Royd Phuket

Royd - Jungceylon Journey fine dining ที่นำอาหารภูเก็ตมา twist โดยการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกับเทคนิคการปรุงอาหารที่หลากหลาย มื้อนี้เราเลือก cocktail pairing ด้วยค่ะ ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ในตึกเก่า ถ.ดีบุก ที่นั่งไม่มาก แนะนำให้จองมาก่อนนะคะ เรียงลำดับตามภาพ 1 Amuse bouche 4 คำแรก 2 แกงส้ม 🧡 ที่ไม่ใช่สีส้ม ถึงเป็นสีดำแต่รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน 3 ผัดหมี่ฮกเกี้ยน นัวมากๆ 4 ยำบูดู ❤️ เป็นคำที่...อ่านต่อ

4x6 ใส่ข้าว 6x9 ใส่แกง . ‘บ้านงานบ้านเรา’ เทสติงเมนูฤดูกาลใหม่จาก ROYD (หรอย) ไฟน์ไดนิงอาหารใต้ร่วมสมัย ที่เชฟมอนด์และทีมได้แรงบันดาลใจมาจากการล่องใต้สำรวจวัฒนธรรมบ้านงาน ซึ่งมักจะทำอาหารใต้จากวัตถุดิบท้องถิ่น และบางครั้งก็มีกลิ่นอายมลายูหรือฮกเกี้ยนผสมด้วย เพราะภาคใต้เป็นอีกหนึ่งภูมิภาคที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรม . ประเดิมด้วยกุ้งผัดกะปิสะตอ ทาร์ตแผ่นบางทำจากดีหมึก ประกบด้วยทาทาร...อ่านต่อ

สารภาพว่ากว่าจะได้มาภูเก็ต และ Royd เราแอบได้กินอาหารของเชฟมอนด์-สุวิจักขณ์ กังแฮ และเครื่องดื่มของวิน-พงศธร เชาว์กิติวุฒิ บาร์เทนเดอร์ ที่ร้าน Mother ในกรุงเทพฯ มาก่อน ซึ่งก่อนหน้านี้ทั้งคู่เคยทำโปรเจกต์ด้วยกันที่ Mizulim มาก่อน สำหรับที่นี่ต่างออกไป เราจะบอกว่ามันคือการต่อยอดของอาหารใต้ให้ลงลึกขึ้นไปอีกขั้น . เชฟมอนด์บอกว่า “คำว่า หรอย เวลาพูดแบบนี้มันสื่อความเป็นภาคใต้ดี และไม่ได้หมายถึงอร...อ่านต่อ

Royd Royd (หรอย) เป็นร้านอาหาร fine dining ที่จับอาหารใต้มา elevate ทั้งในแง่เทคนิคการปรุงและความคิดสร้างสรรค์ นำทีมโดยเชฟม่อนผู้เคยชนะรายการเชฟกระทะเหล็กมาแล้วและคุณวิน Head Bartender เจ้าของร้าน Dibuk Bar ทั้งคู่เคยทำร้าน Mizulim ด้วยกันมาก่อน ก่อนจะขยับขยายมาเปิดร้าน Royd เมื่อประมาณ 5 เดือนที่แล้ว เชฟเปิดมาด้วย Amuse Bouche 4 อย่าง มีโลบะหูหมู, SFC (Songkhla Fried Chicken), ทาร์ตแกงคั่วปล...อ่านต่อ