ปกติเราเคยกินแต่ “ไก่ต้มน้ําปลา” แบบทั้งตัวกันใช่ไหมคะ? วันนี้เราขอเปลี่ยนเป็นเมนูน่องไก่เพื่อสะดวกต่อการทำง่าย ๆ ที่บ้าน แต่วิธีทำไก่ต้มน้ําปลายังคงง่ายเหมือนเดิมแน่นอน และขอบอกว่าวันนี้เราแถมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บให้ด้วยนะ รับรองว่าเข้ากันกับเมนู “ไก่ต้มน้ําปลา” แน่นอน เกริ่นมานานขนาดนี้คงพร้อมที่จะทำกันแล้วใช่ไหมคะ? ถ้าอย่างนั้นมาจดสูตรไก่ต้มน้ำปลาแล้วไปทำกันเลย!
วัตถุดิบไก่ต้มน้ำปลา
- น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกแดงจินดา 4 เม็ด
- กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- รากผักชีหั่น 3 ราก (รากเล็ก)
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา
- น้ำต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา
STEP 1 : ต้มน้ำ + ปรุงรส
- ตั้งกระทะที่มีขอบสูงใส่น้ำลงไปจากนั้นใส่กระเทียม รากผักชี ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด
STEP 2 : ทำไก่ต้มน้ำปลา
- เมื่อน้ำในกระทะเดือดได้ที่แล้ว ใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไปต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ พอไก่เริ่มสุกพลิกกลับด้าน เพื่อให้ไก่สุกเท่ากัน และสีสวย พอไก่สุก และน้ำงวดดีแล้ว ปิดไฟ
STEP 3 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- โขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำต้มไก่คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เมนูไก่ต้มน้ำปลากับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็พร้อมรับประทานแล้วแล้วค่ะ
พร้อมเสิร์ฟแล้วกับเมนู “ไก่ต้มน้ําปลา” ที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ เพราะน้ำซอสที่ต้มซึมเข้าชิ้นน่องไก่ทั้งชิ้นจิ้มพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ เด็ดจนต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ หรือใครอยากทำเมนูน้ำปลาอื่น ๆ อีกล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” ให้ได้ไปทำรับประทานกันที่บ้าน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
