ในช่วงเวลาที่ไม่ปกติเช่นนี้ กวาดตามองไปทางไหนก็รู้สึกน่าใจหาย จากเดิมสถานที่ต่าง ๆ เคยเนืองแน่นไปด้วยผู้คน กลับกลายเป็นเพียงความว่างเปล่า ครั้งนี้เราได้มาเยือนที่ “The Commons ทองหล่อ” ซึ่งอยู่ในบรรยากาศอันเงียบสงัด ซึ่งต่างจากช่วงก่อนวิกฤตอย่างสิ้นเชิง เราต้องยืนต่อคิวซื้อกาแฟร้านโปรด และแย่งโต๊ะ Commons Area หลังเลิกงานราวกับเก้าอี้ดนตรี ทำให้ตัวเราเองก็รู้สึก “ใจหาย” เช่นเดียวกัน
เราได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณเต้ – วรัตต์ วิจิตรวาทการ เจ้าของร้าน “Roots”, “Roast” และโครงการ “The Commons” ทองหล่อและศาลาแดง ผู้ซึ่งอยู่ในบทบาทเจ้าของโครงการและเจ้าของร้านอาหาร มาแบ่งปันความคิดเห็นทั้งในเรื่องผลกระทบและหนทางการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์
“The Commons รับมือโดยการประกาศปิดโครงการชั่วคราว ก่อนที่ทางรัฐบาลจะประกาศเสียอีก เพื่อความปลอดภัย และเพื่อการประชุมเตรียมตัวรับมือกับสถานการณ์ที่ไม่ปลอดภัยเช่นนี้ ทุกคนได้รับผลกระทบกันหมด ธุรกิจร้านอาหาร ร้านไหนรายรับตกแค่ 50% ก็ถือว่าเก่งแล้ว” คุณเต้พูดถึงการรับมืออย่างเร่งด่วน
อย่างที่ “Roots” เราผลักดันการช่วยเหลือเกษตรกร ใช้เมล็ดกาแฟไทย “ทุกคนได้รับผลกระทบหมด ไม่ใช่แค่ผู้ประกอบการต่าง ๆ แต่ยังรวมไปถึงผู้ผลิตอย่างเกษตรกร จากที่เราเคยวางแพลนสั่งสินค้าระยะยาว เราต้องยอมรับว่า ถึงเราสามารถช่วยเหลือผู้ประกอบการต่าง ๆ หรือ Supplier เจ้าต่าง ๆ ได้ แต่ถ้ามันถึงจุดที่ไม่ไหวแล้ว เราก็ต้องช่วยกันไป”
ไม่ใช่แค่การปรับตัวเป็นการซื้อ - ขายแบบ Take Away และ Delivery เท่านั้น คุณเต้ยังเข้าร่วมโครงการ COVID-19 Relief Voucher คูปองแทนเงินสดออนไลน์ ทุกคนสามารถซื้อ Gift Voucher จากร้านโปรดของคุณในตอนนี้ และใช้ในอนาคตเมื่อสถานการณ์ดีขึ้น เป็นการช่วยให้ทางร้านอาหารร้านโปรดได้รับเงินสดทันที เพื่อนำไปหมุนเวียนในระบบ และนำไปใช้จ่ายในส่วนที่จำเป็น
“โครงการนี้เป็นอีกหนึ่งโครงการที่ผมคิดว่าดีมาก ๆ หลาย ๆ คนมักจะให้ความสำคัญกับธุรกิจรายใหญ่อย่างตามสายการบิน จนลืมนึกถึงผลกระทบต่อรายเล็กอย่างร้านอาหารเรา ๆ กัน ขอบคุณลูกค้าทุกคนที่สนับสนุนพวกเรามาโดยตลอด”
ฝากทิ้งท้ายสำหรับผู้อ่านชาว Wongnai ว่าเราทุกคนสามารถเป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยสนับสนุนร้านอาหารให้คงอยู่ต่อไปได้ เราต้องช่วยกัน #Saveร้านอาหาร ก่อนที่จะไม่มีร้านอาหารดี ๆ ให้เรากิน
#Saveร้านอาหาร “Roots” ผ่านการซื้อ Covid Relief Gift Voucher ที่นี่ (เวาเชอร์ 300 บาท นำไปใช้กินอาหารที่ร้านได้ถึง 350 บาท) และ “Roast” ผ่านการซื้อ Covid Relief Gift Voucher ที่นี่ (เวาเชอร์ 1,000 บาท นำไปใช้กินอาหารที่ร้านได้ถึง 1,200 บาท) เพิ่มเงินหมุนในระบบให้กับร้าน สามารถซื้อได้ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 เมษายน 2020 แต่สามารถใช้ได้ถึง 30 เมษายน 2021
ติดตามเรื่องราวร้านอาหารดี ๆ ที่จะมาเล่าเรื่องราวของร้านอาหารมากกว่าเพียงรีวิวร้านอาหารใหม่ แต่อาหารมีเรื่องราวซ่อนอยู่เสมอ อ่านต่อได้ที่
