#วงในบอกมา
- บัวลอย 7 สี ของทางร้านมาจากธรรมชาติทุกสี เช่นสีจากแครอท มันม่วง ใบเตย หรือแม้กระทั่ง บีทรูท พิเศษตรงแป้งปั้นมือทุกลูก
- ทางร้านมีหัวกะทิใบเตยไว้ให้ลูกค้าเติมไม่อั้น ฟรี!
- อยากกินแต่อยู่ไกลไม่ต้องห่วง สั่ง LINE MAN ได้ ที่นี่
คลองสานที่เต็มไปด้วยร้านเสื้อผ้าและอาหารอย่างหนาตา ผู้คนต่างพากันข้ามเรือมาเที่ยวไม่ขาดสาย อาจจะเป็นเพียงแค่ภาพคลองสานในอดีตเท่านั้นแล้ว เพราะคลองสานในปี 2020 นั้นไร้ซึ่งผู้คนและร้านค้าที่ปล่อยร้างกว่าครึ่ง แต่อีกหนึ่งร้านที่สร้างความทรงจำให้คนอย่างมากมายอย่าง“บัวลอยคลองสาน” ร้านบัวลอยที่ยังคงยืนหยัดในวันที่ตลาดเงียบเหงา และแม้ว่าวันนี้ลูกค้าไม่หนาตาเหมือนทุกครั้ง ทำให้เรามีโอกาสได้คุยกับ “คุณพาเพลิน อยู่อ้น” หรือ “คุณเพลิน” เจ้าของร้านผู้ริเริ่มคิดสูตรบัวลอยจนกลายเป็นเมนูโปรดของคนนับไม่ถ้วน
“เมื่อก่อนเราทำไม่เป็นเลย แต่น้องบอกให้ลองทำขาย เราก็ลองผิดลองถูกมาพักใหญ่ ๆ รับแป้งมาช่วงแรกทำเท่าไรก็เหม็นกลิ่นแป้ง ไม่หอมน่ากินสักที ก็เลยไปจ้างเขาโม่แป้งให้เราเป็นพิเศษวันต่อวัน จนเริ่มอยู่ตัวก็ขายมาเรื่อย ๆ แต่ก็ยังไม่ดังนะ มาดังตอนที่เราเริ่มเอาไข่เค็มมาใส่ในบัวลอย ตอนแรกคนก็กลัวมันจะคาว แต่เรานึ่งจนสุกก่อนเอามาใส่ ทำให้ไม่คาว พอคนได้ลองก็ติดใจกันเรื่อย ๆ”
จากคนล้นร้านสู่ความเงียบสุดในรอบ 30 ปี ของตลาด แต่ “บัวลอยคลองสาน” ก็ยังคงเดินหน้าต่อไป
“จริง ๆ ตลาดเราเงียบก่อนที่จะเกิดโควิด-19 อีกนะ พอมาเจอโควิด-19 ก็ยิ่งเงียบเข้าไปใหญ่ ฟื้นยากเลยทีนี้ ตอนนี้ร้านเราก็เงียบ ๆ ยังไม่กลับมาขายดีเท่าไร แต่ยังไงเราก็ยืนยันจะขายตรงนี้แหละ ได้ดีก็ตรงนี้ ถ้าจะรอดไม่รอดก็ขอให้ตรงนี้เป็นตัวตัดสินเอา”
และแม้จะเงียบเหงา แต่ก็ขอสู้ด้วยความหลากหลายที่อัดแน่นในถ้วยเล็ก ๆ ตักไปคำไหนก็เจอแต่เครื่องเต็มไปหมด ไม่มีหมกเม็ด
“ในหนึ่งถ้วยของเราจะมีบัวลอยอยู่ 7 สี ทุกสีมาจากธรรมชาติให้รสแตกต่างกัน เช่นสีจากแครอท มันม่วง ใบเตย หรือแม้กระทั่ง บีทรูท นอกจากนั้นก็มีแห้ว เผือก และข้าวโพดใส่ให้ด้วย บางคนอยากเพิ่มความเค็ม ทางร้านเราก็มีหัวกะทิไว้ให้ลูกค้าเติม จะใส่ไข่เค็มไข่หวานเราก็มีให้เลือก คิดว่าครบรสสุดแล้วในหนึ่งถ้วย”
หลังจากโดนยั่วน้ำลายจากลูกค้าที่ดูกินอย่างอิ่มเอมแล้ว ก็มาถึงคิวเราที่จะได้ลอง “บัวลอยไข่หวาน” (30 บาท) บัวลอยถ้วยเล็ก ๆ หอมกลิ่นใบเตยมาแต่ไกล รสหวานผสมเค็มกำลังดี เคี้ยวหนึ่งคำได้รสสัมผัสมากมาย เผลอแป๊บเดียวก็หมดถ้วยในพริบตา
ส่วน “บัวลอยไข่เค็ม” (40 บาท) บอกเลยว่าเกินคาดมาก รสเค็มกำลังดีของไข่ และความหนึบของไข่แดงที่นึ่งมาสุก ๆ ทำให้เพิ่มความแปลกใหม่อย่างลงตัวให้บัวลอยอย่างไม่น่าเชื่อ
ช่วงนี้บัวลอยคลองสานคิวไม่ได้ยาวอย่างที่คิดแล้ว ใครอยากชิมก็สามารถแวะไปกินได้ที่ ท่าน้ำคลองสาน เดินสุดแผงอาหาร อยู่ขวามือ หรือโทร 081-697-5971 แต่หากอยากกินและอยู่ไกลไม่ต้องห่วง สั่ง LINE MAN ได้ ที่นี่ ใกล้ไกลก็ไปส่ง!
ติดตามบทความน่าสนใจได้ที่
