วิธีทำ “แหนมซี่โครง” เมนูอาหารอีสานทำง่าย เปรี้ยวเค็มเต็มรส!
  1. วิธีทำ “แหนมซี่โครง” เมนูอาหารอีสานทำง่าย เปรี้ยวเค็มเต็มรส!

วิธีทำ “แหนมซี่โครง” เมนูอาหารอีสานทำง่าย เปรี้ยวเค็มเต็มรส!

แจกสูตร “แหนมซี่โครง” เมนูอาหารอีสานทำง่าย หมักจนเปรี้ยวเข้าเนื้อ เต็มรสชาติแหนมถูกปาก ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลย!
writerProfile
5 พ.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
5760 นาที
แคลอรี่
700 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

เคยไหมคะ ซื้อ “แหนมซี่โครง” เจ้าไหน ก็ไม่ถูกใจสักที เปรี้ยวไปบ้าง เค็มไปบ้าง รสอ่อนไปก็บ่อย อย่ากระนั้นเลย มาทำแหนมซี่โครงกินเลยกันเลยดีกว่า! ซี่โครงหมูหมักกับข้าวเหนียวและกระเทียมจนเปรี้ยวเข้าเนื้อ ทอดกินหอม ๆ กับข้าวเหนียว หมักทีละเยอะ ๆ กินได้หลายวันเลยค่ะ วิธีทำแหนมซี่โครงก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็คล่อง ถ้าพร้อมแล้วก็มาเข้าครัวกันเลยจ้าา

วัตถุดิบเมนูแหนมซี่โครง
วัตถุดิบเมนู “แหนมซี่โครง” 

วัตถุดิบ

  1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
  2. เกลือไทย 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. กระเทียมไทย ¼ ถ้วยตวง 
  4. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 3 ช้อนโต๊ะ 

เครื่องเคียง

  1. หอมแดง 
  2. ขิงอ่อน
  3. ผักชี 
  4. ถั่วลิสงคั่ว 
  5. พริกขี้หนูสวน 

วิธีทำ

STEP 1: หมักแหนมซี่โครง

  • โขลกกระเทียมกับเกลือให้แหลก จากนั้นนำเครื่องที่โขลกและข้าวเหนียวนึ่งสุกไปหมักกับซี่โครงหมู ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี นำหมูใส่ในถุงพลาสติก รีดอากาศออกให้หมด แล้วรัดด้วยยางไม่ให้อากาศเข้า จากนั้นตั้งนอกตู้เย็นไว้ 30 นาที ก่อนนำแช่เย็นไว้เป็นเวลา 3 วัน เพื่อหมักให้มีรสเปรี้ยว
คลุกซี่โครงหมู ข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือให้เข้ากัน
คลุกซี่โครงหมู ข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือให้เข้ากัน
ใส่แหนมซี่โครงลงในถุงแล้วรีดอากาศออกให้หมด
ใส่แหนมซี่โครงลงในถุงแล้วรีดอากาศออกให้หมด

STEP 2: เตรียมเครื่องเคียง

  • โดยการหั่นหอมแดงเป็นทรงเต๋า แกะสลักขิงอ่อนเป็นทรงใบไม้ โดยเริ่มจากการหั่นขิงอ่อนเป็นแว่นหนา กรีดเป็นทรงใบไม้ ทำเส้นกลางใบ และกรีดเส้นลายใบ ก่อนนำแช่น้ำเย็นเตรียมไว้
แกะสลักขิงอ่อน
แกะสลักขิงอ่อนให้เป็นทรงใบไม้
แช่ในน้ำเย็น
แช่ในน้ำเย็น

STEP 3 : ทอดแหนมและจัดเสิร์ฟ

  • ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนใส่น้ำมันแล้วเบาไฟเป็นไฟกลาง นำแหนมที่หมักไว้ในตู้เย็นออกมารูดข้าวออกให้หมด ก่อนลงทอด โดยต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะและไหม้เร็ว เมื่อสุกกรอบดีแล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟเคียงเครื่องเคียงที่เตรียมไว้
ทอดแหนมซี่โครงให้สุก
ทอดแหนมซี่โครงให้สุก
วิธีทำแหนมซี่โครง
เปรี้ยวเค็มเต็มรส ถูกใจสุด ๆ !

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เมนู “แหนมซี่โครง” ทอดหอม ๆ เปรี้ยวเค็มเต็มรสแหนม เพราะหมักเองกับมือ! ทำกินที่บ้านก็แฮปปี้ หรือจะทำขายก็หมักเก็บไว้ได้เยอะ ๆ ขายคล่องแน่นอนค่ะ ใครเป็นสาวกแหนมเปรี้ยว ๆ ก็เข้าไปดู รวมสูตรเมนูแหนม เพิ่มได้เลยนะคะ แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้า อย่าลืมมาติดตามกันนะคะ :)