วิธีทำ “แกงคั่วหอยขม” อาหารไทยทำง่าย รสเข้มข้นถึงเครื่อง!
  1. วิธีทำ “แกงคั่วหอยขม” อาหารไทยทำง่าย รสเข้มข้นถึงเครื่อง!

วิธีทำ “แกงคั่วหอยขม” อาหารไทยทำง่าย รสเข้มข้นถึงเครื่อง!

ชวนเข้าครัวทำเมนูเด็ด อย่างเมนู “แกงคั่วหอยขม” รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกง ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยจ้า
writerProfile
24 ส.ค. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
7 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

“หอยขม” หรือ อีกชื่อหนึ่งที่ทางภาคอีสานเรียกว่า หอยจุ๊บ เป็นหอยขนาดเล็กฝาเดียวที่พบเฉพาะในแหล่งน้ำจืดเท่านั้น มีเปลือกเป็นเกลียวกลมยอดแหลม เปลือกหนาและแข็ง มีสรรพคุณสามารถรักษาโรคต่าง ๆ ได้มากมายเลยค่ะ ซึ่งวันนี้เราจะนำมาทำเมนู “แกงคั่วหอยขม” เป็นแกงโบราณ ตั้งแต่เดิมเก่าก่อนรสชาติไม่ต้องห่วงเลยค่ะเข้มข้นจัดจ้าน กลมกล่อมหอมเครื่องแกงมาก ๆ อยากทานกันหรือยังเอ่ย มาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า

วัตถุดิบเมนู แกงคั่วหอยขม
วัตถุดิบเมนู แกงคั่วหอยขม

วัตถุดิบ

1. หอยขม 500 กรัม

2. ใบชะพลู 50 กรัม

3. ใบชะอม 50 กรัม

4. ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนโต๊ะ

5. กะทิ 1 ½ ถ้วย

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

8. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ

9. แครอท 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ตั้งกระทะผัดพริกแกง

- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่ะ พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้เข้ากันจนหอมเลยค่ะ

- นำหัวกะทิใส่ลงไปค่ะ อย่าใส่จนหมดนะคะ เก็บหางกะทิไว้ค่ะ ผัดจนกะทิแตกมัน

- เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้ว เติมหางกะทิตามลงไปได้เลยค่ะ 

วิธีทำเมนู แกงคั่วหอยขม
นำพริกแกงลงไปผัด
วิธีทำเมนู แกงคั่วหอยขม
เติมหางกะทิลงไป

STEP 2 : ใส่ส่วนผสม + ปรุงรส

- เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้ว นำหอยขมใส่ลงไปเลยค่ะ ตามด้วยใบชะพลู ชะอม และแครอท คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งไว้สักพักนึงค่ะ

- เติมหางกะทิลงไปรอบ ๆ พอกระทะอีกค่ะ เพื่อช่วยให้น้ำแกงไม่แห้งนะคะ ปิดฝาทิ้งไว้

- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ทำการปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ใบมะกรูดลงไปค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลยค่า 

วิธีทำเมนู แกงคั่วหอยขม
ใส่ใบชะพลูลงไป
วิธีทำเมนู แกงคั่วหอยขม
ใส่ชะอมลงไป
วิธีทำเมนู แกงคั่วหอยขม
ใส่แครอทลงไป
วิธีทำเมนู แกงคั่วหอยขม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักแกงคั่วหอยขมนำขึ้นใส่ชาม โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ตกแต่งให้สวยงาม ก็พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ 

เมนู แกงคั่วหอยขม
เมนู แกงคั่วหอยขม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ!

เสร็จเรียบร้อยจ้า “แกงคั่วหอยขม” สูตรโบราณ ที่ทำทานเมื่อไหร่ ก็อร่อยถูกปาก เพราะรสชาติที่เข้มข้นถึงเครื่อง หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “แกงเทโพหมูสามชั้น” ให้ได้กินที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