- หน้าแรก
/
- รีวิว Blue by Alain Ducasse
รีวิว Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse เปิดตัว Blue Lounge พร้อมชายามบ่ายโดยเอ็กเซคคิวทีฟเพสตรีเชฟคนใหม่ คริสตอฟ กรีโล
คงต้องบอกว่านี่คือการตัดสินใจที่ดีที่สุดในการใช้พื้นที่ให้คุ้มค่า โดยเฉพาะช่วงระหว่างวัน กับการเปลี่ยนโฉมพื้นที่รับรองของ Blue by Alain Ducasse ให้กลายเป็น Blue Lounge ที่สามารถแวะมาดื่มชากาแฟ และขนมหวานได้ตั้งแต่ร้านเปิด โดยเฉพาะช่วงเวลา 14:00 - 17:00 น. กับ Bespoke Afternoon Tea Experience . หลังจากได้ตัวเอ็กเซคคิวทีฟเพสตรีเชฟคนใหม่ คริสตอฟ กรีโล ซึ่งเคยใช้ชีวิตในสิงคโปร์ทำขนมปังและเบเกอรีฝรั่งเศสส่งให้ร้านอาหารดังมาโดยตลอด โดยเชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต เชฟใหญ่ของ Blue by Alain Ducasse ไปดึงตัวมาเพราะเคยทำงานด้วยกัน ซึ่งในเร็ว ๆ นี้เชฟคริสตอฟก็จะเปิดช็อปขายขนมปังและเบเกอรีฝรั่งเศสของแบรนด์ด้วยที่ ICONSIAM นี่แหละ น่าจะเดือนกันยายนโดยประมาณ . Blue Lounge เพิ่งได้รับการปรับโฉมใหม่เพิ่มความเป็นส่วนตัว และรองรับลูกค้าในแบบกึ่งคาเฟ่ที่เป้นส่วนตัว พร้อมชุดน้ำชายามบ่ายในราคา 1,500++บาท โดยมีเชฟวิลฟริด รับทำของคาว ส่วนเชฟคริสตอฟรับทำเบเกอรีและของหวานทั้งหมด . โดยเริ่มจากของว่างแบบคาว Smoked Salmon & Pomelos แผ่นแป้งสอดไส้ด้วยแซลมอนรมควัน ครีมแซลมอนรมควัน และส้มโอ ตามด้วย Tamago & Caviar ไข่ม้วนกับคาเวียร์ และ Duck Terrine & Sourdough ขนมปังซาร์วโดว์สอดไส้ตับเป็ดปรุงรส . ส่วนของหวานเป็น สคอนทั้งแบบดั้งเดิมและสคอนลูกเกด เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีมาร์มาเลตและคลอตเตดครีม ที่เชฟตกลงกันอยู่นานว่าชาแบบฝรั่งเศสควรมีดีไหม นอกจากนี้ยังมี Pineapple Polenta โพเลนตาที่มาพร้อมคัสตาร์ดคาราเมลและสับปะรดย่าง Peach & Thyme ทาร์ตพีชย่าง และ Chocolate Crispy Praline ช็อกโกแลตพราลีน แน่นอนว่ามีความพิเศษตรงที่ขนมฝรั่งเศสประจำวัน (Vienoisserie Du Jour) และวันนี้เป็นเดนิชไส้ครีมช็อกโกแลต . แต่ที่บอกเลยว่ามาแล้วต้องชอบน่าจะเป็น Sweet Trolley เชฟจะเข็นรถขนมหวานมาให้เราเลือกได้ตามชอบ Rum Savarin รัมบาบาที่เชฟทำออกมาในเวอร์ชันของร้านมีครีมและรัมเข้ม ๆ Fraisier เค้กสตรอว์เบอร์รีแบบฝรั่งเศส Lemon Tart ทาร์ตเลมอน และเซอร์ไพร์สตบท้ายที่ทางร้านเตรียมไว้ให้กลับบ้าน . อีกหนึ่งความน่าสนใจคือเครื่องดื่ม ไม่ได้มีเพียงชาเพราะที่นี่คือ อลัง ดูคาส อย่างที่ทราบว่าเชฟดูคาสทำช็อกโกแลตของตัวเองด้วย มาที่นี่แนะนำช็อกโกแลตร้อน หรือกาแฟเบลนด์ของร้าน บราซิล เอธิโอเปีย และโคลอมเบีย หรือชาแบรนด์ Chaidim แต่ถ้าอยากได้แชมเปญก็มีแอดออนได้ ในอนาคตจะมีเครื่องดื่มอย่างโนโกรนีที่เชฟดูคาสชอบให้บริการด้วย . Blue Lounge ภายใน Blue by Alain Ducasse ชั้น 1 ICONSIAM 12:00 - 22:00 น. (ชุดน้ำชายามบ่าย 14:00 - 17:00 น.)
