รีวิว กินซ่า ซูชิ อิชิ
ร้านซูชิระดับพรีเมียม การันตีด้วยรางวัลมิชลิน 1 ดาว “Sushi Ichi” พึ่งเปิดใหม่ แต่กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมาก
มีโอกาสได้เข้าไปรีวิว ซูชิร้านดังจากญี่ปุ่น Sushi Ichi ที่เพิ่งเข้ามาเปิดสาขาในไทย หลังจากที่สร้างชื่อเสียงในต่างประเทศอย่าง ญี่ปุ่น เซี่ยงไฮ้ สิงคโปร์ มาแล้ว สำหรับร้าน Sushi Ichi ในประเทศไทยอยู่ในโรงแรม Erawan Bangkok ราชประสงค์ ชั้น LG ( ชั้นเดียวกับ Maxvalu ) ร้านมีขนาดเล็ก ด้า...
อย่าคาดหวังเลยนะคะ
ตามที่รีวิวเหมือนความรู้สึกเดียวกันคะ ปลาและอาหารเฉยๆมาก ยังไม่คุ้มกับราคา 7,000฿ ปลาบางอย่างมีกลิ่นคะ การนำเสนอไม่ว้าว
การบริการของพนักงานไม่ดูสุขุมแบบคนญี่ปุ่น ดูแข็งๆมากกว่า
สำหรับเชฟ ไม่มีปฏิสัมพันธ์ใดๆกับลูกค้าคะ อาจจะพูดไทยไม่ได้ แต่ก็ไม่ได้ยิ้มแย้มทักทายใดๆคะ
ภารกิจตามล่า Michelin Star ร้านที่ 9
Ginza Sushi-Ichi - กินซ่า ซูชิ อิชิ
1 Starred Michelin - 1 ดาวมิชลินสตาร์
หนึ่งในร้านซูชิที่ดีที่สุด การันตีด้วย 1 ดาวมิชลินทั้งสาขากรุงเทพและสิงคโปร์
เชฟปั้นเก่งมาก ปุ๊บๆปั๊บๆ ออกมาละ 1 คำ เสิร์ฟเรียงรสชาติจากปลารสอ่อนไปหารสเข้มข้น ตบท้ายด้วยของหวาน มีชาเขียวตัดรสปลาแต่ละคำ ลงตัวสุดๆ
Appetizer จานแรก
- Unagi ปลาไหลเเม่น้ำพันรากโสม ปลาแห้ง แครอท และถั่...
พึ่งประกาศผลกันไปไม่นานกับรางวัลร้านอาหารดาวมิชลินในกรุงเทพ ปี2018
Ginza sushi ichi @Erawan เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นหนึ่งเดียวที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวง
จองไว้ล่วงหน้าซักพักแล้ว เลยมีโอกาสมาลองทาน
ปกติร้านซูชิบางร้านจะเปิด Omakase dinner 2 รอบตอน 6โมง และ 2 ทุ่มครึ่ง แต่ที่ไม่มีเทิร์น 2 รอบ มาตอนทุ่มนึง ร้านไม่เต็ม แปลกใจนิดหน่อย
ร้านแบ่งเป็น 2 ห้อง อาหารเย็นมี 2 คอร์สให้เลือก
Omakase nigiri @5,000...
ส่วนตัวนะคะ เฉยๆกับที่นี่ค่ะ แอบรู้สึกไม่คุ้มเบาๆ ไม่รู้ทำไม 😅😅😅 เลือกทานคอร์สใหญ่นะคะวันนี้ ก็เรื่อยๆไม่แย่แต่ไม่เจอคำที่ว้าวเท่าไหร่ค่ะ วัตถุดิบพอใช้ได้ค่ะ แต่บริการก็ดีใช้ได้นะคะ อันนี้ความเห็นส่วนตัวล้วนๆค่ะ
ดูเพิ่มเติม »
ช่วงนี้จะฉลองบ่อยๆหน่อยน่ะค่ะ
คือเมื่อวันซืนพึ่งไปฉลองวันเกิดที่ Umi ตรง ซอยสุขุมวิท 49 คราวนี้มาลองที่ โรงแรม Erawan
มีคนบอกว่าร้านนี้มี consultant เป็น Michelin starred ก็เลยมาลอง คือร้านตกแต่งสีไม้โอ๊ค ทางเข้าก็จะมองๆม่เห็นข้างในร้านค่อนข้างเล็ก รู้สึกแออัด จองไว้ก่อน 1 วันเท่านั้น ไม่ได้แจ้งว่าสั่งคอร์ส อะไร บอกไปกินวันเกิด
พอถึงก็จะมี complimentary เป็นสาเกให้สำหรับเจ้าของวันเกิด รสชาติ...
