วิธีทำ “ซาลาเปา” เมนูนึ่ง แป้งนุ่ม กินบ่อยจนอยากทำเอง
  1. วิธีทำ “ซาลาเปา” เมนูนึ่ง แป้งนุ่ม กินบ่อยจนอยากทำเอง

วิธีทำ “ซาลาเปา” เมนูนึ่ง แป้งนุ่ม กินบ่อยจนอยากทำเอง

รับ “ซาลาเปา” เพิ่มไหมคะ? เมนูนึ่งที่ได้ยินบ่อยตามร้านสะดวกซื้อ วันนี้เลยอยากลองทำกินเองบ้าง ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
5 ก.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
120 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
7 เสิร์ฟ

ชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “ซาลาเปา” เมนูนึ่งที่กินกันบ๊อยบ่อย ไม่ว่าจะตามสะดวกซื้อ หรือตลาดเช้า กินบ่อยจนอยากรู้ว่าทำอย่างไร? พอทำจริง ๆ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ถึงแม้ว่าจะใช้เวลาสักหน่อย แต่รสชาติอร่อย แป้งนุ่ม แถมไส้แน่น แบบทำขายแล้วขาดทุนไปเลย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า

#วงในบอกมา

“ซาลาเปา” ใช้แป้งเค้ก ตราบัวแดง มีความละเอียดเป็นพิเศษ และสีขาวกว่าแป้งเค้กยี่ห้ออื่น

“ซาลาเปา” ดัดแปลงมาจากหมั่นโถวที่นำมาใส่ไส้ เช่น ซาลาเปาไส้หมู, ซาลาเปาไส้ครีม

“ซาลาเปา” สีขาวหมายถึงการไว้ทุกข์ จึงนิยมแต้มจุดสีแดง เพราะเป็นสีมงคล

ซาลาเปา
วัตถุดิบซาลาเปา

วัตถุดิบแป้งเชื้อ

  1. แป้งเค้ก 350 กรัม 
  2. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร

วัตถุดิบโดว์

  1. แป้งเค้ก 150 กรัม 
  2. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ 
  3. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร 
  4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 
  5. เกลือ 1 ช้อนชา 
  6. น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร 

วัตถุดิบไส้

  1. หมูบด 500 กรัม
  2. รากผักชี 3 ราก 
  3. กระเทียม 1 หัว 
  4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 
  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  10. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ต้นหอมซอย ตามชอบ
  12. ไข่แดงเค็ม ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งเชื้อ

  • ผสมแป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน
  • นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้อุณหภูมิห้อง 60 นาที
ซาลาเปา
เทน้ำอุ่นลงไป
ซาลาเปา
นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน

STEP 2 : ทำไส้ + ทำแป้งโดว์

  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน จากนั้นตักใส่ในชามหมูสับ
  • ใส่ซอสหอยน้ำมันหอยลงไป ตามด้วยวอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา แป้งข้าวโพด ต้นหอมซอย และไข่ไก่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  • ทำแป้งโดว์ โดยร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า นำมันพืช และแป้งเชื้อที่หมักไว้ นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน จากนั้นแบ่งเป็นก้อนละ 60 กรัม เตรียมห่อกับไส้
ซาลาเปา
ทำแป้งโดว์
ซาลาเปา
ทำไส้

STEP 3 : ประกอบร่าง + นึ่ง

  • คลึงแป้งให้แบน ใส่ไส้หมูสับลงไป ตามด้วยไข่แดงเค็ม จากนั้นห่อให้มิด แล้ววางบนกระดาษรอง
  • นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20 นาที พร้อมเสิร์ฟ

TIP : เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของซาลาเปา

ซาลาเปา
ใส่ไส้หมูสับลงไป ตามด้วยไข่แดงเค็ม
ซาลาเปา
นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20 นาที

นุ๊มนุ่ม “ซาลาเปา” เมนูนึ่งที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอน อาจจะใช้เวลาทำสักหน่อย แต่อร่อยคุ้มค่าแน่นอน! แป้งนุ่ม ไส้แน่นขนาดนี้ รับรองใครกินก็ต้องติดใจ เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ มีซาลาเปาอย่างเดียวคงเหงาไป ลองทำ สูตรเมนูขนมจีบหมู ไว้กินคู่กัน ฟินสุด ๆ ไปเลย!

สามารถดู สูตรเมนูซาลาเปา อื่น ๆ ได้ที่นี่