Catta Go!!The Commons ทองหล่อ

(ข้าวหน้าปลาแกะ = ปลาที่แกะก้างแล้ว กินกับข้าว เป็นการกินปลาแบบไทย) (เกาะเต่า = เกาะทางภาคใต้ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังในประเทศไทย) โดยร้านสาขาแรกอยู่ที่เกาะเต่า Koh Tao Concept หลักของทางร้านคือการใช้ปลาทะเลจากเกาะเต่ามา Dry Aged 3 วันก่อนนำมาทอด ทำให้รสสัมผัสมีความกรอบที่หนัง และนุ่มชุ่มฉ่ำที่เนื้อ เนื้อ โดยร้านจะมีการสลับเนื้อปลาเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับว่าทางชาวประมงท้องถิ่นจะตกอะไรได้ เมน...อ่านต่อ

Catta GO!! วันก่อนไป The Commons ทองหล่อมา เลยเดินไปเจอร้านนี้ค่ะ คุยกับเจ้าของร้านเค้าบอกว่าร้านเค้าขายข้าวปลาแกะ มาจากเกาะเต่า ซึ่งฟังดูเหมือนจะธรรมดา แต่ความไม่ธรรมดาคือปลาที่เสิร์ฟเป็นปลาที่จับโดยชาวประมงที่เกาะเต่า แล้วนำมา dry-age ก่อนให้ได้ texture ที่ต้องการ ก่อนจะนำมาเสิร์ฟเป็นเมนูให้ลูกค้า วันที่เราไป ปลาที่เสิร์ฟคือปลาหูบาง (หน้าตาเป็นยังไงไม่แน่ใจ) สั่งมา 2 เมนูคือข้าวปลาทอดน้ำปล...อ่านต่อ