#วงในบอกมา
- ทอดหมี่ขาวในน้ำมันร้อนจัดช่วยทำให้หมี่ขาวฟู แล้วรีบตักขึ้นป้องกันการไหม้
- ใส่ปลายข้าวหลังจากนั้นเคี่ยวข้าวด้วยไฟแรง ช่วยให้ข้าวข้นได้เร็วขึ้น
- หลังจากข้าวข้น แล้วเติมน้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนป้องกันโจ๊กไหม้ติดก้นหม้อ
เมนู “โจ๊กหมู” เมนูที่สามารถกินง่าย กินได้ทุกมื้อ ไม่ว่าเช้า กลางวัน หรือเย็นก็สามารถกินได้ แต่บ้างเจ้าซื้อมาแล้วเนื้อโจ๊กก็แยกชั้น ไม่นุ่มหอม วันนี้แม่หญิงแพรวาภูมิใจนำเสนอเมนู “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าสูตรเนื้อข้าวเนียนนุ่ม จะเก็บไว้มาอุ่นกินก็นุ่มเนียนเหมือนเดิมไม่แยกชั้น กินคู่กับหมูเด้ง เนื้อหมูทั้งนุ่มทั้งเด้งสู้ฟัน ถ้าได้กินยามเช้า รับรองต้องมีเบิลจานที่สองแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วตามแม่หญิงแพรวามาเข้าครัวดูวิธีทำโจ๊กหมูเด้งพร้อมกันเลยจ้า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับโจ๊กหมูเด้ง
- ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
- หมูบด 300 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับเครื่องเคียง
- ไข่ออนเซ็น ตามชอบ
- เส้นหมี่ขาว 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอด
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ขิงซอย สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมูเด้ง และทอดหมี่ขาว
- นำเนื้อหมูปั่นกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผงฟู น้ำเย็น และแป้งมัน แช่เย็นหมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน ใส่เส้นหมี่ขาวทอดให้ฟูกรอบ ตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ต้มโจ๊ก
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอให้น้ำเดือดใส่ปลายข้าวหอมมะลิลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลาง 15 นาที
- หลังจากนั้นค่อย ๆใส่น้ำซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที
- ปั้นหมูเด้งใส่ลงไป ต้มให้หมูเด้งสุก ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา
STEP 3 : ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ
- ตักโจ๊กใส่ถ้วย ตอกไข่ลวกลงไป โรยด้วยขิง ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น พร้อมจัดเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรบ้างคะ? กับเมนู “โจ๊กหมูเด้ง” เมนูอาหารเช้าที่กินได้ทุกมื้อ วิธีทําโจ๊กหมูก็ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ? ด้วยปลายจมูกข้าวหอมทำให้เนื้อโจ๊กนุ่มไม่คืนตัว อาจจะใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อย แต่รับรองอร่อยมัดใจทุกคนในบ้านได้แน่นอนค่ะ หรือถ้าอยากทำเมนูอาหารเช้าแบบอื่น ๆ ก็สามารถเข้าไปดู รวมสูตรเมนูอาหารอ่อน ๆ เพิ่มเติมได้เลยนะคะ เริ่มวันใหม่แบบสบาย ๆ ไม่หนักท้อง
ดูเมนูอาหารเช้ากินง่ายสบายท้องตรงนี้เลยย!
