เกตุ ก๋วยจั๊บน้ำข้นวังหลัง

อีกหนึ่งร้านที่เราสะดุดตา จุกบี้และก๋วยจั๊บ ร้านนี้ขายตือฮวนเกี่ยมฉ่าย และก๋วยจั๋บน้ำข้น เครื่องในก๋วยจั๊บดูน่าทานดีคะ ราคาขาย40บาท หลังชิมอย่างแรกเลยคือน้ำพะโล้ ซึ่งรสชาติธรรมดานัก เครื่องในหั่นมาชิ้นเล็กๆ ส่วนจุกบี้ (ไส้หมู ยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวและถั่ว แล้วนำไปต้ม) ร้านนี้จะไม่มีหมูชิ้นและแปะก๊วย ออกจะธรรมดาไปมาก ส่วนน้ำจิ้มซึ่งคือซีอิ้วดำและน้ำตาลทรายแดงนำมาเคี่ยวกัน(ก็แล้วแต่สูตรของร้าน เด็...อ่านต่อ

ตามชาววงในมาลองทานร้านนี้ดู เดินตลาดวังหลังประจำก็เห็นร้านนี้เตะตาบ่อยๆ เพราะลูกค้าเข้าตลอด ครั้งนี้สั่ง ต้มเลือดหมูไม่ใส่เครื่องในพร้อมข้าวสวย เสิร์ฟร้อนและได้ปริมาณเยอะเลย 45 บาทค่ะ ถือว่าถูกนะ เพราะอร่อยและได้เนื้อเยอะทีเดียว ซุปออกใสๆไม่อมมันค่ะ เนื้อหมูและหมูกรอบก็มีแทรกมันเล็กน้อยไม่ถึงกับน่ากลัว รสชาติกลมกล่อม ใส่พริกไทยเพิ่มยิ่งฟิน เลือดหมูก็ไม่คาว เนื้อหมูก็นุ่ม มีผักด้วย ต้นหอมผักชีน...อ่านต่อ

เดินเลี้ยวมาทางตรอกวังหลัง จะเจอร้านเกตุ ก๋วยจั๊บ ร้านเล็กๆที่ชูเครื่องเคราทำก๋วยจั๊บและหม้อน้ำซุปไว้หน้าร้าน ให้เราได้เห็นทุกวัตถุดิบที่จะใส่ในชาม แม่ค้าบอกว่าร้านนี้เปิดขายมากว่า 50 ปี แต่ย้ายมาอยู่ตรงวังหลังประมาณเกือบๆ 10 ปีมานี้เอง ขายกันตั้งแต่รุ่นแม่สู่รุ่นลูก รุ่นหลาน บรรยากาศร้านเป็นห้องแถวธรรมดา สภาพเก่านิดหน่อยแต่สะอาดสะอ้านดี เมนูมีก๋วยจั๊บ เกาเหลา ตือฮวน และที่สำคัญเมนูหายากอย่าง ...อ่านต่อ

มื้อเที่ยงระหว่างมาเยี่ยมน้อง... รพ.ศิริราช เดินตลาดวังหลัง เข้าตรอกเล็กๆบังเอิญเจอร้านเกตุ ก๋วยจั๊บ​น้ำข้น เห็นอาม่า ขายอยู่รีบเข้าไปลองทันที เอ้ยๆใช้ได้บอกเลยราคากับปริมาณ​ คุ้มค่า ทีเดียวรสชาติอร่อย เลย(ความคิดผมนะ) 4*เกาเหลาก๋วยจั๊บธรรมดา รสชาติ​จะหนักไปทางเค็มนำ และเข้มข้นด้วยซีอิ้ว​ดำ ปรุงพริก น้ำส้มนิดนึง กลมกล่อมทันที(40บ.) 4*ตือฮวนเกียมฉ่าย อันนี้ดีเลยคล่องคอ น้ำชุปมีความอมเปรี้ย...อ่านต่อ

เกตุก๋วยจั๊บอยู่ตรงข้ามเยื้องๆกับร้านธนวัฒน์ สั่งก๋วยจั๊บไปแบบใส่ทุกอย่าง40บาทและแบบเลือกใส่ไม่ครบก็35บาท จริงๆมันเป็นราคาแบบธรรมดากับพิเศษนั่นแหละ แต่ชามที่สั่งแบบใส่ทุกอย่างก็คิดมาราคาพิเศษนะ ตอนมาเสิร์ฟนี่หน้าตาดูดีมากเลยทั้งสี กลิ่น ชวนให้ทานมาก แต่พอลองทานไปแล้วไม่ได้เข้มข้นอย่างที่คิด กลิ่นเครื่องยาจีนแทบไม่มีเลย ตอนแรกคาดหวังว่าจะออกมาสไตล์จีนๆหน่อย เลยไม่ได้สั่งตือฮวนเกี่ยมฉ่ายที่กะสั่...อ่านต่อ

เกตุ ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย ตรอกวังหลังข้างศิริราช ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย และ ตือฮวนจุกบี้สมัยนี้เป็นของหายาก ความอร่อยอย่างยาวนานต้องยกให้ความทุ่มเทของคุณเกตุ คุณเกตุใช้เกี้ยมฉ่ายหมักน้ำมะพร้าวแบบโบราณเท่านั้น ในส่วนของตือฮวนจุกบี้คุณเกตจะเลือกเฟ้นไส้ที่ไม่บางไม่หนาเกินไปมาล้างให้สะอาด ยัดไส้ข้าวเหนียวและถั่วลิสิง ทั้ง 2 เมนูนี้ลุงกุ๊กเรทให้ 5/5 ฟินฟินฟิน นอกจากนั้นยังมีเกาเหลาน้ำข้นและต้มเลือดหมู ...อ่านต่อ