อยากทำเมนูเบเกอรีเก๋ ๆ ประหนึ่งว่าอยู่คาเฟ่ บอกเลยว่าจะขาดเมนูนี้ไม่ได้ “เค้กแครอท” ช่วงนี้น้องฮิตติดเทรนด์มาก ด้วยรสชาติหวานละมุน เค้กหอมเนยเน้น ๆ ท็อปด้วยครีมสวย ๆ และดีต่อสุขภาพเพราะมีส่วนประกอบของแครอท แค่คิดภาพตอนเอาเข้าปากก็ฟินเกินบรรยายแล้ว ใครที่คิดจะทำขายบอกเลยว่าสูตรนี้เด็ดสูสีคาเฟ่ อยากรู้ว่าเด็ดเบอร์ไหนมาเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกัน!
วัตถุดิบ
- แครอทขูดฝอยบีบน้ำออก 150 กรัม
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงชินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- น้ำมันรำขาว 120 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ 30 กรัม
- อัลมอนด์สับหยาบ 30 กรัม
- อินทผาลัม 30 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ครีมชีส 125 กรัม
- เนยสด 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำเนื้อเค้ก
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ชินนามอนรวมกันพักไว้
- ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ตีต่อให้เข้ากัน
- ตามด้วยใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ อัลมอนด์สับหยาบ อินทผาลัม แครอทขูดฝอย ลงไปคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ส่วนของแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป คนผสมด้วยพายยางให้เข้ากัน
STEP 2 : อบเค้ก + ทำครีมชีส
- เทส่วนผสมใส่ถาดปูกระดาษไข เกลี่ยให้ทั่ว และนำเข้าเตาอบอุณภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อเค้กออกมาวางพักให้เย็นสนิท
- จากนั้นทำครีมชีส ตีครีมชีสให้เนื้อเนียน ใส่เนยสด และน้ำมะนาวลงไป
- ตีต่อให้เนื้อฟู เนียนเข้ากัน ตักใส่ถุงบีบพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเนื้อเค้กทีเตรียมไว้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ
- บีบครีมชีสให้ทั่ว จากนั้นนำเนื้อเค้กอีกชั้นวางประกบกัน และบีบครีมชีสอีกชั้น
- โรยด้วยชินนามอน วางแครอทตกแต่งตามต้องการ เตรียมจัดเสิร์ฟ
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าพอประกอบร่าง “เค้กแครอท” เสร็จแล้วสวยงามเหมือนไปที่คาเฟเลยค่า ส่วนในเรื่องของเทกซ์เจอร์ถือว่าเด็ดโดน ตัวเค้กฉ่ำเนย ได้กลิ่นหอมของแครอทแทรกเข้ามาในปาก ครีมก็ละมุน เอาไปร้อยคะแนนเต็ม! ใครที่ทำตามแล้วอย่าถ่ายรูปมาอวดหรือใครที่เอาไปทำขายก็อย่าลืมมาแชร์นะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่ะ
ใครยังอยากทำเค้กรสชาติอื่น ๆ น้องหลุมดำรวบรวมมาให้แล้ว
