ชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ข้าวผัดต้มยำทะเล” เพราะเมนูข้าวผัดธรรมดา ๆ ก็คงจะเชยไปซะแล้ว! วันนี้มาทำข้าวผัดรสชาติจัดจ้านจากเครื่องต้มยำ มีสีสันหน้าตาล่อตาล่อใจสุด ๆ เหมือนได้กินข้าวผัดกับต้มยำในคำเดียว แถมจะบอกเทคนิคผัดข้าวผัดยังไงไม่ให้แฉะด้วย อยากรู้วิธีทำข้าวผัดต้มยำกันแล้วใช่ไหมล่ะ ถ้าพร้อมแล้วใส่ผ้ากันเปื้อนเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยแช่เย็น 2 ถ้วย
- กุ้ง แกะเปลือก 6 ตัว
- ปลาหมึก หั่นแว่น 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ข่า หั่นแว่น 6 ชิ้น
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
- นำกุ้งมาแกะเปลือก และดึงหัวกุ้งออก จากนั้นผ่ากลางหลังกุ้งและนำขี้กุ้งออก
- นำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อนนำมาซับให้แห้ง พักไว้รอนำไปผัดกับข้าว
STEP 2 : ใส่วัตถุดิบ + ผัด
- ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- ตามด้วยน้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดจนสุกทั่วดีแล้ว จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
- เติมข้าวสวยผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tip : ข้าวที่นำมาใช้ผัดนั้น ควรนำข้าวเก่าที่หุงไว้สักพักแล้ว หรือนำไปแช่เย็นก่อนนำมาผัด เพื่อทำให้ข้าวผัดต้มยำทะเลออกมาร่วนเป็นเม็ด ไม่แฉะ ทำให้ข้าวผัดของเราน่ากินยิ่งขึ้น
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักข้าวลงใส่จานพร้อมกับตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น เท่านี้ข้าวผัดต้มยำทะเลก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เย้!
แค่นี้ก็ได้กิน “ข้าวผัดต้มยำทะเล” แล้ว! 3 ขั้นตอน ง่ายสุด ๆ กับรสชาติจัดจ้านเข้มข้นสไตล์ไทยๆ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านไม่ต้องไปง้อใคร ได้วิธีทำข้าวผัดต้มยำทะเลกันไปแล้วก็ต้องไปลองทำกันดูน้าา แล้วข้าวผัดก็จะไม่ใช่เมนูธรรมดาอีกต่อไป ใครอยากได้เมนูข้าวผัดไปใส่ลิสต์กันก็เข้าไปดูรวมสูตรข้าวผัดล้ำ ๆ กันได้เลยนะ แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าจ้าา
มาดูวิธีทำข้าวผัดเพิ่มตรงนี้ได้เลย!
