วิธีทำ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” เมนูผักรสเด็ดโดนใจ กินหมดจนเกลี้ยงหม้อ!
  1. วิธีทำ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” เมนูผักรสเด็ดโดนใจ กินหมดจนเกลี้ยงหม้อ!

วิธีทำ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” เมนูผักรสเด็ดโดนใจ กินหมดจนเกลี้ยงหม้อ!

ชวนเข้าครัวมาทำเมนูผักรสกลมกล่อมทำง่ายกับเมนู “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” เด็ดโดนใจกินหมดจนเกลี้ยงหม้อแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันเลย!
writerProfile
20 มี.ค. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
25 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูผักที่มีซุปรสหวานกลมกล่อม และสุดแสนจะทำง่ายกับเมนู “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้เมนูผักอร่อย ๆ ไว้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ หรือว่าคุณแม่ท่านไหนอยากให้ลูกกินผักมาก ๆ พิมแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” แล้ว ตามเข้าครัวมาเลยจ้า!

ต้มจับฉ่ายน่องไก่
วัตถุดิบต้มจับฉ่ายน่องไก่

วัตถุดิบ

  1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม
  2. ผักโขม 300 กรัม
  3. กะหล่ำปลี 300 กรัม
  4. ขึ้นฉ่าย 200 กรัม
  5. หัวไชเท้า 200 กรัม
  6. แครอท 200 กรัม
  7. กวางตุ้ง 200 กรัม
  8. เห็ดหอม 100 กรัม
  9. รากผักชี 10 ราก
  10. พริกไทย 30 กรัม
  11. กระเทียม 30 กรัม
  12. ซอสปรุงรส 60 กรัม
  13. ซีอิ๊วขาว 150 กรัม
  14. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  15. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  16. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  17. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  18. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกสามเกลอ + ผัดผัก

  • นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด
  • นำสามเกลอที่โขลกไว้มาผัดกับน้ำมันในกระทะพอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำแครอท หัวไชเท้า ลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยใส่ผักโขม กะหล่ำปลี และกวางตุ้งลงไปผัดให้ผักพอสลด พักไว้
ต้มจับฉ่ายน่องไก่
นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด
ต้มจับฉ่ายน่องไก่
นำสามเกลอที่โขลกไว้มาผัดกับน้ำมันในกระทะพอให้มีกลิ่นหอม แล้วนำผักลงไปผัด

STEP 2 : เคี่ยวซุป

  • นำผักที่ผัดเมื่อสักครู่ใส่ลงหม้อที่มีน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น่องไก่ลงไป
  • ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ซอสหอยนางรม และน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยใส่เห็ดหอมลงไป
  • ใช้ไฟกลางแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้เวลา 20 - 30 นาที หรือเคี่ยวจนผักเปื่อย และนิ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ

TIP : คอยช้อนฟองออกขณะที่ต้มน้ำซุป เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส

ต้มจับฉ่ายน่องไก่
นำผักที่ผัดเมื่อสักครู่ใส่ลงหม้อที่มีน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น่องไก่ลงไป
ต้มจับฉ่ายน่องไก่
ช้ไฟกลางแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้เวลา 20 - 30 นาที หรือเคี่ยวจนผักเปื่อย และนิ่ม

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • ตัก “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” ใส่ชาม จัดแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
ต้มจับฉ่ายน่องไก่
ตัก “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” ใส่ชาม จัดแต่งให้สวยงาม
ต้มจับฉ่ายน่องไก่
เพียงเท่านี้ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคนกับเมนูผักที่สุดแสนจะทำง่ายอย่าง “ต้มจับฉ่ายน่องไก่”  รสชาติกลมกล่อมโดนใจกันไหมละคะ หรือว่าเพื่อน ๆ จะทำเมนูมะระหวานผัดไข่ไว้กินคู่กันคงฟินไม่น้อยเลยล่ะค่ะ ถ้าใครได้ลองทำ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาโชว์พิมบ้างนะคะ! หรือจะดูสูตรเมนูผักอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