ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สวนมะลิ (เจ๊เค็ง เจ๊งิ้ม) ลำลูกกา

#LinemanWongnaiUsersChoice2021 #ร้านอร่อยย่านชานเมือง #คั่วไก่แห่งตำนาน ร้านเจ๊เค็งนี้เป็นร้านประจำของผมเวลาขับผ่านมาเส้นรังสิต-นครนายก ร้านจะอยู่ริมถนนที่เชื่อมระหว่างฝั่งธัญบุรีกับฝั่งลำลูกกา ช่วงคลอง 4 (ถนนพระองค์เจ้าสาย) โดยปกติแล้วถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อยๆคงไม่พ้นนึกถึงแถวสวนมะลิ (หรือตรงข้ามโรงพยาบาลกลาง ย่านวรจักร) เรียกได้ว่าเป็นศูนย์กลางของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ในกรุงเทพเลยก็ว่าได้ครับ ร้านที่เป็นเจ้าเก่าแก่ขายมานานอยู่ริมถนนในซอยด้านในตรงข้ามโรงพยาบาลกลางจะชื่อว่า “ร้านเจ๊คิ้ม” ส่วนร้านเจ๊เค็งตรงนี้เป็นสาขา 2 ซึ่งเป็นพี่น้องกันกับร้านดั้งเดิมที่สวนมะลิ ซึ่งเค้าขยายมาเปิดอีกที่ย่านชานเมืองตรงนี้ครับ สูตรและวิธีการปรุงเหมือนกัน คือใช้เตาถ่านมีพัดลมเป่า ลักษณะร้านเป็นห้องแถว 1 คูหา ไม่ใหญ่มาก ไม่ได้ตกแต่งอะไร เป็นร้านแบบบ้านๆเลยไม่ติดแอร์ มีโต๊ะในร้านประมาณ 5-6 ตัว นอกร้านอีกนิดหน่อย เค้าจะคั่วก๋วยเตี๋ยวกับทำพวกก๋วยเตี๋ยวกับเกาเหลาที่ด้านหน้าร้านเลยครับ เปิดให้เห็นกันจะๆเลยว่าทำยังไงบ้าง สามารถจอดรถเทียบแถวหน้าร้านเค้าได้เลยครับ [เมนูอาหารและที่สั่ง:] เมนูอาหารของที่ร้านนี้ก็หลักๆเลยเป็น #ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ มีคั่วแห้งกับคั่วอบ (มีเฉพาะเส้นใหญ่ ไม่ได้มีเมนูเส้นพิสดาร) เลือกได้ว่าจะใส่เป็น ไก่/ทะเล (หมึกกรอบกับกุ้ง)/รวมมิตร (ไก่+ทะเล) อีกเมนูรองที่น่าสนใจของร้านนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวหรือเกาเหลา ใส่เป็นไก่/ทะเล/รวมมิตร เครื่องที่ใส่เหมือนก๋วยเตี๋ยวคั่วทุกอย่างครับ หรือจะเป็นสุกี้น้ำหรือแห้ง อัพเดทราคาล่าสุด ชามธรรมดาถ้าเป็นไก่ 40 บาท ถ้าทะเลหรือรวมมิตรก็ 50 บาท เกาเหลาน้ำไก่ล้วน 45 บาท เกาเหลาน้ำรวมมิตร 55 บาท (ราคายังเท่าเดิมกับรอบที่แล้วที่มาเมื่อปีก่อน) ### ก๋วยเตี๋ยวคั่วแห้ง กับ คั่วอบ ต่างกันยังไง คั่วแห้งคือเส้นใหญ่คั่วกับไข่เคลือบเส้นกรอบๆเป็นแพกับเครื่องครับ คืออารมณ์กรอบๆแห้งๆ แต่ถ้าเป็นคั่วอบจะมีตอกไข่บนเส้นแล้วอบคล้ายไข่ออนเซ็นพร้อมกับเส้นใหญ่ที่คั่วแล้วอีกที อารมณ์จะออกกลิ่นหอมๆจากการอบครับ ปกติเวลาผมมาทานร้านนี้จะสั่งอยู่ประจำ 2 เมนู เหมือนครั้งนี้ที่ผ่านมา คือ • ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แห้ง ธรรมดา [40 บาท] เส้นใหญ่คั่วกับไข่คนในกระทะ พร้อมไก่หมักชิ้นค่อนข้างใหญ่เข้าเนื้ออร่อยและนุ่มไม่เหนียวติดมัน