ตัวกรอง
เรียงตาม
Welcoming New Chef at Blue 💙
🇫🇷กลับมาเยือน @bluebyalainducasse อีกครั้งแต่ครั้งนี้พิเศษกว่าครั้งไหนๆ เพราะเป็นช่วงที่ร้านเพิ่งต้อนรับเชฟ @evens_lopez สู่ตำแหน่ง Executive Chef คนใหม่ เชฟชาวเปรูมากฝีมือที่นำมุมมองร่วมสมัยมาเติมสีสันให้กับเมนูของร้าน แต่ก็ยังคงคอนเซปท์ของ Alain Ducasse ไว้อย่างงดงาม ตั้งแต่จานแรกถึงจานสุดท้ายรู้สึกได้ถึงความละเมียดละไมในทุกดีเทลไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ เทคนิค และแนวคิดเบื้องหลังของแต่ละจาน มื...อ่านต่อ
อาหารอร่อย บริการดีมากครับ
ร้านอยู่ชั้น 1 โซน ICONLUXE ที่ Iconsiam ครับ วิวแม่น้ำ ร้านบรรยากาศดี ส่วนตัว มีห้องน้ำในตัวร้าน พนักงานบริการดีทุกท่านครับ อาหารโดยรวมอร่อยเลย เนื้อทำมาดีครับ ตัวซอสอร่อยทุกเมนู ขนมหวานก็ดีเช่นกันครับดูเพิ่มเติม
Blue Lounge
Went for a quick drink at Blue social bar at 5 PM. Nice atmosphere and service is great. The staff well explained the drink and menu. Ordered espresso martini and was great. Highly recommend. Price is great as well for locationดูเพิ่มเติม
French fine dining
บรรยากาศร้าน - ตกแต่งสวยงามมาก หรูหรา จัดโต๊ะห่างกันพอดี รู้สึกถึงความเป็นส่วนตัว การบริการ - พนักงานเป็นมิตรและบริการดี ภาษาอังกฤษดี รสชาติอาหาร - มีความผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมกับฟิวชั่น หลายๆเมนูเป็นเมนูที่เชฟทานเป็นประจำ - รสชาติดี แต่ไม่ได้รู้สึกขนาดทานแล้วว๊าวดูเพิ่มเติม
อร่อย สมดาวมิชลิน
Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสFine dining รางวัล มิชลิน1 ดาว 3 ปีซ้อน โดยเชฟฝรั่งเศสAlain Ducasse ร้านนี้ถือเป็นสุดยอดร้านอาหารฝรั่งเศสบรรยากาศดี อาหารยังเยี่ยมอีกค่ะ มื้อนี้ทานอาหารกลางวัน อาหารมี5 courses ราคา2,550++/คน อาหารแบ่งเป็นอาหารAmuse Bouche, Starters, Main courses และ Dessert 👉🏻เริ่มด้วย ขนมปังอบชิ้นเล็กๆใส่ชีส Comté cheese + black truffle 👉🏻Canapé4 ชิ้น 🥐Compli...อ่านต่อ
อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ
