วิธีทำ “ข้าวมันไก่” แบบครบสูตร ทั้งข้าวมัน น้ำจิ้ม และน้ำซุปฟัก!
  1. วิธีทำ “ข้าวมันไก่” แบบครบสูตร ทั้งข้าวมัน น้ำจิ้ม และน้ำซุปฟัก!

วิธีทำ “ข้าวมันไก่” แบบครบสูตร ทั้งข้าวมัน น้ำจิ้ม และน้ำซุปฟัก!

[นี่ไม่ใช่เมนูข้าวมันไก่ทั่วไป] แต่เป็นสูตรเด็ดที่ Wongnai Cooking เขียนขึ้นมาจากใจ ทั้งน้ำจิ้ม ข้าวมัน น้ำซุปฟัก ลงตัวกันอย่างไม่น่าเชื่อ!!!
11 มี.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
90 นาที
แคลอรี่
560 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

ข้าวมันไก่” อาหารจานเดียวเร่งด่วนกินง่ายกินเมื่อไหร่ทั้งอิ่มทั้งฟิน เมนูจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ที่จริงทำไม่ยากเลยนะคะ แต่ต้องมีเคล็ดลับในการทำเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะได้รสชาติที่ออกมาเหมือนไปนั่งทานที่ร้านเลยค่า ลองเข้าครัวลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมเมนูข้าวมันไก่
ส่วนผสมเมนูข้าวมันไก่

ส่วนผสมข้าวมันไก่

  1. น่องไก่/สะโพกไก่/อกไก่ (ตามชอบ)

2. กระเทียม 3 - 4 หัว

3. รากผักชี 6 ราก

4. ขิงแก่หั่นเป็นแผ่นบาง 6 แผ่น

5. พริกไทย 30 เม็ด

6. เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลกรวด ½ ช้อนโต๊ะ

8. ข้าวสารดิบ 2 ถ้วยตวง

9. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

11. แตงกวา

12. ผักชี

น้ำจิ้ม

1. เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ

2. ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

5. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปฟัก

1. ฟักหั่น ½ หัว

2. น้ำต้มไก่ 500 มิลลิลิตร

3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวมันไก่

  1. ต้มน้ำซุปต้มไก่ โดยใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที นำไก่ลงไปต้มต่อจนไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
  2. นำไก่ที่สุกแล้วไปน็อคในน้ำผสมน้ำแข็ง จนไก่เย็น ใช้เวลาประมาณ 5 – 10 นาที แล้วนำไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้
  3. น้ำซุปที่ต้มไก่ให้ช้อนมันออกจากน้ำซุป เอาออกจนน้ำซุปใส ใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไปต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว เกลือ จนฟักสุก
  4. หุงข้าวมันไก่ โดยเจียวกระเทียมกับขิงแก่บุบจนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไป ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันไก่ที่ช้อนไว้ ผัดอีกรอบแล้วเทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก
  5. ทำน้ำจิ้มโดยใส่ขิงซอย พริกขี้หนูหั่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน มะนาว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ทานคู่ข้าวมันไก่

Tip : การต้มไก่ควรใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ จะได้น้ำซุปใสเนื้อไก่สวยชวนทานเลยค่า

ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่

เห็นไหมคะว่าข้าวมันไก่รสเด็ดสามารถทำทานเองได้ในครัวเรือนนะคะ เมนูที่เด็ก ๆ ทานแล้วชอบ ผู้ใหญ่ทานแล้วก็ติดใจค่า แค่มีเวลาสักนิด ก็จะได้ทานเมนู “ข้าวมันไก่” พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาทานแล้ว แต่ถ้ายังไม่จุใจละก็ นี่เลย 3 สูตร “ข้าวมันไก่” ยอดนิยม รสชาติดีไม่แพ้ร้านดัง และ 5 สูตรข้าวมันไก่ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รุ่ง เพื่อน ๆ ลองทำตามกันดูน้า