ต้องบอกว่าการกินกาแฟเป็นเหมือนรสนิยม เป็นเหมือนนิสัย เป็นเหมือนไลฟ์สไตล์เลยค่ะ ซึ่งบางคนกินเพราะอยากสดชื่น แต่หลาย ๆ คนกินเพราะแค่อยากกินก็มีเหมือนกัน ถ้าชอบกินกาแฟมาก ๆ แต่ไม่มีชงกาแฟกินเองนี่คือทางเลือกที่ตอบโจทย์ความสบายของชีวิตเราค่ะ วันนี้เราเอากาแฟสกัดเย็นที่รสชาติดีกินแล้วสดชื่นมาฝาก ถ้าอยากรู้ว่ามีแบรนด์ไหนบ้างไปดูกันต่อเลย!
ทริคเลือกกาแฟสกัดเย็นยังไงให้กินแล้วรสชาติยังละมุนเหมือนเดิม!
เข้าใจ Character เลือกจากระดับการคั่วของกาแฟ รสชาติของ Cold Brew จะต่างจากกาแฟร้อนอย่างสิ้นเชิงเพราะไม่มีความร้อนมาเร่งปฏิกิริยา การเลือกคั่วที่ใช่เลยเป็นอะไรที่สำคัญมาก ๆ
- คั่วอ่อน (Light Roast) : เหมาะสำหรับสายสดชื่น จะได้โน้ตแบบ Floral (ดอกไม้) หรือ Citrus (ผลไม้รสเปรี้ยว) บอดี้จะบางเบาเหมือนดื่มชาผลไม้
- คั่วกลาง (Medium Roast) : เป็นจุดสมดุลยอดนิยม มักจะได้รสสัมผัสแบบ Nutty (ถั่ว) หรือ Caramel (น้ำตาลไหม้) ดื่มง่าย ไม่เปรี้ยวโดดและไม่ขมจัด
- คั่วเข้ม (Dark Roast) : สำหรับคนที่ชอบความหนักแน่น (Heavy Body) จะให้รสแบบ Dark Chocolate หรือ Smoky เหมาะมากสำหรับเอาไปผสมนม
อ่านฉลากให้ขาด Concentrate vs. Ready-to-Drink นี่คือจุดที่คนซื้อมักจะสับสน ถึงจะเป็นกาแฟสกัดเย็นแต่ว่าเขาก็มีทั้งแบบที่พร้อมดื่มมาเลย หรือว่าแบบที่เข้มข้นมาก ๆ ต้องผสมน้ำหรือว่านมก่อนด้วยเหมือนกันค่ะ
- Cold Brew Concentrate (แบบเข้มข้น) : กาแฟที่สกัดมาเข้มข้นมาก ห้ามดื่มเพียวๆ! ต้องนำไปผสมน้ำหรือนมในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2 ข้อดีคือประหยัดและเก็บได้นาน
- Ready-to-Drink (พร้อมดื่ม) : สกัดมาในสัดส่วนที่พอดีแล้ว เปิดขวดเทใส่น้ำแข็งดื่มได้เลย เหมาะสำหรับคนชอบความสะดวก
เจาะลึก Process Immersion หรือ Cold Drip?
- Immersion (การแช่) : คือการเอาผงกาแฟแช่ในน้ำเย็น 12 - 24 ชั่วโมง รสชาติที่ได้จะ กลมกล่อม นุ่มนวล (Smooth) และบอดี้ชัด
- Cold Drip (หยดน้ำ) : ใช้การหยดน้ำเย็นผ่านกาแฟทีละหยด รสชาติจะ สะอาด (Clean) และดึงกลิ่น Aroma ของเมล็ดกาแฟออกมาได้พุ่งกว่า
เลือก Cold Brew แบบไหนให้ตรงใจตัวเอง!
