เป็นอันรู้กันทั่วประเทศค่ะ ว่า “น้ำปลาร้า” หรือ “น้ำปลาแดก” ในภาษาอีสาน เป็นเครื่องปรุงอันดับหนึ่งที่เพิ่มความม่วน ความแซ่บ ความนัวให้กับอาหารอีสาน ไม่ว่าจะเป็นซุบหน่อไม้ หมกต่าง ๆ หรือสารพัดเมนูยำ และที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือเมนูส้มตำ! เรียกได้ว่าอาหารอีสานกับน้ำปลาร้านี่เป็นของคู่กันจริง ๆ ถ้าขาดไปนี่ถึงกับใจเจ็บกันเลยทีเดียว ของจำเป็นขนาดนี้เราก็ต้องเลือกสรรให้มันถูกปากถูกใจกันสักหน่อยใช่ไหมคะ เพราะฉะนั้นถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้วก็มาดูสังเวียนรีวิวน้ำปลาร้ากันเลยดีกว่าค่ะ
ก่อนจะเปิดขวดมาชิมกัน เราก็ขอเกริ่นถึงน้ำปลาร้ากันสักหน่อย ปลาร้า หรือ ปลาแดก เป็นอาหารที่สะท้อนวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของชาวอีสานในการถนอมอาหารด้วยการหมักดอง ลักษณะของปลาร้าอีสาน มักทำมาจากปลาน้ำจืดขนาดเล็กที่หาได้ในท้องถิ่น เช่นปลากระดี่หรือปลาสร้อยขาว มาหมักกับรำข้าวหรือรำข้าวคั่วและเกลือ และบรรจุไว้ในไห หมักไว้เป็นเวลา 7-8 เดือน จึงนำมารับประทานได้ค่ะ
ซึ่งเกณฑ์ที่เราจะใช้เทียบน้ำปลาร้าแต่ละยี่ห้อในวันนี้ก็คือ
- ปริมาณ
- ราคา
- ปริมาณน้ำปลาร้า
- ปริมาณน้ำตาล
- ปริมาณกะปิ
- ปริมาณผงชูรส
- สี สีดูน่ากิน ไม่ขุ่นเข้มจนเกินไป 1-5
- กลิ่น ปลาร้าหอม ไม่คาว 1-5
- รส กลมกล่อมเข้มข้น ไม่เค็มโดดเกินไป 1-5
1แซ่บไมค์
มาเริ่มกันที่ขวดแรกกับน้ำปลาร้า “แซ่บไมค์” จากนักร้องยาใจคนจน ไมค์ ภิรมย์พร ที่ได้รับความนิยมมากทีเดียว สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป สีของน้ำปลาร้าจะออกน้ำตาลกลาง ๆ กลิ่นปลาร้าหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับทำส้มตำ มีความเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ออกหวานติดปลายลิ้นค่ะ
2 น้องพร
มาต่อกันที่น้ำปลาร้า “น้องพร” น้ำปลาร้ารสชาติเข้มข้นที่หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป เป็นขวดแก้วต่างจากแบรนด์อื่น รสชาติกลมกล่อม ไม่เหม็นคาว ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ทำลายสุขภาพค่ะ
3ศิริพร
อีกหนึ่งยี่ห้อฮิต “ศิริพร” ขวดนี้ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปเช่นกันค่ะ รสชาติเค็มกลมกล่อม สีน้ำตาลเข้ม ไม่ตกตะกอน เหมาะสำหรับส้มตำ แกงอ่อม แกงหน่อไม้ แกงเห็ด เรียกได้ว่าทำเมนูได้หลากหลายทีเดียวค่ะ
4ตำมั่ว
น้ำปลาร้าจาก “ตำมั่ว” ร้านอาหารอีสานขึ้นชื่อ ขวดนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านตำมั่ว ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และตลาดนัดทั่วไปค่ะ สีของน้ำปลาร้าจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมปลาร้าอ่อน ๆ ลักษณะของน้ำปลาร้าเข้มข้นปานกลาง รสชาติกลมกล่อม มีความหวานเล็กน้อยจากน้ำกระเทียมดอง เหมาะสำหรับทำส้มตำค่ะ ออกมารสชาติเหมือนที่ร้านเลย
