ถ้าพูดถึง “ยำหอยแครง” ทุกคนก็คงเห็นภาพเมนูแซ่บ ๆ ซี้ด ๆ ขึ้นมาในทันทีเลยใช่ไหมล่ะคะ เพราะเมนูหอยแครงเนี่ย นอกจากเอาหอยแครงมาลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้ว การเอาหอยแครงมาทำยำนี่ก็เด็ด! ฟินเหมือนเห็นสวรรค์อยู่ตรงหน้า แต่วันนี้จิ๋วจะพาเพื่อน ๆ มาทำยำหอยแครงสูตรยำน้ำใส แบบที่ไม่ใส่พริกเผาแบบทั่ว ๆ ไป จิ๋วบอกเลยว่าสูตรนี้เด็ด จะมีเคล็ดลับยังไงตามจิ๋วมาดูสูตรยําหอยแครงกันเลย!
วัตถุดิบ
- หอยแครง 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- มะนาว 3 ลูก
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 5 ต้น
- หอมแดง 10 หัว
- ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
- น้ำส้มสายชู สำหรับลวกหอย
วิธีทำยำหอยแครง
STEP 1 : ลวกหอย
- นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ น้ำส้มสายชูจะช่วยให้หอยนั้นกรอบมากยิ่งขึ้น
- ใส่หอยแครงลงไปในน้ำร้อน จากนั้นคนให้หอยแครงโดนน้ำแล้วจับเวลา 1 นาที เพราะหอยแครงของเรามีขนาดใหญ่ เมื่อครบเวลาแล้วตักหอยแครงออกจากน้ำร้อน และนำมาแช่น้ำเย็นเพื่อให้น้ำเย็นช่วยทำให้หอยแครงไม่สุกต่อค่ะ
- นำหอยแครงมาแกะเปลือกออกแล้วพักไว้เตรียมนำไปคลุกเคล้าน้ำยำค่ะ
STEP 2 : ซอยผัก + คลุกเคล้า
- ซอยตะไคร้ พริกแดงจินดา และหอมแดง และพักไว้เตรียมนำไปใส่ในน้ำยำ
- นำน้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา ซอสพริก และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติได้ตามชอบค่ะ จากนั้นใส่ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดาซอย และหอมแดงซอยคนให้เข้ากัน
- ใส่หอยแครงลวกที่แกะเปลือกเอาไว้ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโรยใบสะระแหน่ลงไป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักยำหอยแครงใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมแซ่บพร้อมนัวกันแล้วค่ะ
เด็ดใช่ไหมคะ กับเมนู “ยำหอยแครง” สุดแซ่บซี้ด ดูดหอยมัน ๆ กันแบบสุดฟิน วิธีทํายําหอยแครงของเราก็ไม่ยาก หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่นล่ะก็จิ๋วขอแนะนำ รวมสูตรเมนูยำสุดแซ่บ ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร มาติดตามกันนะคะ แล้วเจอกันค่าา บ๊ายบายย~
ดูสูตรเมนูยำเด็ด ๆ เพิ่มตรงนี้เลยจ้าา
