หากพูดถึงเมนู “หมูปิ้ง” คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากการย่างหมูบนเตาถ่านหอม ๆ ทำให้กลายเป็นเมนูที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องชอบ ที่สำคัญวิธีทำนั้นง่ายแสนง่ายแบบไม่น่าเชื่อ แถมวันนี้เราจะมาบอกวิธีหุงข้าวเหนียวอีกด้วย หุงยังไงให้เหนียวนุ่ม แต่ไม่แฉะ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว ก็เข้าครัวไปดูสูตรหมักหมูปิ้งโบราณกันเลย!
วัตถุดิบ
- สะโพกหมู 500 กรัม
- มันหมูแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 10 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียว (สำหรับทานเคียง)
วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าวเหนียว
- หุงข้าวเหนียวสำหรับทานเคียง โดยการนำข้าวเหนียวแช่น้ำร้อนประมาณ 30 นาที ลงไปนึ่งในหวดประมาณ 20 นาทีหรือจนข้าวเหนียวสุก จากนั้นพักไว้มาทำหมูปิ้งกันต่อเล้ย
STEP 2 : หมักหมูปิ้ง
- หั่นสะโพกหมูเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้ จากนั้นโขลกพริกไทย รากผักชีและกระเทียมให้แหลก นำมาหมักกับสะโพกและมันหมู จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลมะพร้าว เบคกิ้งโซดา และแป้งข้าวโพด ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมู
STEP 3 : ปิ้งหมูและจัดเสิร์ฟ
- นำเนื้อหมูที่หั่นไว้เสียบในไม้ที่ผ่านการแช่น้ำ โดยเสียบส่วนมันก่อน จากนั้นค่อยเสียบเนื้อสะโพก เมื่อเสียบจนเสร็จ นำไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ จนสุก จากนั้นนำมาเสิร์ฟเคียงข้าวเหนียวที่หุงไว้
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนู “หมูปิ้ง” ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมล่ะคะ หมูปิ้งหอม ๆ กับข้าวเหนียวร้อนๆ คู่หูความฟินที่ลงตัว จะทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ดีงามจริง ๆ ค่า ลองทำสูตรนี้แล้วแอบมากระซิบบอกบ้างนะคะว่าเป็นยังไงบ้าง สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่อยากลองสูตรเมนูหมูปิ้งอื่น ๆ เพิ่มเติม ก็สามารถเข้าไปดู รวมสูตรเมนูหมูปิ้ง ได้เลยจ้าา รับรองว่าหอมฟินกินอิ่มท้องแน่นอน!
ใครที่กำลังมองหาสูตรหมูปิ้งเพิ่ม เราก็รวมมาให้ตรงนี้แล้ว!
