สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว Wongnai เชียงใหม่ วันนี้นั่งดูคุณป้าทาเรซ่าเล่นกีตาร์แล้วเห็นเส้นลวดกีตาร์มันรู้สึกหิวขึ้นมาทันที อยากกินอะไรที่เป็นเส้น ๆ เอาเป็นว่า วันนี้เราเอาใจขาเฟี้ยวสายเส้นกันดีกว่า กับร้าน “ล้านผัดไท ท่าแพ เชียงใหม่” ร้านอาหารเชียงใหม่ ตำนานของเด็ดย่านท่าแพ กาดหลวง เปิดมาแล้วกว่า 100 ปี!
ป้าติ๋ม (เจ้าของร้านรุ่นที่ 4) ป้าติ๋มเจ้าของร้านผัดไทย เชียงใหม่เล่าให้เราว่าฟังว่า สูตรของทางร้าน "ล้านผัดไท ท่าแพ เชียงใหม่" เป็นสูตรที่ตกทอดมาตั้งแต่รุ่นปู่ รุ่นย่า เรียกได้ว่าเป็นตระกูลที่เกิดมาเพื่อจับตะหลิววาดลีลาวแม่ไม้ผัดไทยบนกระทะเตาถ่านร้อน ๆ อย่างแท้จริง
พูดแล้วน้ำย่อยก็ทำงานพอดี ไม่รีรอขอกระโดดไปชิมวิชาสักหน่อย ลงข่วงมวยแบบคลาสสิกกับเมนู “ผัดไทย ใส่ไข่ พิเศษ” ราคา 40 บาท ทีเด็ดที่หาได้ยากในร้านอาหาร เชียงใหม่ คือ ทางร้านจะใช้เตาถ่านในการผัด เพื่อจะได้ความหอมกรุ่นของกลิ่นถ่าน และกลิ่นไฟที่จะช่วยสร้างความฟินเมื่อกินผัดไทยเข้าไปได้ยิ่งขึ้น เรื่องตัวเส้นเราขอบอกว่าสุดจัดจริง ๆ ทางร้านจะนำเส้นต้มด้วยซีอิ๊วดำ และน้ำตาล เพื่อให้มีความหอมหวานเข้าไปอยู่ในทุกอนูของเส้น และเนื้อสัมผัสของเส้นที่มีความนุ่มละมุนลิ้นจนตัวแทบบิดเลยทีเดียว
เพื่อให้เพื่อน ๆ ได้เข้าถึงความโบราณอย่างแท้จริง ทางร้านมีหมัดเด็ด มัดใจลูกค้ามาอย่างยาวนาน คือ ผัดไทยของทางร้านจะไม่ใช้หมูสับสดลงไปผัด แต่จะใช้หมูที่ผ่านการปรุงแบบสูตรโบราณที่เรียกว่า “หมูบะช่อ” หมูบะช่อ เป็นหมูสับและกุ้งแห้งที่ไปแช่ออนเซ็นเล่นในหม้อต้มจนน้ำแห้ง หมูบะช่อที่ได้จึงมีรสชาติที่เข้มข้น เนื้อนุ่มนวลละมุนลิ้น ไร้กลิ่นคาวของหมูสับ และอีกความฟินที่หากินได้ยากในร้านผัดไทย เชียงใหม่ ทางร้านจะเสิร์ฟผัดไทยมาคู่กับมะม่วงมัน เพื่อชูรสชาติของผัดไทยให้ฟินเป็นอย่างยิ่ง
ถ้าเริ่มจะหิวไม่ไหวแล้ว ก็อย่าปล่อยให้น้ำย่อยของเพื่อน ๆ ต้องคอยนาน รีบออกลิ้มลองผัดไทย "ล้านผัดไท ท่าแพ เชียงใหม่" เจ้าเด็ดได้แล้ว หากเพื่อน ๆ อยากหาร้านอาหารเด็ด ๆ หรือร้านใหม่ ๆ ก็ลองกดถูกใจ เพจ น้าอ้วนชวนหิว by Wongnai เอาไว้ เผื่อมีร้านใหม่ ๆ มาแนะนำให้
นอกจากนี้เราก็ยังมีลายแทงร้านอาหารเชียงใหม่ที่ใคร ๆ ก็ไม่ควรพลาดมาแนะนำเพื่อน ๆ ได้รู้จัก
30 ร้านก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ ก่อนตาย ต้องได้กิน!
20 ร้านข้าวซอยเชียงใหม่ รสเข้มน้ำข้น แบบต้นตำรับ
20 ร้านลาบในเชียงใหม่ คัดเน้น ๆ จากนักเลงลาบสุดแซ่บ
การเดินทาง
- เดินทางโดยใช้ถนนเส้นช้างม่อย เข้าไปประมาณ 200 เมตร ก่อนถึงประตูจีน ร้านจะอยู่ซอยทางซ้ายมือ เข้าไปเพียงนิดเดียวก็ถึงร้านแล้ว
- เปิดทุกวัน เวลา เปิด::ปิด 15.00 - 21.00 น.
- เบอร์โทร 089-995-0883
