แจกสูตร “ข้าวต้มมัดถาด” ขนมไทยประยุกต์สำหรับคนอยากกินข้าวต้มมัดหอม ๆ หวาน ๆ แต่ไม่อยากห่อใบตองให้ยุ่งยาก! วิธีทำข้าวต้มมัดสูตรนี้จะทำกินที่บ้านก็สะดวกสบาย จะทำขายก็ง่ายนิดเดียว อยากรู้กันแล้วใช่ไหมล่ะคะ ว่าสูตรข้าวต้มมัดถาดของเรามีวิธีทำยังไงบ้าง ถ้าพร้อใแล้วก็ล้างไม้ล้างมือมาเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ถั่วดำ ½ ถ้วยตวง
- ใบเตย 4 ใบ
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- กล้วยน้ำว้า 6 ลูก
อุปกรณ์เฉพาะ
- พิมพ์เหลี่ยมทาน้ำมันพืช (สำหรับอบ)
- อะลูมิเนียมฟอยล์
- เตาอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียว ก่อนแช่ทิ้งไว้ในน้ำ 4 ชั่วโมง จากนั้นแช่ถั่วดำไว้ 6 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาต้มให้สุกแล้วพักไว้ เมื่อข้าวเหนียวและถั่วดำพร้อมสำหรับการทำ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวเตรียมไว้
STEP 2 : ผัดข้าวต้มมัด
- ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยเกลือ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่ใบเตยลงไป จากนั้นใส่ข้าวเหนียวลงไปผัด โดยใช้ไฟกลางและไม่ต้องคนบ่อยนัก เพื่อให้ข้าวเหนียวเรียงเม็ดสวย เมื่อข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิจนแห้ง ค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด ให้เม็ดข้าวเงาแวว แล้วนำมาเรียงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
STEP 3 : อบและจัดเสิร์ฟ
- ตั้งข้าวที่ผัดไว้รองด้านล่างพิมพ์แล้วโรยถั่วดำให้ทั่ว จากนั้นเรียงกล้วยที่หั่นไว้ให้ทั่วพิมพ์ โรยถั่วดำอีกครั้ง แล้วปิดด้วยข้าวด้านบนสุดเกลี่ยให้เสมอสวยงาม จากนั้นใส้อะลูมิเนียมฟอยล์คลุมทั้งพิมพ์ อบแบบรองน้ำเป็นเวลา 35 นาที ด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เมื่อเสร็จเรียนร้อยจึงตัดแบ่งชิ้น จัดเสิร์ฟ
“ข้าวต้มมัดถาด” ของเราง่ายใช่ไหมล่ะคะ แค่ผัดข้าวต้มมัดแล้วนำไปอบ ไม่ต้องหาใบตองมาห่อให้ยุ่งยาก ตัวขนมก็ออกมาเหนียวนุ่มหวานละมุนไม่ต่างกันอีกด้วย ต้องลองเอาไปทำกันดูนะคะ ใครชอบเมนูขนมไทยแบบนี้ละก็ สามารถเข้าไปดูรวมสูตรขนมไทยที่จะทำกินที่บ้านก็ง่าย หรือจะเอาไปทำขายก็ถูกอกถูกใจทุกรุ่นทุกวัยเลยค่ะ แล้วมาพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ วันขอตัวลาไปก่อน บ๊ายบายค่าา
ดูสูตรขนมไทยประยุกต์เพิ่มตรงนี้เลยย~
