Le Du Kaan (ฤดูกาล)

🇹🇭 Le Du Kaan - ฤดูกาล 🍴 Thai Contemporary - อาหารไทยร่วมสมัย 👨🏻‍🍳 Chef Thitid Tassanakajohn (Chef Ton) - เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร 🎗️ ฤดูกาล เป็นห้องอาหารไทยบนชั้นรูฟท็อปแห่งแรกของกรุงเทพโดยมีตำแหน่งที่ตั้งอยู่บริเวณชั้น 56 ของโครงการณ์ EA Rooftop at The Empire พื้นที่ในร้านถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนคือ Lounge Dining ที่ตกแต่งแบบเรียบง่ายสบาย ๆ แต่ยังคงไว้ซึ่งการสะท้อนถึงความเป็นไทย พื้นที่ Thai Bar ใช้สำหรับจัดเตรียมค็อกเทลและม็อกเทลชั้นดีที่พัฒนาต่อยอดมาจากภูมิปัญญาไทย ส่วน Main Dining หรือห้องรับประทานอาหารหลักนั้นตกแต่งด้วยผลงานศิลปะที่อาศัยแรงบันดาลใจมาจากวิวของแม่น้ำเจ้าพระยา ทั้งยังมีห้องครัวสำหรับให้ลูกค้าได้สังเกตขั้นตอนการเตรียมอาหารได้อย่างใกล้ชิด สุดท้ายคือ Sky Bar ที่โดดเด่นด้วยทัศนียภาพมุมกว้างพร้อมกับเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพมหานคร ใครที่มาในช่วงพระอาทิตย์ตกดินจะสามารถเพลิดเพลินไปกับแสงที่สะท้อนลงบนผิวน้ำและความเงียบสงบของบางกระเจ้า นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวสำหรับรองรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มอีกด้วย 🎗️ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เป็นหนึ่งในเชฟชาวไทยมากประสบการณ์ เขาได้คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพสูงของไทยส่งตรงมาจากเกษตรกรณ์ ชาวนา และชาวประมงท้องถิ่นไทยนำมาประกอบเป็นอาหารร่วมสมัยที่รับประทานได้ง่ายโดยไม่ต้องตีความแต่ยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของอาหารไทยระดับสูง เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่างm”ส้มตำปูนิ่ม” คล้ายกันกับสไตล์หลวงพระบางที่ใส่มะละกอดิบฝานบางคลุกเคล้ามากับมะเขือเทศจากเชียงใหม่และซอสมะเขือเทศเคี่ยว ขณะเคี้ยวจะได้ความกรุบกรอบของกุ้งแห้งและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ถัดมาคือ “แกงส้มชะอมกุ้ง” หนึ่งในเมนูที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์คือกุ้งตัวเขื่องจับคู่มากับซอสแกงส้มแบบเย็น ทั้งนี้ยังมีอโรมาหอม ๆ ของชะอมใส่มาเพียงเบา ๆ สุดท้ายคือ “กระเพราเนื้อ“ ซึ่งเป็นเมนูโปรดของเชฟต้น ะชฟเลือกใช้เนื้อเลือกใช้เนื้อวัวทาจิมะวากิวที่โตในจังหวัดสกลนครของประเทศไทยเสิร์ฟมากับกระเพราในหม้อดินขนาดใหญ่ ด้านบนคือไขกระดูกวัวย่างมาหอม ๆ เมื่อคบุกเคล้าไปกับกระเพราพบว่าช่วยเพิ่มความมันให้กับจานได้อย่างลงตัว ข้าง ๆ กันคือจิ้มจุ่มชาบูแบบไทย ๆ ที่มาพร้อมกับเนื้อวัวสไลซ์บางสำหรับแกว่งจนได้ความกึ่งสุกกึ่งดิบที่พอเหมาะ ราคาอาหารต่อจานถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับบรรยากาศและประสบการณ์ที่ได้รับ อย่าลืมจองกันมาก่อนล่วงหน้าเพื่อการันตีโต๊ะซึ่งมักจะถูกจองเต็มในช่วงมื้อเย็น 📃 À LA CARTE ข้าวโพดย่าง (290++) Grilled baby corn glaze with shrimp paste relish and herbs crust สลัดปลาเค็ม (390++) Romaine with Thai salted fish emulsion, crispy fish, pickled shallot, coriander oil and sunflower seed ส้มตำปูนิ่ม (420++) Papaya salad with soft shell crab, Chiang Mai tomato, tomato reduction, pickled chili, dried shrimp and cashew nut แกงส้มชะอมกุ้ง (680++) Marinated banana prawn, gaeng som sauce, palm heart and acacia with egg puree คอหมูย่าง (490++) Grilled pork neck with mix local vegetables, pickled vegetables and spicy tamarind sauce กระเพราเนื้อ (2,200++) Holy basil fried rice with braised Thai Tajima wagyu, krapow sauce, pickled chili and fried garlic ผัดหมี่น้ำยาปู (890++) Stir-fried yellow noodle with crab, blue crab meat and crab roe ผัดไทยกั้ง (890++) Stir-fried noodle with slipper lobster, spicy tamarind sauce, tofu, shallot, dried shrimp and peanut ดอกกะหล่ำ (360++) Roasted cauliflower steak with Thai coriander chimichurri, cashew nut paste and chili oil กล้วยบวชชี (350++) Banana ice cream, banana sponge, coconut tuile, coconut custard, salted coconut sauce, mung bean crumble ทองพลุชาไทย (390++) Thai tea ice cream, deep fried dough, coconut custard, honeycomb, honey jelly and coconut crispy มะพร้าว (390++) Roasted coconut ice cream, corn custard, sweet potato tuile, Thai glutinous rice ball, salted coconut sauce, white sesame short bread and pineapple gel 📌 Score: Ads 👍 ร้านรูฟท็อปบรรยากาศดีที่มาพร้อมกับอาหารไทยร่วมสมัยรสเลิศ 📍 Visit: Nov 2025 🏠 Location: ชั้น 56, EA Rooftop at The Empire 🚗 Parking: จอดที่โครงการณ์ EA Rooftop at The Empire 🕦 Operating Time: 11.30-14.30, 17.30-22.30 💰 Price: 900-1,500 THB 📞 Tel: 02-407-1654 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: www.ledukaan.com 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers