#วงในบอกมา
- นึ่งถ้วยตะไลก่อน เพื่อเวลาหยอดแป้งจะไม่ติด
- นึ่งตัวขนมให้เกือบสุก แล้วจึงค่อยหยอดหน้าขนม
- สมัยก่อนเรียก “ขนมถ้วยตะไล” แต่สมัยนี้ย่อจนเหลือ “ขนมถ้วย”
“ขนมถ้วย” ชื่อขนมไทยที่เราคุ้นเคยกันตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะไปร้านก๋วยเตี๋ยวร้านไหนก็จะมีขนมถ้วยวางอยู่บนโต๊ะเป็นของหวานที่กินหลังกินเสร็จ แต่เราจะคุ้นชินกับขนมถ้วยใบเตยใช่ไหมคะ แต่วันนี้เราขอเปลี่ยนขอเปลี่ยนจากใบเตย มาเป็นน้ำตาลมะพร้าวแทนนั่นคือที่มาของชื่อ “ขนมถ้วยน้ำตาลแดง” ที่หอมหวานกลมกล่อมไม่แพ้กันเลยทีเดียว ว่าแล้วก็ไปดูสูตรและวิธีทำขนมถ้วยน้ำตาลแดงกันเลย!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบตัวขนมถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
วัตถุดิบหน้ากะทิ
- หัวกะทิ 400 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำขนมถ้วยน้ำตาลแดง
STEP 1 : ผสมขนมถ้วยน้ำตาลแดง
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และน้ำผสมให้เข้ากัน จาดนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปคนจนทุกอย่างละลาย และกรองด้วยกระชอนหนึ่งครั้ง
- ทำส่วนผสมหน้ากะทิ โดยนำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
STEP 2 : นึ่งขนมถ้วยน้ำตาลแดง
- ตั้งซึ้งนึ่งนำถ้วยตะไลใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่แป้งส่วนตัวขนมลงไปครึ่งถ้วย ปิดฝานึ่ง 15 นาที
- จากนั้นเปิดฝาซึ้งใส่ส่วนผสมหน้ากะทิลงไป ให้เหลือขอบถ้วยเล็กน้อย ปิดฝานึ่งต่อ 10 นาทีด้วยไฟแรง กะทิจะแตกมันสวย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัด “ขนมถ้วยน้ำตาลแดง” ใส่จานทั้งถ้วยตะไล หรือแคะออกมาจากถ้วยก็ได้ เพียงเท่านี้ “ขนมถ้วยน้ำตาลแดง” ก็พร้อมกินแล้วค่า!
พร้อมกินแล้วกับเมนู “ขนมถ้วยน้ำตาลแดง” ตัวขนมนุ่มนิ่มหอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าวตัดรสเค็มอ่อน ๆ นัว ๆ จากหน้ากะทิ ใช้ของดีของเด็ดได้ขนาดนี้เพราะเราลงมือทำเองนี่แหละ พอทำเสร็จพักให้หายร้อนแล้วค่อยกินนะ เนื้อขนมถ้วยจะได้ไม่เละ สูตรขนมถ้วยน้ำตาลแดงนี้รับรองว่าถ้าทำขายลูกค้าติดแน่นอน! หากใครอยากได้เมนูขนมไทยอีกล่ะก็เราก็รวบรวมมาไว้แล้ว!
มาดูเมนูขนมไทยจากน้ำกะทิหอม ๆตรงนี้เพิ่มได้เลยจ้า!