หน้าตาออกมาจะเป็นเส้นแห้งๆกับไข่เคลือบเป็นแพ กัดไปกรอบนอกทั่วชามด้านในนุ่มๆ และที่สำคัญหอมกลิ่นคั่วกระทะมาก รอบนี้ใส่มาแบบจานเปล ข้อแนะนำควรลองชิมดูก่อนไม่ต้องเทซอสพริกลงไป บางทีอาจจะชอบแล้วก็ได้เติมแค่พริกป่นลงไป เพราะความอร่อยอย่างหนึ่งคือตัวเส้นที่กรอบมากทั่วทั้งชาม เติมซอสลงไปอาจทำให้มันแฉะได้ หรือไม่ก็เติมพอประมาณครับ # คอมเม้นท์สำหรับรอบนี้ เท่าที่เห็นพอดีเจ๊เค็งเข้าไปพักด้านในพอดีเลยให้คนอื่นคั่วให้จานนี้ คั่วกรอบดีเหมือนเดิม แต่ผมว่ารสชาติออกมาเค็มไปมากกว่าปกติที่เคยกินและมีแอบไหม้บางส่วน จริงๆถ้าเจ๊เค็งคั่วเองจะอร่อยกว่านี้ • เกาเหลาน้ำไก่ ธรรมดา [45 บาท] ชอบทานเป็นเกาเหลาของร้านนี้มากกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำ เพราะตัวน้ำซุปอร่อยครับ อารมณ์เหมือนซดข้าวต้มทรงเครื่องร้อนๆได้กลิ่นพริกไทยพอประมาณไม่ฉุนมาก กับพวกผักโรยต้นหอมต่างๆกับกระเทียมเจียวเพิ่มกลิ่นหอมๆครับ ตัวไก่เหมือนที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวคั่ว เค้าหมักมาดีนุ่มๆเข้าเนื้อครับ แต่เหมือนกับจานคั่วไก่ข้างบนผมว่าแอบติดเค็มไป (ผมไม่ได้เติมน้ำปลาอะไรเลย) น้ำแข็งเปล่าบริการตัวเอง ฟรี เป็นชาจีนหอมๆครับ มื้อนี้ด่วนๆทั้งหมด 85 บาท แบงค์ร้อยมีทอนและอิ่มเลย #### สรุป คหสต #### • เป็นร้านคั่วไก่แห่งตำนานที่คงสูตรความอร่อยเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน มีเมนูคิดค้นใหม่เพิ่มเข้ามาให้ลองสั่งดูบ้าง ราคาไม่สูง (ราคาที่สาขานอกเมืองตรงนี้ผมว่าถูกกว่าที่สาขาสวนมะลิครับเท่าที่เทียบๆดู เพราะเคยกินที่ร้านตรงในเมืองด้วย) ทานแบบจานด่วน อิ่ม อร่อย แต่จะให้ดีควรให้เจ๊เค็งหรือลูกสาวเป็นคนทำให้จะอร่อยมากกว่า รอบนี้มารู้สึกติดเค็มครับ • ส่วนตัวผมชอบทานเป็นคั่วแห้งของร้านนี้มากกว่าคั่วอบ จากที่เคยทานมาทั้ง 2 แบบ • อยู่ย่านชานเมืองสะดวกไม่ต้องรถติดและวนหาที่จอดซึ่งหาค่อนข้างยากสำหรับสาขาที่สวนมะลิ ถ้าแวะผ่านมาแถวนี้ผมแนะนำเลยครับ สรุป 4 ดาวไปครับ [พิกัด:] สังเกตป้ายที่ปากซอยเลยครับง่ายที่สุด คือ “ซอยรังสิต-นครนายก 74” ถ้ามาจากปากคลองรังสิตหรือทางฟิวเจอร์ต้องเลยดรีมเวิลด์ไปแล้วกลับรถอันที่ 2 ถ้ามาจากทางคลอง 6 หรือวงแหวนตะวันออก สังเกตป้ายซอยอย่างที่บอกไป จะอยู่ก่อนถึงหน้าดรีมเวิลด์ครับ เลี้ยวเข้ามาข้ามสะพาน ตรงมาเรื่อยๆ ประมาณ กิโลกว่าๆ สังเกตป้ายหมู่บ้านสราญธรทางขวามือไว้ ร้านเค้าจะอยู่ฝั่งซ้ายมือตรงข้ามกับหมู่บ้านนี้ครับ (หรือมาตามพิกัดบนแผนที่ได้เลย) ติดตามสาระต่างๆเกี่ยวกับอาหารและท่องเที่ยวพ่วงประวัติศาสตร์ได้ที่ https://www.blockdit.com/right.sara