ย้อนลำรึกอาหารวัยเด็กกันกับเมนูแกงรสชาติกลมกล่อมที่ใคร ๆ ก็ต้องเคยกิน “ต้มสับปะรดหมูสามชั้น” เมื่อก่อนคุณแม่เคยทำให้น้องหลุมดำกินบ่อย ๆ แต่ตอนนี้เรามาลองทำให้คุณแม่กันดูบ้าง~ ใครที่ว่ายากบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แต่จะใช้เวลาตุ๋นนานเล็กน้อย รสชาติที่ได้นั้นหอมกลมกล่อม มีรสอมเปรี้ยวของสับปะรดที่ทำให้น้ำย่อยนั้นดี๊ด๊ามีความสุขที่สุด ส่วนหมูก็นุ่มเคี้ยวง่ายใคร ๆ ก็ชอบ แต่เรามีการเพิ่มกิมมิกให้น้องสับปะรดด้วยการแกะให้เป็นรูปสับปะรดจิ๋วด้วยนะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวไปพร้อมกันเลยค่า
วัตถุดิบ
- สับปะรด ½ ลูก
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทยปอก 10 กลีบ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
- ใบผักชี (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
STEP 1 : แกะสับปะรดจิ๋ว
- ปอกเปลือกสับปะรดให้เรียบ จากนั้นผ่าแบ่งครึ่งตามยาวแล้วผ่าแบ่งครึ่งตามยาวอีกให้ได้เป็นเสี้ยว
- จากนั้นหั่นให้ได้ 3 ท่อน เกลาทรงให้หัวท้ายกลมมน แล้วกรีดทำร่องให้เหมือนตาสับปะรด
- จากนั้นเสียบใบผักชีไว้ด้านบน เพียงเท่านี้ก็จะได้สับปะรดจิ๋วสุดน่ารัก
STEP 2 : ตุ๋นหมู
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้แหลกเข้ากัน จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำมัน
- นำสามเกลอลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสามชั้นหั่นชิ้น
- เมื่อผัดจนหมูเริ่มสุก เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมหมู ตุ๋นไปประมาณ 5 นาที ค่อยใส่สับปะรดจิ๋วตามลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา จากนั้นตุ๋นให้หมูสามชั้นเปื่อย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- หลังจากเคี่ยวจนน้ำสับปะรดออกมา และหมูสามชั้นเปื่อยนุ่มดีแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่า
“ต้มสับปะรดหมูสามชั้น” ถึงแม้ว่าจะหาซื้อยากแต่ทำตามง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมละคะ เนื้อหมูนุ่มถูกปากกินได้ทุกวัย ส่วนน้ำแกงนี่ยิ่งกินตอนร้อน ๆ คือฟินถูกปากมาก ๆ จะกินเช้า เที่ยง เย็น ก็ดีทั้งนั้นเลยค่ะ ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า~
น้องหลุมดำรวมเมนูแกง พร้อมวิธีทำง่าย ๆ มาให้แล้วค่า
