วิธีทำ “ข้าวหมกไก่” เมนูอาหารอินเดีย เนื้อไก่นุ่มข้าวร่วนหอมเครื่องเทศ

ถ้าพูดถึงอาหารอินเดียดัง ๆ ที่ทำเอาน้ำลายสอ เราจะพลาดเมนูนี้ไปไม่ได้เลยค่ะ “ข้าวหมกไก่” ไก่เนื้อนุ่มพร้อมข้าวร่วนสีเหลืองจัดหนักกลิ่นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหลาย ๆ คนมักคิดว่าเมนูนี้ทำตามยากเพราะกว่าจะหมักไก่ให้เข้าเนื้อ กว่าจะหุงข้าวให้ได้แบบต้นตำรับอีก ถอนหายใจพร้อมวางมือกันถ้วนหน้า แต่พออ่านสูตรที่น้องหลุมดำเอามาแชร์ในวันนี้ บอกเลยว่าค่อย ๆ ทำตามก็จะได้ “ข้าวหมกไก่” สไตล์อินเดียร้อน ๆ กินคู่ไข่ต้มและโยเกิร์ตแล้วค่ะ ซึ่งอาหารชนิดนี้แบ่งตามวรรณะของอินเดีย หากอยู่ในวรรณะที่สูงมากจะมีการเกิดเพิ่มผลไม้อบแห้งและถั่วเข้าไปด้วยในข้าว แสดงถึงความมีอันจะกินของกลุ่มวรรณะนั้น ๆ ซึ่งสูตรนี้จะไม่มีการใส่ถั่วหรือผลไม้อบแห้งเข้าไปด้วยนะคะ เป็นชนชั้นวรรณะปกติกันไปก่อน อิอิ เอาล่ะ ไม่รอช้ามาดูวัตถุดิบกันเลย~

วัตถุดิบหมักไก่

1. ผงขมิ้นอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะ 
2. พริกอินเดียป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
3. เนื้อไก่ หรือ น่องไก่ 400 กรัม 
4. โยเกิร์ต 60 กรัม 
5. เพสขิงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 
6. หอมเจียว 50 กรัม 
7. เนื้อมะเขือเทศหั่นเต๋า 75 กรัม 

วัตถุดิบในการผัดข้าว

1. กระวานเขียว 4-5 เม็ด 
2. กานพลู 4-5 ก้าน 
3. พริกไทยดำเม็ด 10 เม็ด 
4. ใบเบย์ 2 ใบ 
5. ข้าวบาสมาติ 2 ถ้วย 
6. กี 2 ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำสำหรับต้ม 1 ลิตร 

วัตถุดิบในการหมก

1. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
2. มันฝรั่งหั่นชิ้น 2 หัว 
3. หอมใหญ่ซอยตัดขวาง 1 ลูก 
4. ชินนามอนแท่ง 2 แท่ง 
5. เกลือ 1 ½ ช้อนชา 
6. น้ำสะอาด 2 ถ้วย 
7. ไข่ต้ม ใบสะระแหน่ หญ้าฝรั่น (สำหรับตกแต่ง)