กำลังเปิดสูตรทำเมนูผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังได้รสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านเครื่องเทศหอมโดนใจ น้องหลุมดำขอแนะนำ “แกงผักรวมปลาย่าง” ที่จัดเต็มผักนานาชนิดที่ใส่แบบไม่มีกั๊กมาพร้อมรสชาติความเข้มข้นที่ทำให้ใครที่ได้ลองก็ต้องขอตักเพิ่ม ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลยค่า!
วัตถุดิบ
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 6 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- หอมแดง 6 กลีบ
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- บวบงู 2 ลูก
- ปลาย่าง 2 ตัว
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
- ผักหวาน 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกพริกแห้งให้พอแหลก ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง
- เมื่อทุกอย่างพอแหลกใส่กะปิลงไปโขลก ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
STEP 2 : เตรียมปลา + หั่นบวบ
- นำปลาย่างไปแช่ในน้ำสะอาดให้เนื้อฟูนุ่ม แล้วแกะเนื้อออก พักไว้
- จากนั้นหั่นบวบงูเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
STEP 3 : ต้ม
- ตั้งน้ำสะอาดให้เดือดให้ร้อน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปละลายในน้ำสะอาด ตามด้วยบวบงู
- แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา
- จากนั้นใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ตามด้วยเนื้อปลาที่แกะไว้ ผักหวาน และโรยพริกจินดาแดง
- เมื่อทุกอย่างสุกดี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
จบไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “แกงผักรวมปลาย่าง” ซดทีคอโล่งกันไปเลยทีเดียว แถมรสชาติยังเข้มข้นจัดจ้าน ยิ่งกินยิ่งฟินค่ะ เป็นอาหารพื้นบ้านที่รสชาติติดใจสุด ๆ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอาภาพมาอวดกันบ้างนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้า รับรองว่าทำตามไม่ยากเช่นเคย