5เชฟไพรฑูรย์
สำหรับน้ำปลาร้า “เชฟไพรฑูรย์” ก็หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปค่ะ จะมีสีน้ำตาลเข้มกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีกลิ่นคาวของปลาร้าเล็กน้อย แต่น้ำปลาร้ามีความเข้มข้น เหมาะสำหรับทำส้มตำค่ะ
6สุนารี
น้ำปลาร้า “สุนารี” จากขวัญใจคนรักลูกทุ่ง สุนารี ราชสีมา ขวดนี้ก็หาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไปเช่นกันค่ะ มีกลิ่นหอมของปลาร้า รสชาติเค็มนำ มีความหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำส้มตำ ยิ่งทำตำโคราชคือเข้าสุด ๆ จ้า
7แชมป์ พลัส
อีกหนึ่งยี่ห้อที่หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป น้ำปลาร้า “แชมป์ พลัส” จะมีสีน้ำตาลไม่เข้มมาก และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น้ำปลาร้ามีความข้น และรสชาติเค็มกลมกล่อมกำลังดี เหมาะสำหรับใส่ ส้มตำ ยำ และแกงอีสานต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนูค่ะ
8แม่อีพิม
น้ำปลาร้าของแม่ค้ามาแรงอย่าง “แม่อีพิม” หาซื้อได้จากตัวแทนจำหน่ายและตลาดนัดทั่วไปค่ะ กลิ่นหอมแต่ไม่แรงมาก รสชาติกลมกล่อมกินง่าย คนที่เพิ่งเริ่มกินปลาร้าก็กินได้ รสไม่เค็มจนเกินไป เหมาะสำหรับใส่ยำ ส้มตำ หรือทำน้ำยาขนมจีนค่ะ
9อีสานพาสวบ
แค่เห็นชื่อยี่ห้อความนัวก็พุ่งมาแล้วค่ะ กับน้ำปลาร้า “อีสานพาสวบ” จากนักกินตัวพ่อเพจอีสานพาสวบ หาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป รสชาติเค็มนำ และมีรสหวานนิดหน่อย กลิ่นปลาร้าชัดเจน มีความเข้มข้น เหมาะสำหรับเมนู ส้มตำ ยำต่าง ๆ ถือว่าเด็ดค่ะ
10แม่เหรียญ
น้ำปลาร้า “แม่เหรียญ” สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปค่ะ ตัวน้ำปลาร้ามีกลิ่นคาวเล็กน้อย กลิ่นปลาร้าชัดเจนเนื่องจากเป็นปลาหมักที่ผ่านการหมักครึ่งปี การหมักปลาร้านาน ๆ แบบนี้จะทำให้ปลาร้ามีความเข้มข้นค่ะ รสชาติปลาร้ากลมกล่อม เหมาะสำหรับใส่ส้มตำ
จบการรีวิวกันไปแล้ว เพื่อน ๆ เลือกกันได้ไหมคะ ว่า “น้ำปลาร้า” ขวดไหนน่าลอง น่าซื้อ หวังว่ารีวิวนี้จะช่วยให้ทุกคนตัดสินใจกันได้ง่ายขึ้น น้ำปลาร้ายี่ห้อไหนอร่อยถูกปากก็ซื้อติดครัวไว้ไม่เสียหาย ยิ่งน้ำปลาร้าเป็นขวด ๆ แบบนี้ ยิ่งหยิบใช้ง่าย อยากนัวเมื่อไหร่ก็เปิดฝามาเทใช้ได้เลย วันนี้ขอปิดสังเวียนรีวิวน้ำปลาร้าไปก่อน ไว้เจอกันใหม่รีวิวหน้านะคะ บ๊ายบายย~
เพื่อน ๆ คนไหนอยากดูรีวิวอื่น ๆ เพิ่มเติมมาทางนี้เลยค่าา!