ยกให้ร้านนี้เป็นร้านซูชิโอมากาเสะอันดับ 1 ของเมืองไทยปลาที่นี่สดมาก เมนูที่เชฟทำออกมาก็ยังคงความเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมเอาไว้ได้ ซึ่งเราไม่ชอบซูชิแบบฟิวชั่นเลย
ช่วงนี้จองคิวยากมากต้องโทรจองก่อนล่วงหน้า 2 อาทิตย์
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 21 ต.ค. 2015เนื้อปลาคุณภาพคับแก้ว
อ่านต่อ »
😊ชอบที่สุดเท่าที่จะชอบได้
เป็นร้านที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลย มาตรฐานนิ่งมากๆ จริงจังกับการบริการมากๆ คนที่ชอบแนวดั้งเดิมไม่ปรุงแต่งเยอะ คงชอบร้านนี้ค่ะ
เชฟเป็นคนญี่ปุ่นที่พูดภาษาอังกฤษได้ งานคราฟท์ ปราณีตในการปั้นทุกคำ แบบใส่ใจมากจริงๆ
บรรยากาศจะเคร่งขรึมกว่าร้านอื่นนิดๆ
ร้านนี้เป็นซูชิแบบดั้งเดิม ข้าวที่ใช้และเนื้อปลามีความสมดุลกันเป็นอย่างดี ใครที่อยากได้ความว้าว ปลาชิ้นโตๆ ปลาหายากหน้าตาแปลกๆ อาจจะไม่ชอบนะคะ แต่เรากลับชอบแบบนี้นะ ทุกคำที่ได้ชิมมันประทับใจจริงๆค่ะ รู้สึกได้ถึงความตั้งใจของเชพมากๆ
บรรยากาศค่อนข้างเป็นทางการ เชพพูดภาษาอังกฤษได้นิดหน่อย มีพนักงานอยู่ด้านหลังเราเดินไปมาคอยแปลให้ตลอดก็จะเกร็งๆนิดหน่อยค่ะ นั่งๆไปซักพักก็จะเริ่มชินไปเอง ถ่ายรูปอั...
ร้าน Ginza Sushi Ichi เป็นร้านที่มาจากญี่ปุ่นครับ โดยสาขาตั้งต้นจะได้รับ 1 Michelin Star ด้วยครับ
ร้านอยู่ที่ Erawan ชั้นใต้ดินครับ ร้านนี้เล็งมานานแล้ว แต่ช่วงเปิดใหม่ๆจองยากมาก เลยพึ่งได้มาลองครับ
บรรยากาศ: ตกแต่งเป็น Authentic Japanese ครับ คลาสสิค ดี 4 ดาว
อาหาร: ผมไปลองมื้อเที่ยง เลือกชุด Omakase 4,000 บาทนะครับ สำหรับมื้อเย็นจะราคาสุงกว่านี้ สูงสุดถึง 10,000 บาท ต่อชุด ซึ่งจะข...
เป็นร้านซูชิแบบโอมากาเสะ ที่สามารถคงมาตรฐานได้ยอดเยี่ยมและรสชาติอร่อยมาก มากี่ครั้งก็ประทับใจ ราคาตอนกลางวันจะถูกกว่าช่วงมื้อเย็น ควรจองล่วงหน้าหน่อย ถ้าจะมา เพราะที่นั่งไม่ได้เยอะมาก ปลาที่นี่สดมาก ข้าวซูชิก็อร่อย อุณหภูมิพอเหมาะ และเชฟก็ปั้นซูชิได้ดี ติดใจที่นี่มากค่ะ
ดูเพิ่มเติม »
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 5 ส.ค. 2016ชอบที่สุด sushiที่นี่
อ่านต่อ »
