ใครที่กำลังเบื่อ ๆ อยากหาของทอดกินเล่นระหว่างวัน น้องหลุมดำขอแนะนำ “เปาะเปี๊ยะปูอัด” มือใหม่ก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ บอกเลยว่าฟินกินเพลินเชียวล่ะ แต่นอกจากสูตรทำเปาะเปี๊ยะปูอัดแล้ว วันนี้มีสูตรน้ำจิ้มมาฝากด้วยค่ะ ใครที่เบื่อน้ำจิ้มขวดแล้วมาทำตามดูนะคะ ทำเองแล้วกลิ่นหอมกว่ากันมาก
วัตถุดิบ
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 20 แผ่น
- ปูอัด 20 ชิ้น
- แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำสำหรับแต้มให้ติด
- ผักชีสำหรับทานเคียง
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนชา
- เนื้อกระเทียมดองซอย 2 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ/โขลก ½ เม็ด
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือตั้งไฟให้ละลายเข้ากัน
- จากนั้นใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำ และพริกชี้ฟ้าแดง
- ตั้งไฟให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นตั้งทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ซอสหนืด
STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ
- วางแป้งเปาะเปี๊ยะมุมแทยง ให้ด้านแหลมเข้าหาตัว
- วางปูอัดวางมุมแหลม จากนั้นห่อแล้วพับเก็บมุมข้าง แล้วม้วนต่อจนเกือบสุดมุมแหลมอีกฝัง
- นำแป้งที่ผสมน้ำมาแต้มเพื่อให้แป้งติดกัน แล้วนำลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักเคียง
ทั้งง่ายทั้งฟินเลยใช่มั้ยคะกับเมนู “เปาะเปี๊ยะปูอัด” ที่น้องหลุมดำเอามาฝากเพื่อน ๆ ในวันนี้ ทำตามไม่ยากเลยค่ะ ซึ่งถ้าใครมีเวลาเหลือก็ลองทำน้ำจิ้มดูนะคะ อัปสกิลล์แม่ศรีเรือนได้อีกเวลเลยค่ะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร ฝากติดตามด้วยนะคะ แล้วเจอกันค่า
ใครยังอินเมนูทอด หรือของกินเล่น น้องหลุมดำรวบรวมมาให้แล้ว
