วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ราดหน้าหมูหมัก” เมนูอาหารจานเดียวรสกลมกล่อมที่มีทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม กับหมูนุ่มละลายในปาก ด้วยสูตรหมักหมูนุ่มสุดเด็ดเหมือนทีเหลามาทำให้กินที่บ้าน! รับรองว่าจะต้องติดใจแน่นอน ถ้าทุกคนพร้อมกันแล้ว ก็ล้างไม้ล้างมือ หยิบผ้ากันเปื้อนมาเข้าครัวดูวิธีทำราดหน้าหมูนุ่มไปพร้อม ๆ กันเลยค่าา
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูไลด์ 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- เส้นใหญ่ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อก 2 ถ้วย
- ซอสเต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผสมแป้งข้าวโพด 40 กรัม
- เบบี้บ็อคฉ่อย ตามชอบ
- เห็ดหอม ตามชอบ
- หมี่เหลืองทอดกรอบ ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมูนุ่มและผัดเส้น
- นำหมูสไลด์หมักกับแป้งข้าวโพด เบคกิ้งโซดา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น และไข่ ทิ้งไว้ 30 นาที
- ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมโขลก ผัดจนหอม ใส่ไข่แล้วใส่เส้นลงผัดเพื่อให้เส้นมีสัมผัสและกลิ่นของไข่ที่หอมจากน้ำมันกระเทียม จากนั้นปรุงสีและกลิ่นด้วยซีอิ๊วดำ
STEP 2 : ทำราดหน้าหมูนุ่ม
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม เติมน้ำสต็อกรอจนน้ำเดือด ใส่หมูที่หมักแล้วลงไปต้มให้สุก แล้วปรุงรสด้วยซอสเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาวป่น
- นำน้ำผสมแป้งข้าวโพดไว้ เมื่อน้ำราดเดือดให้ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปคนเพื่อให้เกิดความข้นหนืด
STEP 3: จัดเสิร์ฟ
- น้ำบ็อคฉ่อยไปลวกแล้วน็อคกับน้ำแข็งเพื่อหยุดความสุกของผัก
- จัดวางเส้นและผักลวกแล้วราดด้วยน้ำราดหน้าหมูนุ่ม สามารถทานคู่กับหมี่เหลืองทอดกรอบ ปาท่องโก๋กรอบ
น่ากินใช่ไหมล่ะคะ “ราดหน้าหมูหมัก” ของเรา น้ำราดหน้ารสกลมกล่อมด้วยเต้าเจี้ยว กับหมูนุ่มสูตรเด็ดแบบเหลามาเอง ทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ เลย จะเปลี่ยนเส้นใหญ่เป็นเส้นหมี่ หรือเส้นหมี่กรอบ ก็เลือกได้ตามชอบเลยนะคะ ถ้าใครเลิฟเมนูอาหารจานเดียวแบบนี้ เราขอเสนอ รวมสูตรเมนูอาหารจานเดียว ทำกินได้ไม่มีเบื่อเลยค่าา เมนูหน้าจะเป็นอะไรอย่าลืมมาติดตามกัน แล้วเจอกันนะคะ :)
ดูสูตรเมนูเส้นจานเดียวเด็ด ๆ ตรงนี้เลย!
