วิธีทำ “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” เมนูอาหารไทยโบราณหายาก รสเข้มข้น กร๊อบกรอบ!
  1. วิธีทำ “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” เมนูอาหารไทยโบราณหายาก รสเข้มข้น กร๊อบกรอบ!

วิธีทำ “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” เมนูอาหารไทยโบราณหายาก รสเข้มข้น กร๊อบกรอบ!

เมนูอาหารไทย-โปรตุกีสที่ชื่ออาจไม่ค่อยคุ้นหูอย่าง “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” จะหน้าตา หรือรสชาติเป็นอย่างไร รีบมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า!
29 ส.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • สัพแหยก เป็นอาหารไทยโปรตุเกสโบราณ
  • สัพแหยก มาจากคำว่า สับเช่ ในภาษาโปรตุเกส แปลว่าคนใต้บังคับ หรือกิริยาการสับเนื้อสัตว์
  • สัพแหยก สามารถเป็นได้ทั้งกับข้าว และอาหารว่าง

วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารไทยโบราณที่ชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูนักกับเมนู “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” นั่นเองค่า เดิมทีเมนูสัพแหยก เป็นอาหารไทย ผสมโปรตุเกส จะรับประทานได้ในชุมชนกุฏีจีน จะมีลักษณะหน้าตาอาหารคล้าย ๆ กับไส้ไก่ของกะหรี่ปั๊บ สามารถทำรับประทานได้ทั้งอาหารว่าง หรือจะกินเป็นกับข้าวก็เลิศ แต่วันนี้พิมจะนำมาใส่เกี๊ยวทอด ถ้าอยากทราบว่า “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” จะหน้าตาเป็นอย่างไร จะน่ากินมากแค่ไหนรีบตามพิมมาเลย!

เกี๊ยวกรอบสัพแหยก
วัตถุดิบเมนูเกี๊ยวกรอบสัพแหยก

วัตถุดิบ

  1. พริกชี้ฟ้า 50 กรัม 
  2. กระเทียม 50 กรัม
  3. หอมแดง 50 กรัม
  4. เกลือ ½ ช้อนชา
  5. ผงยี่หร่า ½ ช้อนชา 
  6. ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา
  7. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา 
  8. ไก่บด 250 กรัม
  9. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  12. มันฝรั่งต้มสุก 200 กรัม
  13. แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
  14. น้ำมัน 500 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเกี๊ยว + ตำพริกแกง

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแผ่นเกี๊ยวใส่ที่ลวกก๋วยเตี๋ยวนำลงทอดจนสีเหลืองทองสวย พยายามทำให้มีช่องว่างเพื่อใส่ไส้สัพแหยกได้ นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • นำพริกชี้ฟ้า และเกลือลงไปตำให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม และหอมแดงลงไป ตำจนทุกอย่างละเอียด
  • ผงยี่หร่า ผงลูกผักชี และผงขมิ้น ลงไปในครกที่ตำพริกแกงไว้ คนให้ทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมไว้
วิธีทำเกี๊ยวกรอบสัพแหยก
ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแผ่นเกี๊ยวใส่ที่ลวกก๋วยเตี๋ยวนำลงทอดจนสีเหลืองทองสวย
วิธีทำเกี๊ยวกรอบสัพแหยก
นำกระเทียม และหอมแดงลงไปตำ

STEP 2 : ผัดสัพแหยก

  • นำน้ำมันที่ใช้ทอดแผ่นเกี๊ยวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ มาใส่ในกระทะใบใหม่ตั้งให้ร้อน จากนั้นนำพริกแกงที่เราตำ และไก่ลงไปผัดให้พอสุก
  • ปรุงรสชาติด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มสุกลงไปผัด คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

วิธีทำเกี๊ยวกรอบสัพแหยก
นำพริกแกงที่ตำลงไปผัด
วิธีทำเกี๊ยวกรอบสัพแหยก
ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำไส้สัพแหยกใส่ลงในแผ่นเกี๊ยวทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี เพียงเท่านี้เมนูอาหารไทยโบราณอย่าง “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” ก็พร้อมให้ทุกคนได้รับประทานแล้วค่า!
วิธีทำเกี๊ยวกรอบสัพแหยก
นำไส้สัพแหยกใส่ลงในแผ่นเกี๊ยวทอด
วิธีทำเกี๊ยวกรอบสัพแหยก
เมนูอาหารไทยโบราณอย่าง “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” พร้อมให้ทุกคนรับประทานแล้วค่า!

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูอาหารไทยโบราณที่ผสมผสานกลิ่นอายของชาวโปรตุเกสไว้กับเมนู “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” รสชาติกลมกล่อม แถมยังทำเป็นของกินเล่นสำหรับปาร์ตี้ก็เก๋สุด ๆ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจอาหาร หรือขนมที่มีการผสมผสานระหว่างไทย และโปรตุเกสไว้ พิมขอแนะนำเป็นเมนูขนมไทยอย่าง “ทองหยิบ” ให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกันดูค่า อย่าลืมทำ “เกี๊ยวกรอบสัพแหยก” กันนะคะ!

หรือจะหาสูตรเมนูอาหารไทยอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่า!