อนุ่มหนังกรอบ ปรุงด้วยมิโซะที่หมักผสมกากสาเก ปลาหอมเตะจมูกมาก รสชาติซอสเข้าเนื้อปลาทุกคำ กินกับมะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักกับไวน์ขาวมีกลิ่นเลมอนเบาๆ หัวไช้เท้าขูดผสมน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น โอยยยย มันเมนูนี้เป็นรสชาติที่ลืมไม่ลงอีกจานเลยค่ะ ประทับใจมากมาย เชฟเก่งมาก Snow crab and Naruto seaweed salad. Tosazu vinegar sauce (เนื้อปูซูไวกับสลัดสาหร่ายนารูโตะในซอสน้ำส้มสายชู 2 ชนิด) เป็นจานเบรคเหมือนล้างปากก่อนก้าวไปยังจานเนื้อ เนื้อปูซูไวฉ่ำหวาน แตงกวาเด่นมีความหอมที่นุ่มนวลและกรอบกินพร้อมกับสาหร่ายนารูโตะหนึบ ๆ ในน้ำสลัดน้ำส้มโทซาสุ รู้สึกได้ถึงความสดชื่นเลยค่ะ A5 Miyazaki Rib Eye Beef Stone Grill with Miso Sauce (เนื้อมิยาซากิ A5 ริบอายส์ ย่างมิโซะสูตรเชฟทาเคะดะเสิร์ฟบนหินร้อน) เมนูนี้ต้องรีบค่ะ เพราะไม่งั้นเนื้อจะสุกเกินไปแล้วอาจจะไม่อร่อย (คิดเอง 555) ตอนเสิร์ฟขอบอกว่ากลิ่นหอมมาก ลองทานกับซอสมิโซะ เชฟทำมารสชาติเข้มข้นมากแม้จะมีความเค็มนิด ๆ แต่พอทานกับเนื้อก็อร่อยฟินไปอีกแบบค่ะ ทานเพลิน อ้าวหมดแล้ว >_< อยากกินอีก Fresh eel grilled Kabayaki (ข้าวปลาไหลสดย่างคาบายากิ) ใครที่ชอบทานปลาไหลต้องห้ามพลาดเลย เชฟเลือกใช้ปลาไหลสดไม่มีการใช้แบบแช่แข็งแน่นอน เมื่อย่างได้ที่ก็จะวางลงบนข้าวญี่ปุ่น เสิร์ฟคู่กับมิโซะซุป แตงกวาญี่ปุ่นและไช้เท้าดองไว้แก้เลี่ยนแต่ไม่เลี่ยนเลย รสชาติปลาจะฟู นุ่ม หนึบ ฝีมือเยี่ยมจริง ๆ Yomogi oyaki (ขนมแป้งโมจิผสมใบโยโมหงิไส้ถั่วแดงทอด) ปิดท้ายด้วยของหวานแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เสิร์ฟมาให้รับประทานร้อนๆ แป้งโมจิทอดกรอบนอก เนื้อด้านในยังหนึบนุ่ม ไส้ถั่วแดงที่หวานกำลังดี หลากหลายสัมผัสในคำเดียว TSU Traditional Japanese Kitchen สุโก้ยมากมาย เป็นอาหารญี่ปุ่นร้านด็ดที่ต้องไปโดนความอร่อย ใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ต้องเชื่อรีวิวก็ได้นะต้องมาลองด้วยตัวเอง แต่สำหรับแหม่มเชฟยูคิโอะ ทาเคดะเก่งมาก ฝีมือล้ำเลิศ มีความละเอียดอ่อนในรสชาติรวมถึงความใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบที่การันตีได้เลยว่าไม่มีแช่แข็งแน่นอน นาทีนี้ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงปักหมุดกันด้วยค่ะ ห้องอาหาร "สึ-TSU" ตั้งอยู่ชั้น LL (ใต้ดิน) เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 11:30-14:30 น. มื้อค่ำ เวลา 16:00-22:30 น. สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทรศัพท์ 02-656-7700 การเดินทาง หากไปรถไฟฟ้า BTS แบบแหม่ม สามารถลงสถานีเพลินจิต หรือ นานา ได้เลยค่ะ เดินอีกนิดเดียวก็ถึงโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ไม่ไกล ๆ หาง่ายมาก แล้วเดินลงไปชั้นใต้ดินของโรงแรมได้เลย ** เริ่มขายเดือน ตุลาคม 2560 นะคะ **