- สายสดชื่น/ผลไม้ : เมล็ดที่แนะนำ คั่วอ่อน (Ethiopia / Kenya)
- สายละมุน/กลมกล่อม : เมล็ดที่แนะนำ คั่วกลาง (Thai / Brazil)
- สายเข้ม/ใส่นม : เมล็ดที่แนะนำ คั่วเข้ม (Lao / Indonesia)
Checklist ก่อนตัดสินใจซื้อ (The Pro Tips)
- วันที่ผลิต (Brew Date) : Cold Brew แม้จะเก็บได้นาน (ประมาณ 2 สัปดาห์ในตู้เย็น) แต่ช่วงที่อร่อยที่สุดคือ 3 - 7 วันแรก หลังสกัด
- ภาชนะบรรจุ : ควรอยู่ในขวดแก้วสีเข้ม (Amber Bottle) เพื่อป้องกันแสงแดดทำลายกลิ่นและรสชาติ
- กลิ่นสัมผัส (The Nose Test) : Cold Brew ที่ดีต้องไม่มีกลิ่น "เหม็นหืน" หรือกลิ่นเหมือนถุงเท้าเปียก ซึ่งเกิดจากการสกัดที่นานเกินไปหรือความสะอาดไม่พอ
คอกาแฟห้ามพลาด! ชี้เป้ากาแฟสกัดเย็น ยี่ห้อไหนดี กลิ่นหอมรสละมุน
Roots Concentrated Cold Brew Coffee (blend)
สำหรับกาแฟสกัดเย็นสูตรนี้เขาถูกออกแบบมาให้มีความเป็นกรดต่ำ (Low Acid) ทำให้ดื่มง่าย สบายท้อง และสามารถนำไปผสมเป็นเมนูต่างๆ ได้หลากหลายอย่างไม่จำกัด ใช้วิธีการสกัดแบบ Immersion (การแช่) โดยใช้เมล็ดกาแฟไทยคุณภาพจากเกษตรกรในเครือข่าย Roots มาบดให้ได้ขนาดที่เหมาะสม สกัดด้วยน้ำเย็นจัดยาวนานกว่า 18-24 ชั่วโมง เพื่อดึงบอดี้ที่แน่นและความหวาน (Sweetness) ของเมล็ดกาแฟออกมาให้ถึงขีดสุด
ระดับการคั่ว : คั่วกลางไปทางเข้ม (Medium-Dark Roast) เพื่อให้ได้รสชาติโทน Nutty, Chocolate และ Caramel ที่ชัดเจน
เหมาะกับใคร : สาย Home Barista ที่ชอบครีเอทเมนูเอง ไม่ว่าจะผสมน้ำ, นม, โซดา
ปริมาณ : 750 ml.
ราคา : 599 บาท
พิกัด : Roots ทุกสาขา (Sathon, EmQuartier, the Commons ฯลฯ)
Source : 1
The Summer Coffee Company
โดดเด่นด้วยการใช้เมล็ดกาแฟแบบ Single Origin และ Blend ที่มีคาแรคเตอร์ชัดเจนมาสกัดด้วยอุณหภูมิน้ำที่ควบคุมอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้กลิ่นโทนผลไม้และดอกไม้ที่สดใส บรรจุในขวดแก้วดีไซน์มินิมอลที่ช่วยรักษาความสดใหม่ของกาแฟได้ดีเยี่ยม เป็นการผสานระหว่างศาสตร์การสกัดเย็นและการดีไซน์ที่ลงตัว ทำให้ทุกหยดที่ดื่มให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในคาเฟ่ริมน้ำ
ระดับการคั่ว : มีให้เลือกตั้งแต่คั่วอ่อน (สดชื่น) จนถึงคั่วเข้ม (นุ่มลึก)
เหมาะกับใคร : สาย Content Creator หรือคนที่ชอบกาแฟรสสัมผัส Fruity สดชื่น ๆ
ปริมาณ : 450 ml.
ราคา : 390 บาท บางรสชาติราคา 590 บาท
พิกัด : ร้าน The Summer Coffee Company (อยุธยา)
Source : 1
Factory Coffee Bangkok
กาแฟสกัดเย็นของที่นี่เกิดจากการใช้เมล็ดกาแฟที่ได้รับรางวัลมาผสมผสาน (Blend) ในสัดส่วนพิเศษเฉพาะตัว สกัดด้วยวิธี Immersion ในสภาวะเย็นจัดเพื่อลดกรดและความขม แต่ยังคงความครีมมี่และบอดี้ที่แน่นเหมือนดื่มไวน์ดีๆ หนึ่งขวด กระบวนการทั้งหมดทำในห้องแล็บที่ควบคุมความสะอาดและอุณหภูมิอย่างเข้มงวด เพื่อให้ได้รสชาติที่นิ่งและทรงพลังในทุก ๆ ล็อตที่ผลิตออกมา
ระดับการคั่ว : คั่วกลาง (Medium Roast)
เหมาะกับใคร : คอกาแฟสายเข้มข้นที่มองหารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (Signature Taste)
ปริมาณ : 250 ml.
ราคา : 280 บาท
พิกัด : ร้าน Factory Coffee (พญาไท) หรือสั่งผ่านแอปฯ Delivery
Source : 1
Graph Nitro Cold Brew & Craft Refreshments
ต้องบอกว่าถ้าใครที่ชอบความแตกต่างของรสชาติกาแฟต้องนี่เลยค่ะ เขามีให้เลือกหลายรสชาติ อีกทั้งยังโดดเด่นด้วยการใช้เทคนิค Nitrogen Infused ในบางรุ่นเพื่อให้ได้สัมผัสที่นุ่มละมุนเหมือนดื่มเบียร์คราฟต์ หรือการสกัดเย็นแบบ Clean Cut ที่ดึงความหวานฉ่ำของผลไม้ออกมาได้อย่างโดดเด่น การเลือกใช้เมล็ดกาแฟจะเน้นไปที่ความแปลกใหม่และมีเรื่องราว (Storytelling) ของแหล่งปลูก ทำให้กาแฟแต่ละขวดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ซ้ำใคร เป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะการสกัดเย็นและการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถันอย่างที่สุด
ระดับการคั่ว : คั่วอ่อน-กลาง (Light to Medium Roast)
เหมาะกับใคร : สายอาร์ตหรือคนที่ชอบทดลองกาแฟรสชาติแปลกใหม่และมีความซับซ้อน
ปริมาณ : 300 ml.
