วิธีทำ “น้ำพริกหนุ่ม” เมนูอาหารเหนือ ทำง่ายแถมลำแต้ ๆ

มาทำเมนู “น้ำพริกหนุ่ม” อาหารพื้นบ้านจากภาคเหนือที่ใช้พริกหนุ่มนำมาย่างกับหอมแดงและกระเทียม หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าพริกหนุ่มหมายถึงพริกอะไร พริกหนุ่ม คือพริกเม็ดใหญ่ที่มีขนาดเล็กกว่าพริกหยวกค่ะ จะมีลักษณะยาว ๆ เรียว ๆ บางทีก็เรียกกันว่าพริกหอม หรือพริกอ่อนด้วยค่ะ เอามาตำเป็นน้ำพริกหนุ่มกินคู่กับผักและแคบหมูกรอบ ๆ แหม พูดแล้วอยากกินขึ้นมาเลยนะคะ ว่าแล้วมาดูวิธีทำน้ำพริกหนุ่มกันเลยดีกว่าค่าา

วัตถุดิบ

1. พริกหนุ่ม 7 เม็ด - เป็นพริกสีเขียวที่มีความเผ็ดแต่ไม่มากเท่าพริกสายพันธุ์อื่นๆ และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ตามชื่อ "น้ำพริกหนุ่ม"
   
2. หอมแดง 4 หัว - ช่วยเพิ่มความหวานแบบเฉพาะตัวจากวัตถุดิบธรรมชาติ
   
3. กระเทียม 10 กลีบ 
   
4. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
   
5. เกลือ 1 ช้อนชา
   
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
   

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำน้ำพริกหนุ่ม

1. กระทะ - ใช้ย่างวัตถุดิบ แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กเพราะสามารถกระจายความร้อนได้ทั่วถึง แต่ถ้าไม่มี ใช้กระทะเทฟลอนแทนได้
   
2. ครก และ สาก - ใช้โขลกวัตถุดิบให้ละเอียดเข้ากัน