วิธีทำ “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าสูตรข้าวนุ่มเนียนข้น ไม่คืนตัว!
  1. วิธีทำ “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าสูตรข้าวนุ่มเนียนข้น ไม่คืนตัว!

วิธีทำ “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าสูตรข้าวนุ่มเนียนข้น ไม่คืนตัว!

พบกับเมนู “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าเติมพลังแบบฟิน ๆ ด้วยสูตรข้าวเงาเนียบนุ่ม ไม่คืนตัว เก็บไว้อุ่นกินได้ถึงมื้อเย็น อยากรู้ว่าทำอย่างไรรีบตามาดูกัน!
writerProfile
4 มี.ค. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
80 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/202220021135180/

#วงในบอกมา

  • ทอดหมี่ขาวในน้ำมันร้อนจัดช่วยทำให้หมี่ขาวฟู แล้วรีบตักขึ้นป้องกันการไหม้
  • ใส่ปลายข้าวหลังจากนั้นเคี่ยวข้าวด้วยไฟแรง ช่วยให้ข้าวข้นได้เร็วขึ้น
  • หลังจากข้าวข้น แล้วเติมน้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนป้องกันโจ๊กไหม้ติดก้นหม้อ

เมนู “โจ๊ก” เมนูที่สามารถกินง่าย กินได้ทุกมื้อ ไม่ว่าเช้า กลางวัน หรือเย็นก็สามารถกินได้ แต่บ้างเจ้าซื้อมาแล้วเนื้อโจ๊กก็แยกชั้น ไม่นุ่มหอม วันนี้แม่หญิงแพรวาภูมิใจนำเสนอเมนู “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าสูตรเนื้อข้าวเนียนุ่ม จะเก็บไว้มาอุ่นกินก็นุ่มเนียนเหมือนเดิมไม่แยกชั้น กินคู่กับหมูเด้ง เนื้อหมูทั้งนุ่มทั้งเด้งสู้ฟัน ถ้าได้กินยามเช้า รับรองต้องมีเบิลจานที่สองแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วตามแม่หญิงแพรวามาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า!

วัตถุดิบเมนู โจ๊กหมูเด้ง
วัตถุดิบเมนู “โจ๊กหมูเด้ง” 

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับโจ๊กหมูเด้ง

  1. ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ¼ ถ้วยตวง 
  2. น้ำเปล่า 1 ลิตร 
  3. น้ำซุป 3 ถ้วยตวง 
  4. หมูบด 300 กรัม 
  5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 
  6. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. ผงฟู 1 ช้อนชา 
  8. แป้งมัน 1 ½ ช้อนชา 
  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 
  10. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ 

วัตถุดิบสำหรับเครื่องเคียง

  1. ไข่ออนเซ็น ตามชอบ 
  2. เส้นหมี่ขาว 1 ถ้วยตวง 
  3. น้ำมันสำหรับทอด 
  4. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า 
  5. ขิงซอย สำหรับโรยหน้า 
  6. พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมูเด้ง และทอดหมี่ขาว

  • นำเนื้อหมูปั่นกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผงฟู น้ำเย็น และแป้งมัน แช่เย็นหมักทิ้งไว้ 20 นาที
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน ใส่เส้นหมี่ขาวทอดให้ฟูกรอบ ตักขึ้นพักไว้
วิธีทำเมนู โจ๊กหมูเด้ง
นำเนื้อหมูปั่นกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผงฟู น้ำเย็น และแป้งมัน 
วิธีทำเมนู โจ๊กหมูเด้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน ใส่เส้นหมี่ขาวทอดให้ฟูกรอบ

STEP 2 : ต้มโจ๊ก

  • ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือดใส่ปลายข้าวหอมมะลิลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลาง 15 นาที
  • หลังจากนั้นค่อย ๆใส่น้ำซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที
  • ปั้นหมูเด้งใส่ลงไป ต้มให้หมูเด้งสุก ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา
วิธีทำเมนู โจ๊กหมูเด้ง
ใส่ปลายข้าวหอมมะลิลงหม้อ
วิธีทำเมนู โจ๊กหมูเด้ง
หลังจากนั้นค่อย ๆใส่น้ำซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 

STEP 3 : ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ

  • ตักโจ๊กใส่ถ้วย ตอกไข่ลวกลงไป โรยด้วยขิง ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเมนู โจ๊กหมูเด้ง
ตักโจ๊กใส่ถ้วย ตอกไข่ลวกลงไป โรยด้วยขิง ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น 
วิธีทำเมนู โจ๊กหมูเด้ง
พร้อมจัดเสิร์ฟร้อนๆ กับเมนู “โจ๊กหมูเด้ง”

เป็นอย่างไรบ้างคะ? กับเมนู “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าที่กินได้ทุกมื้อ ทำไม่ยากอย่างที่คิดไว้ใช่ไหมคะ? ด้วยปลายจมูกข้าวหอมทำให้เนื้อโจ๊กนุ่มไม่คืนตัว อาจจะใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อย แต่รับรอบอร่อยมัดใจทุกคนในบ้านได้แน่นอนค่ะ หรือถ้าอยากทำเมนูอาหารเช้าแบบอื่น ๆ อย่างเมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” หรือเมนู “แซนด์วิชอกไก่อโวคาโด” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!