ราคา : 128 บาท
พิกัด : ร้าน Graph (เชียงใหม่/กรุงเทพฯ) หรือสั่งออนไลน์ผ่าน Official Store
Source : 1
Starbucks Cold Brew (Bottled)
ไม่มีใครไม่รู้จักแบรนด์นี้ สำหรับกาแฟสกัดเย็นเขาใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าที่คัดสรรมาเพื่อการสกัดเย็นโดยเฉพาะ โดยใช้การแช่ในน้ำเย็นนาน 20 ชั่วโมงเพื่อดึงรสชาติที่นุ่มนวลและหวานเป็นธรรมชาติออกมา กาแฟจะถูกสกัดในปริมาณน้อย (Small Batch) เพื่อควบคุมคุณภาพให้ได้มาตรฐานความสดใหม่และรสชาติที่เข้มข้นคงที่ บรรจุในขวดแก้วพร้อมดื่มที่สะดวกในการพกพาไปได้ทุกที่ โดยยังคงรักษาความหอมกรุ่นของกาแฟคั่วบดไว้อย่างดีเยี่ยม
ระดับการคั่ว : คั่วเข้ม (Signature Dark Roast)
เหมาะกับใคร : มือใหม่หัดดื่ม Cold Brew หรือคนที่ต้องการมาตรฐานรสชาติที่คุ้นเคยและหาซื้อได้ง่าย
ปริมาณ : ประมาณ 280 ml
ราคา : ยกลังประมาณ 2,400 บาท
พิกัด : Starbucks ทุกสาขา
Source : 1
Cafe Amazon Cold Brew
นี่คือกาแฟสกัดเย็นที่คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% จากแหล่งปลูกคุณภาพ นำมาผ่านกระบวนการสกัดเย็นที่ได้มาตรฐานของโรงคั่ว Amazon เอง เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มลึกและลดความขมไหม้ที่อาจเกิดขึ้นจากการชงร้อน เน้นความสะอาดและรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ไว้ให้ดีที่สุดผ่านระบบการผลิตแบบกึ่งอุตสาหกรรมที่ทันสมัย กาแฟที่ได้มีความใส รสสัมผัสลื่นคอ และมีระดับคาเฟอีนที่พอเหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาให้เก็บรักษาความสดใหม่ได้นานขึ้นเมื่อแช่เย็น
ระดับการคั่ว : คั่วกลางไปทางเข้ม (Medium-Dark Roast)
เหมาะกับใคร : แฟนคลับ Cafe Amazon ที่ต้องการกาแฟรสชาติมาตรฐานที่คุ้นเคยในรูปแบบที่ละมุนกว่าเดิม
ปริมาณ : 1,000 ml
ราคา : 240 บาท
พิกัดซื้อ : Cafe Amazon ทุกสาขา และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ
Source : 1
TAVI Cold Brew Concentrate Coffee
ชูจุดเด่นด้วยนวัตกรรมการสกัดเย็นแบบ Super Concentrated ที่มีความเข้มข้นสูงกว่ากาแฟทั่วไปหลายเท่าตัว คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าแท้จากแหล่งปลูกคุณภาพ นำมาผ่านกระบวนการสกัดเย็นในระบบปิดนานกว่า 24 ชั่วโมง เน้นการดึงรสชาติโทนช็อกโกแลตและถั่วออกมาให้ชัดเจนที่สุด พร้อมการกรองที่ละเอียดจนน้ำกาแฟมีความใสและไร้กาก เป็นกาแฟที่สกัดมาเพื่อเน้นการผสมโดยเฉพาะ (Mixologist Friendly) ทำให้รสชาติกาแฟไม่โดนส่วนผสมอื่นกลบหายไป
ระดับการคั่ว : คั่วกลาง-เข้ม (Medium-Dark Roast) เพื่อให้ได้บอดี้ที่แน่นและสู้นมได้ดี
เหมาะกับใคร : สายประหยัดที่ชอบความคุ้มค่า หรือคนที่ชอบดื่มกาแฟรสเข้มจัด
ปริมาณ: 1,000 ml.
ราคา : 304 บาท
พิกัด : Facebook Page TAVI Cold Brew Coffee
Source : 1
เห็นไหมคะ ว่ากาแฟสกัดเย็นมีให้เราเลือกเยอะมาก ๆ ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ว่าคั่วของกาแฟก็มีส่วนทำให้เราได้สัมผัสรสชาติที่แตกต่างได้เหมือนกัน ฉะนั้นถ้าการกินกาแฟคือไลฟ์สไตล์มันจะต้องจึ้งเหมือนกันค่ะ และพูดได้เลยว่าทุกคนสามารถเลือกกินกาแฟสกัดเย็นจากแบรนด์ไหนก็ได้ตามความชอบ เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ก็จะได้สัมผัสกับความแตกต่างในเรื่องรสชาตินั่นเอง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
