มาทำเมนู “น้ำพริกหนุ่ม” อาหารพื้นบ้านจากภาคเหนือที่ใช้พริกหนุ่มนำมาย่างกับหอมแดงและกระเทียม หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าพริกหนุ่มหมายถึงพริกอะไร พริกหนุ่ม คือพริกเม็ดใหญ่ที่มีขนาดเล็กกว่าพริกหยวกค่ะ จะมีลักษณะยาว ๆ เรียว ๆ บางทีก็เรียกกันว่าพริกหอม หรือพริกอ่อนด้วยค่ะ เอามาตำเป็นน้ำพริกหนุ่มกินคู่กับผักและแคบหมูกรอบ ๆ แหม พูดแล้วอยากกินขึ้นมาเลยนะคะ ว่าแล้วมาดูวิธีทำน้ำพริกหนุ่มกันเลยดีกว่าค่าา

วัตถุดิบ
- พริกหนุ่ม 7 เม็ด - เป็นพริกสีเขียวที่มีความเผ็ดแต่ไม่มากเท่าพริกสายพันธุ์อื่นๆ และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ตามชื่อ "น้ำพริกหนุ่ม"
- หอมแดง 4 หัว - ช่วยเพิ่มความหวานแบบเฉพาะตัวจากวัตถุดิบธรรมชาติ
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำน้ำพริกหนุ่ม
- กระทะ - ใช้ย่างวัตถุดิบ แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กเพราะสามารถกระจายความร้อนได้ทั่วถึง แต่ถ้าไม่มี ใช้กระทะเทฟลอนแทนได้
- ครก และ สาก - ใช้โขลกวัตถุดิบให้ละเอียดเข้ากัน
วิธีทำ
STEP 1 : ย่างส่วนผสม
- นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างบนเตาเลยค่ะ เพื่อให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อย่างได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็น นำมาปอกเปลือกออกให้หมดค่ะ


STEP 2 : โขลกน้ำพริก
- นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม ที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว นำมาโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน




STEP 3 : ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ
- เมื่อโขลกส่วนผสมจนเข้าที่แล้ว ทำการปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ โขลกต่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากันดีค่ะ
- เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมแคปหมู เครื่องเคียง ผักตามชอบได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ เมนู “น้ำพริกหนุ่ม” ทำไม่ยากแถมได้สุขภาพอีกด้วย ได้สูตรน้ำพริกหนุ่มกันไปแล้ว ก็ลองทำกันดูนะคะ กินกับผักเคียงอย่างมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวและแตงกวา หรือจะกินคู่กับแคบหมู ไส้อั่ว ก็ลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินน้ำพริกแบบนี้ก็สามารถเข้าไปดูรวมสูตรน้ำพริกได้เลยนะคะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร ก็อย่าลืมติดตามดูกันนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน แล้วเจอกันใหม่ค่าา~
ดูเมนูน้ำพริกอื่น ๆ ตรงนี้เลย!